Moussaka (moo-sah-KAH) jẹ boya awọn sẹẹli Giriki ti a gbajumo julọ. O jẹ awọn casserole layered ti a ṣe pẹlu igba, warankasi, obe ẹran, ati béchamel , ibi funfun kan nibiti o ti wa ni itọra ti o gbona wa sinu adalu-iyẹfun-iyẹfun.
Ohunelo yii jẹ abajade ti tinkering pẹlu awọn eroja ibile lati ṣe fẹẹrẹfẹ, ohunelo moussaka vegetarian. Kii ṣe imọran lati gbiyanju lati fi ọgbẹ yi ṣubu ni ọsẹ ọsẹ bi o ti jẹ pe o jẹ akoko akoko-n gba. Nigba ti o ba ni akoko lati fibọ si prepping awọn ẹfọ ati ki o yan awọn satelaiti, o yoo ṣe kan ti o dara ounjẹ alejò fun awọn ọrẹ ati ebi.
Ohun ti O nilo
- Awọn ẹfọ
- 2 si 3
- awọn ẹyin (nipa 1 1/2 poun), ge lengthwise sinu awọn iwọn 1/4-inch
- 1 1/2 poun zucchini, ge lengthwise sinu 1/4-inch ege
- 1 1/4 poun poteto
- 4
- eyin, niya (awọn ẹtọ yolks fun bechamel)
- 2 agolo
- awọn ounjẹ akara
- Tomati obe
- 2 tablespoons
- epo olifi
- 1 alabọde alabọde, diced
- 2 ata ilẹ cloves, minced
- 1 (15 ounjẹ) le chickpeas, (awọn garanzo awọn ewa) ti gbẹ, ti wọn ti rinsed ati ti wọn ni
- 1 (15 oun) le jẹ tomati diced, pẹlu omi
- 2 tablespoons
- akara tomati
- 1/4 teaspoon ilẹ eso igi gbigbẹ oloorun
- 1 teaspoon si dahùn o oregano
- 1/2 teaspoon ilẹ kumini
- 1 teaspoon suga
- Iyọ ati ata lati lenu
- Bechamel Eran
- 1/2 ago bota (1 ọpá)
- 1/2 ago iyẹfun
- 3 agolo wara, warmed
- 4 ẹyin yolks, lu (ipamọ lati oke)
- Ibẹrẹ ilẹ nutmeg
- Fun Apejọ
- 3/4 agora Kefalotyri tabi Parmesan
Bawo ni lati Ṣe O
Ṣafihan awọn Ẹfọ
- Ṣaju awọn adiro si 400 F.
- Fi awọn ọdun ati awọn ẹyẹ zucchini sinu awọ ati iyọ wọn lapapọ. Bo pẹlu awo ti a ti ko ni iwọn ti o ni iwọn nipasẹ eru le tabi idẹ. Fi awọn colander sinu iho ki o jẹ ki o joko fun o kere 15 si 20 iṣẹju.
- Peeli awọn poteto ati sise wọn ni kikun fun iṣẹju 10. Wọn yẹ ki o ko ni asọ ju, o yẹ lati jẹ tutu. Sisan, itura ati ki o ge wọn sinu awọn ege 1/4-inch. Gbe segbe.
- Laini ila ti a yan pẹlu fọọmu aluminiomu ati epo-oṣuwọn. Fi isunku omi si awọn eniyan alawo funfun ati ki o lu lọrun pẹlu itita tabi whisk. Tú awọn breadcrumbs lori apẹrẹ awo.
- Fi omi ṣan awọn eweko ati awọn ẹyẹ zucchini ati ki o pa ọrin ti o ga ju pẹlu awọn toweli iwe. Ṣeto awọn zucchini laini pẹlu awọn poteto. Fi awọn ege awọn ege sinu awọn eniyan alawo funfun ti o ni ẹyẹ lẹhinna ki o jẹ wọn ni awọn breadcrumbs, ti a bo mejeji. Fi awọn ounjẹ awọn ounjẹ ti a ti ni ounjẹ bọ lori wiwa ti yan ati beki fun iṣẹju 30 yi wọn pada ni ẹẹkan nigba sise.
- Nigba ti o ba ti pari sise sise, sisun ni adiro otutu si 350 F.
Ṣe awọn tomati obe
- Oóró olifi epo ni opo pan. Fikun alubosa ati saute titi translucent, nipa iṣẹju 5. Fi awọn ata ilẹ kun ati ki o ṣun titi titi o fi dun, nipa iṣẹju 1.
- Fi awọn chickpeas mashed si pan pẹlu awọn tomati, tomati tomati, eso igi gbigbẹ, oregano, kumini, suga, iyo, ati ata. Gba awọn obe laaye lati ṣawari ṣiṣafihan ki a le tu omi ti o pọ si.
Ṣe awọn oyinbo Béchamel
- Ni alabọde saucepan, yo bota lori kekere ooru. Lilo bọọlu kan, fi iyẹfun si bọbe ti o ṣan silẹ nigbagbogbo lati ṣe fifẹ daradara. Jẹ ki iyẹfun jinna fun iṣẹju kan ṣugbọn ko jẹ ki o jẹ brown.
- Fi kun wara warmed si adalu ni odò ti o duro, whisking continuously.
- Simmer lori ooru kekere titi o fi di pupọ diẹ ṣugbọn ko ṣe itọju. Yọ kuro ninu ooru, ki o si mu ninu awọn ẹyin ati ẹyin ti o ni ẹyin ti nutmeg. Pada si ooru ati ki o yanilenu titi ti obe fi rọ, ṣọra ki o má ba pa o.
Pọpọ Moussaka
- Makiro ti o ni wiwa 9 x 13 x 3 inch bak pan. Wọ awọn isalẹ ti pan pẹlu breadcrumbs.
- Nlọ aaye kekere kan ni ayika awọn ẹgbẹ ti pan, bo isalẹ ti pan pẹlu kan Layer ti poteto. Top pẹlu kan Layer ti eggplant ege. Fi awọn obe tomati kun lori oke ti Igba ki o fi wọn wọn pẹlu koriko ti o ni.
- Fi awọn ege zucchini lẹgbẹẹ nigbamii. Top pẹlu miiran Layer ti eggplant ege ki o si pé kí wọn lẹẹkansi pẹlu grated warankasi.
- Tú awọn obe béchamel lori Igbagbọ ki o si rii daju pe o jẹ ki o jẹ ki o kun awọn ẹgbẹ ati awọn igun ti pan. Tún béchamel ni oke pẹlu ọbẹ kan ki o si fi wọn wọn pẹlu koriko ti o ku.
- Ṣẹbẹ ni iyẹfun 350 N ni iṣẹju 45 tabi titi ti oyin oyinbo jẹ awọ awọ brown ti o dara. Gba laaye lati tutu fun iṣẹju 15 si 20 ṣaaju ki o to sisẹ ati sise.
O le ṣe apakan ti satelaiti yi wa niwaju ṣugbọn da duro ṣaaju ṣiṣe awọn oyinbo béchamel ati refrigerate. Cook awọn sauce béchamel sọtun ṣaaju ki o to beki awọn Moussaka.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 931 |
| Ọra pupọ | 42 g |
| Ọra ti a lopolopo | 18 g |
| Ọra ti a ko peye | 15 g |
| Cholesterol | 340 miligiramu |
| Iṣuu soda | 987 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 105 g |
| Fiber ti Dietary | 17 g |
| Amuaradagba | 38 g |