Ohunelo yii fun Aṣayan kare kare tabi awọn opo pẹlu igbasẹ jẹ lati "Awọn Onje Gourmet Frugal Cook Cook Three Cuisines Cuba" nipasẹ Jeff Smith (Wm Morrow).
A ṣe apèsè irin-ajo yii ni awọn adaṣe pataki bakannaa fun awọn ase ile. Awọn ohun elo ati igbasẹ ti wa ni rọọrun si simẹrẹ si tutu ṣaaju ki o to ṣẹda awọn epa ti o ni awọn epa awọn ara koriko.
Ohun ti O nilo
- 1/4 ago epo epo ọpa
- Awọn ohun elo ti o wa ni iwọn mẹta, ti o mọ ati ti o ti pa
- 2 poun ti a ti fi ọgbẹ oyinbo ti o ni ẹyọ
- 1 alubosa ofeefee, peeled ati ki o ge wẹwẹ
- 3 cloves ata ilẹ, peeled ati itemole
- 1 tomati, ge
- 1 1/4 agolo eran malu ti a ṣe ni ile tabi lo fi sinu akolo
- 1 1/4 agolo omi
- Iyọ lati ṣe itọwo
- 2 tablespoons
- annatto epo
- 3 tablespoons epa bota adalu pẹlu 1/2 ago gbona tẹ ni kia kia omi
- Orisirisi oriṣi ti Tabasco, tabi diẹ ẹ sii lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
- Ṣẹ kan ti o tobi skillet ki o si fi awọn tablespoons mẹta ti epo ọpa . Brown awọn ixtails daradara ni ẹgbẹ mejeji ninu awọn ipele meji tabi mẹta. Gbe wọn sinu apo-iṣọ ti omi-6-quart ti o wa ni erupẹ casserole tabi adiro Dutch.
- Lakoko ti o ti wa ni awọn awọ-oorun, mu awọn mẹta ti omi si sise ati ki o blanch awọn tite. Jọwọ ṣe igbasẹ fun iṣẹju diẹ, imugbẹ, ati itura. Ge awọn igbasẹ sinu awọn ila 1/2 inch fife ati inimita 3 gun. Fi awọn wọnyi kun ikoko oxtail.
- Fi epo epo ọpa ti o ku silẹ si skillet awọn oxtails ti wa ni browned ni ki o si sọtọ awọn alubosa ati ata ilẹ . Fi kun ikoko oxtail pẹlu awọn tomati , eran malu ọja , omi, iyọ ati epo annatto.
- Mu si sise, dinku ooru, bo ati ki o simmer laiyara fun wakati 1/2. Simmer kan bo fun miiran 1 1/2 wakati, saropo bayi ati lẹhinna.
- Ni ibẹrẹ wakati ti o kẹhin fun sise, fi bota ọpa ti adalu pẹlu omi gbona ati Tabasco. Ṣeun ati fi diẹ sii Tabasco ati iyọ ti o ba nilo. Ti gbogbo rẹ ko ni tutu pupọ, tẹsiwaju lati ṣaun diẹ diẹ.
- Sin pẹlu iresi.
Bawo ni o ṣe le wẹ ẹja-oyinbo ti Ayẹfun Ẹjẹ
Irisi igbasẹ eran malu ti o ri ni ọpọlọpọ awọn ile-itaja ọjà ti ṣe ilana ilana fifungbẹ lati ṣe ki o dara julọ-nwa si onibara.
- Fun pupọ julọ, ẹyọ-ajo ti o ni bleached jẹ ofe ti grit ati ounje ti a ko ni ipilẹjẹ ṣugbọn o nilo lati fi omi ṣan ni omi ni ọpọlọpọ igba ṣaaju ki o to di mimọ lati yọ chlorini kuro ninu eyiti o ti jẹ bleached.
- Igbese yii yato lati ohunelo si ohunelo, bi ninu ọkan loke, ṣugbọn ni apapọ lati fẹlẹfẹlẹ tabi fọọmu ti o ni ẹja, gbe o sinu ikoko kan, ki o bo pẹlu omi ati iyọ. Sise fun iṣẹju 10. Yọọ omi kuro ki o si fi omiran palẹ ni omi tutu ni igba pupọ ṣaaju lilo rẹ ni ohunelo rẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 301 |
| Ọra pupọ | 13 g |
| Ọra ti a lopolopo | 2 g |
| Ọra ti a ko peye | 5 g |
| Cholesterol | 413 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 265 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 15 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 31 g |