N wa ọna nla lati ṣa ẹran-ọdẹ ẹran ẹlẹdẹ ni adiro? Ohunelo ti o rọrun yii kan kii ṣe awọn ohun nikan, ṣugbọn o jẹ rọrun lori ounjẹ (ati apanirita) nitoripe awọn ẹfọ sisun ti wa ni sisun ni aṣa kanna. O ṣe deede aṣiṣe aṣiṣe bi o ba lo ounjẹ ti ounjẹ kan, eyi ti o ṣe iwọn iwọn otutu ti o tọju nigba ti o ba n ṣiṣẹ. Beere rẹ apẹja fun agbọn ti nmu pẹlu awọn ẹgbẹ mẹfa akọkọ lati ejika-wọn ni juiciest. Nitorina kilode ti ko fi fun ẹran-ọdẹ ẹran ẹlẹdẹ yi pẹlu fifọ-gilara ti o lọ ni akoko isinmi yii? O daju pe ki o jẹ oju ayẹyẹ lori tabili ounjẹ eyikeyi.
A ti ṣe iyipada ati lati ṣe atunṣe ohunelo lati atilẹba Dutch ni Het Perfecte Varken . A ti ṣe atunṣe nibi pẹlu igbanilaaye ti akede.
Ohun ti O nilo
- 1 4 lb./1.8 kg. ẹran-ara ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ (nipa, pẹlu o kere awọn egungun mẹfa, awọ-ara)
- Fun pọ iyo
- Fi ṣan dudu ṣan (ti o nipọn tutu)
- 1 T. epo olifi (tabi lati lenu)
- 8 cloves ata ilẹ (thinly ti ge wẹwẹ)
- 6 sprigs ti rosemary (finely ge)
- 12 fi oju sage (gegebi finely)
- 1 T. lard (tabi bota)
- 7/8 ago waini funfun (7 oz oz / 200 milimita)
- 6 Awọn iṣọgbọn kekere kekere (tabi 3 awọn ti o tobi julọ, ge ni idaji ipari)
- 6 awọn igi gbigbọn seleri (ge si awọn ege ege 3-inch / 8 cm)
- 6 Karooti kekere
- 6 kekere turnips ( meiknolletjes, eleyi ti oke funfun gloss turnips)
Bawo ni lati Ṣe O
- Yan ounjẹ rẹ. Beere fun egungun ẹran ẹlẹdẹ kan (ti a tun mọ ni ẹran ẹlẹdẹ tabi opo ẹsẹ ) pẹlu awọn egungun mẹfa (kà lori egungun kọọkan fun eniyan) pẹlu awọ-ara. Eran ti o wa nitosi agbegbe jẹ ọpa, nigba ti eran lẹgbẹẹ ejika jẹ ti o dara julọ ati diẹ sii. Beere rẹ apo lati ge eran kuro laarin awọn egungun ni opin (eyi ni a mọ ni frenching ).
- Mura ẹran ẹlẹdẹ. Yọ eran kuro lati firiji ni o kere iṣẹju 30 ṣaaju ṣiṣe ki o le pada si iwọn otutu. Ṣaju awọn adiro si iwọn-iwọn 350 F (180 iwọn C). Lilo ọbẹ (Stanley) ọbẹ, mu awọ ati awọ wa ni apẹrẹ agbelebu (wo Awọn imọran). Fi omikara naa ṣan pẹlu iyọ, ata, ati epo (rii daju pe o wa sinu gbogbo awọn akọsilẹ ati awọn cavities) ati pe o ni ata ilẹ ati awọn ewebe ge sinu awọn gige ti o ṣe.
- Brown brown roast. Tun koriko (tabi bota) ni apo frying lori ooru alabọde titi ti o fi jẹ pe o sanra. Brown ti ẹran ẹlẹdẹ ni gbogbo awọn ẹgbẹ (ti o ba jẹ pe adiro rẹ jẹ nla to, o tun le ṣawari eran naa ni Tita pupa). Tú waini funfun lori eran ki o si fi awọn shallots ati seleri kun. Fi eran naa sinu Tinah ti nra ti o ni awọ ara rẹ soke, ki o si gbe sinu adiro. O le fẹ lati lo ẹyọ kan / agbeko ti o ba ni Tinah ti n pọn ni o ni ọkan - o ni idaniloju pe isalẹ ti awọn egungun n ṣe ounjẹ ounjẹ bakannaa.
- Gbọ ẹran ẹlẹdẹ. Cook eran ni adiro fun iṣẹju 25. Fi awọn ẹfọ iyokù sii ati ki o gba laaye lati ṣa fun iṣẹju diẹ siwaju sii. Nisisiyi gbe eran kalẹ lori awọn ẹfọ. Ti awọn ẹfọ ṣan silẹ, fi omi kekere kun wọn lati da wọn duro lati sisun. Jeki eran jẹ tutu nipa fifa o pẹlu awọn juices sise ni igba diẹ nigba akoko isinmi ti o ku. Ẹran ẹlẹdẹ yoo jẹ irun-awọ ni iwọn otutu ti o ni iwọn iwọn 140 iwọn F (58-60 digiri C) - ijinlẹ ounjẹ kan jẹ pataki nibi.
- Mu iyokuro egungun ku ki o si sin. Yọ Tita roasting lati lọla. Bo o pẹlu bankanje ki o gba o laaye lati sinmi fun iṣẹju 10. Fi eran naa si ori igi ikun, ki o si sin egungun olowo kan fun eniyan. Sin pẹlu awọn ẹfọ sisun-lọla.
Awọn italolobo:
- Iboju si idin ti o dara ni ṣiṣe pe pe ara jẹ gbẹ gidigidi ṣaaju ki o to ṣa rẹ. Ọna ti o dara lati ṣe iranlọwọ fun ikunwọ alagbọn ni sisọ jade ni lati gbe i silẹ ni firiji. Ifimaaki awọ ara jẹ ki o sanra si isalẹ lati ṣafọ si oke ati ti awọ ara lati inu jade. Akoko awọ ara kan ṣaaju ki o to fi sii lọla. Ṣiṣe bẹ ni kutukutu yoo fa ọrin ati ki o ṣe ki o ṣeeṣe lati gba fifọja.
- Lati ṣe apejuwe awọ ara ni apẹrẹ agbelebu, ge diagonally ni itọsọna kan ati lẹhinna ni apa idakeji pẹlu ọbẹ tobẹrẹ ki o ṣẹda apẹrẹ diamond (to iwọn ¼ si ½ inch / 1 cm yato). Rii daju pe o ge nikan ni awọ ati ọra ati ki o kii ṣe ara ara. Jẹ ki apo fifun rẹ ṣe eyi ti o ba jẹ timid.
- Maṣe ṣe akiyesi iwulo pataki ti sisun eran naa. Ninu ipọnju ti o dara, gbogbo wa ti ṣubu ju yarayara, nikan lati pari pẹlu ẹran tutu. Kí nìdí? Gbigba eran si isinmi iranlọwọ lati ṣe idaduro bi o ti jẹ ti oṣuwọn bi o ti ṣee ṣe - paapaa pẹlu ẹran ẹlẹdẹ - eyi ni ohun ti o mu ki ẹran le ṣe itunwo daradara.
- Rirọbu alarin yi jẹ tun dara pẹlu awọn ipejọ ( Dutchau applesceau ) ati rodekool (pupa pupa pupa pẹlu apples)
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 1234 |
| Ọra pupọ | 65 g |
| Ọra ti a lopolopo | 22 g |
| Ọra ti a ko peye | 29 g |
| Cholesterol | 394 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 424 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 21 g |
| Fiber ti Dietary | 4 g |
| Amuaradagba | 126 g |