Yan awọn ero rẹ daradara lati jẹki ati ki o ko overpower
Ọpọlọpọ awọn ọna ti o wa lati ṣe igbadun idẹ ti o ni irun ori rẹ gẹgẹbi awọn eniyan ti o fẹran idẹkuro barbecued. A obe fun gbogbo olutọju ọfin, bibẹrẹ fun gbogbo ounjẹ. Sibẹsibẹ, awọn igbasilẹ ilana ibile ati awọn ipilẹ gbogbogbo wa.
Igi: Akọkọ, sibẹsibẹ, ẹfin naa wa . Igi okuta igun-ori ti awọn igbadun agbọn jẹ ẹfin. Niwon igbasilẹ ti wa ni mu fun igba pipẹ ti o fẹ lati yago fun ẹfin ti o lagbara tabi kikorò .
Ti o ba fẹran irora nigbana ni Mo daba iwọn ijinku iwọn. Awọn igi deede fun brisket jẹ adalu ti o bẹrẹ pẹlu oaku. Nitori iyẹfun ailera ti oaku, o jẹ igi nla lati lo. Lati ṣe ayipada idunnu yii gbiyanju lati fi diẹ ninu awọn hickory tabi apple.
Marinade: Ti o ba fẹ lọ pẹlu kan marinade fun eto isinku rẹ lori sisun awọn igbọnrin ninu rẹ fun wakati 24 ti o dara lati jẹ ki adun jin sinu eran. Lati ṣe awọn ẹran diẹ ti o ni irọrun ti o wulo orisun omi. Gbiyanju lilo lẹmọọn tabi orombo wewe tabi eyikeyi iru kikan . Ṣe afikun si akoko asiko ti o fẹ. Brisket ti wa ni igbagbogbo boya dun tabi gbona. Fun ooru, o fẹ fikun cayenne tabi ata ewe ti o gbona julọ dudu. Fun dun Mo ṣe iṣeduro pe o ṣafẹri brisket ni brown suga kan moju. Awọn suga yoo ni ọpọlọpọ liquefy ni owurọ ati ki o le jẹ idoti ti o ni idaniloju ki o rii daju pe o ṣe eyi pe ki o fi ipari si ọ ni wiwọn tabi ṣiṣu ṣiṣu ati ki o fi sii ori itẹ ti o tobi ninu firiji.
Rubs: O ni agbaye ṣii silẹ fun ọ nigbati o ba de awọn rubs , ata ilẹ, awọn turari, ati awọn ewebe. Eyikeyi igbidanwo ti o fẹ ni yoo ṣe gbogbo igbasilẹ fun brisket. Ranti ko ṣe ju idunnu lọ, tilẹ. Bọnti ti a fi mu laisi awọn iṣunwọn jẹ ṣijẹ ti o dara. Pẹlupẹlu, ranti pe ti o ba yan lati ṣe apapo tabi awọn rubs ati awọn sauces (mops tabi finishing sauces) pe awọn eroja yẹ ki o ṣe afikun ati ki o ko ija.
Gbiyanju lati lo awọn ohun elo kanna ni apẹrẹ rẹ ti o ṣe ninu rẹ obe. Ipojọpọ yoo ma jẹ ẹrin yẹn sinu ẹran naa ki o jẹ ki o dara.
Bastes ati Mops: A mop jẹ besikale kan baste. Awọn eniyan Barbecue fẹran mopping eran pẹlu owu owu owu, nitorina ni ọrọ mop. Oludari oṣere itumọ, Walter Jetton , lo o lo idana ounjẹ kan lati tọju ounjẹ rẹ, ṣugbọn o ṣeun fun ọpọlọpọ eniyan pupọ. Lonakona, o lo mop tabi kekere lati tọju awọ tutu nigba fifun siga. Awọn akoko ti o fi kun si mop jẹ nikan kan ajeseku. A mop yẹ ki o wa ni tinrin ati ki o omi. Fifi afikun ọti kikan tabi awọn juices akikanju le ṣe ki ẹran naa jẹ kikoro. Pẹlupẹlu fifi gaari pupọ ju bẹ ni awọn tomati ti o da lori awọn iṣọ ti o le mu sisun, paapaa ni irun-ori ina ti aiṣedeede. Jeki awọn igbesilẹ ati awọn ọṣọ ti o rọrun ati tinrin.
Sauces: Nigbati mo ba sọrọ nipa barbecue sauces Mo maa n sọ nkan ti o fikun lẹhin ti ounjẹ ti jẹun. Nigbakuran ti a npe ni obe ti a fi pari tabi obe obe, eyi le jẹ nipọn, sugary, ohunkohun ti o fẹ ki o wa. O yoo ko ri ina ki o yoo ko iná. Ni iṣaaju pẹlu barbecue, awọn obe joko lori tabili ati ile ounjẹ kọọkan le fi ohun ti wọn fẹ. Awọn sauces fun Brisket maa n da lori tomati ṣugbọn kii ṣe nigbagbogbo.