Ọkan ounjẹ ti Mo ro pe Japanese jakejado jẹ tarako , tun ṣe aṣiṣe ni a npe ni mentaiko . Ọkọ yii ṣe alaye iyatọ iyatọ laarin awọn orisi meji ti polii (tabi cod) roe ati bi diẹ ninu awọn Japanese fẹ ọkan ju ekeji lọ.
Kini Tarako?
Tarako jẹ pẹlẹpẹlẹ, awọn apo ti a fi salọ ti pollock tabi cod roe. Awọn roe kekere ti wa ni pipadọpọ papọ ati ti wọn ni inu ninu awọ awo ti o kere julọ. O jẹ ekun ti ẹja pollock Alaska, ti o jẹ apakan ti ẹbi cod.
Ọrọ Japanese, tarako , itumọ ọrọ gangan si awọn ọmọde ti cod: "tara" ti o tumọ si cod, ati "ko" eyi ti o tumọ si awọn ọmọde. Tarako ti wa ni tita taara, o si maa n ṣe apejuwe nipasẹ awọ ti ko ni idiwọ eyiti o jẹ ihoho, ti o fẹrẹrẹrẹrẹ, pẹlu awọn abẹ awọ-awọ tutu.
Kini Mentaiko?
Mentaiko jẹ aami si tarako ni pe o jẹ apo ti salted cod roe, ṣugbọn yatọ si tarako ni pe a ti ṣaju ariwo ni awọn akoko ati awọn turari lati ṣe ipilẹ awọn profaili ti o yatọ si adun. Iwọ yoo rii pe a ti pese irora ti o wa ni oriṣiriṣi awọn awọ, ti o wa lati inu awọ dudu ti o ni irun pupa, ti o da lori olupese ọja. Mentaiko ni a maa n pe ni "karashi mentaiko".
Kini Karashi Mentaiko?
"Karashi" ni ọna Japanese tumọ si. Karashi Mentaiko jẹ ẹya-ara ti o nira ti o jẹ itumọ pẹlu awọn ododo ti ata pupa , bibẹrẹ ti a ti yiyi ni togarashi, tabi awọn ata pupa Ata pupa ti pupa, fun fifun afikun.
Karashi mentaiko ti ta aran ni awọn iwọn oriṣiriṣi awọ ati awọn awọ pupa tabi awọ dudu. Ni Japanese, a npe ni code cod roe ti o jẹ " mentaiko".
Bawo ni Tarako ati Mentaiko ṣe lenu?
Tarako ati awọn irorun ni o wa pẹlu awọn eroja ti okun. O jẹ iyọ pupọ ati o kún fun ẹja eja, ṣugbọn emi kii yoo lọ titi o fi fẹ pe o ni "fishy".
Nigba ti a ba daun ni awo-apamọwọ, opo roe di ọlọrọ ati nipọn, o fẹrẹ jẹ iru-itọka ti o fẹrẹ. O le jẹ hearty. Nigba ti a ba jẹ ẹgbọn ajẹkuro, awọn ọmọ kekere wa ṣẹda ohun ti o fẹrẹ jẹ obe.
Bawo ni O Ṣe Je Tarako, Mentaiko, ati Karashi Mentaiko?
Tarako ati imokasi kii ṣe fun gbogbo eniyan. Iwọ yoo fẹràn rẹ tabi korira rẹ. Ti o ba ni orire ati ki o ṣubu sinu ẹka iṣaaju, o le ṣe idunnu ni irọrun ti sise pẹlu cod roe. Da lori ayanfẹ rẹ, o le gbadun boya aise tabi jinna. O tun le ṣe jinna boya pẹlu awọ ilu ita ti apo roe ni imọ, tabi pẹlu awọ ti a yọ kuro.
Awọn apeere ti Bawo ni Cod Roe ti wa ni Inudidun ni Ilana ti Japanese
- Rice Cod Roe and Steamed Rice - Eyi jẹ ọkan ninu awọn ọna ti o ṣe pataki julọ lati gbadun roe cod, boya abi tabi ti a daun ati pe o wa pẹlu ekan ti iresi steamed. Tabi tarako tabi imokaiko le ṣee lo. Pẹlu awọ ilu naa ni imọ, a le ni kikun jinna nipasẹ coding it ni pan pẹlu epo olifi, tabi ni awọn ohun elo mimu-onitafu. Ero tun le ṣe sisun fun igba diẹ ti akoko ti a fi jinde ni ita ṣugbọn inu jẹ idinku. Ni ilu Japanese ounjẹ ilana ilana yii ni a pe ni " tataki ".
- Tarako tabi Mentaiko Rice Ball (Onigiri) - Eyi jẹ ọkan ninu awọn ọna ti o gbajumo julọ ti a npe ni cod roe ni ilu Japan. A ti ṣii kekere nkan ti a ti ṣawari cod roe ti o wa ni ṣiṣafihan ni iresi ati igun omi lati ṣe iyẹ-iresi kan. O jẹ ipanu nla tabi igbadun kan si bento Japanese kan.
- Mentaiko Pasta - Lẹhin ti awọn bọọlu iresi, mentaiko ti o jinna pẹlu awọn nudulu spaghetti jẹ ọkan ninu awọn awopọ julọ ti awọn aṣa roe ti o wa ni Japanese onjewiwa. Ero le ṣee ṣe sisun sinu obe, tabi a le lo aṣeyọri nipa didapo pẹlu pasita naa ṣaaju ki o to ṣiṣẹ. Tẹle awọn itọnisọna fun awọn ilana: Pesita Pasta Pasta .
- Mentaiko Tempura - Boya o kere julọ ni Iwọ-Oorun, ṣugbọn o ṣe akiyesi ni Japan, jẹ imitaika tempura. Mentaiko ni a wọ ni ori ewe kan ati ki o si tẹ sinu batter tempua ati sisun. Ti wa ni lilo pẹlu igbesẹ tempura fun sisọ.
- Mentaiko Sushi - A ti yọ Karashi mentaiko kuro ninu apo-apamọwọ, lẹhinna lo lati ṣe itọju sushi iresi ti a we pẹlu opo omi .
- Mentaiko Spread - Yi satelaiti jẹ boya diẹ sii Westernized ni ti cooked tarako tabi karashi mentaiko ti wa ni adalu pẹlu awọn eroja gẹgẹbi awọn mayonnaise ati awọn akoko lati ṣẹda kan nipọn, igbadun itankale ti o ti lo lati ma ndan akara tabi tositi. Awọn ohun-ọṣọ ṣẹyẹ pẹlu ikede ti imaiko ko ṣe wọpọ.
Nibo ni lati ra Tarako ati Mentaiko
Awọn mejeeji ati awọn ẹtan ni o wa ni awọn ile itaja Ile Onje Japanese, bakanna bi awọn okeere Aṣia (Kannada ati Korean) ni awọn apa ile ti a fi firi si tutu. Diẹ ninu awọn ti o yan awọn Ile Onje Japani nfun awọn tita ati ifijiṣẹ ori ayelujara.