Lati alabapade tabi tio tutunini, si kosher tabi heirloom, wa tọki ọtun fun ọ.
Ko pẹ pupọ ni idahun si ibeere naa "Kini koriko ni mo ra" ni "ohunkohun ti wọn ta ni ile itaja."
Ni bayi, ṣeun, Idupẹ Idupẹ ni awọn aṣayan-ọpọlọpọ awọn aṣayan. Diẹ ninu awọn le sọ ọpọlọpọ awọn aṣayan. Nitorina jẹ ki ẹran-ara ti o ti gbẹ, awọn itanjẹ ti a ko ni ipasẹ, ati ẹran ki o ṣe itọwo ni o ro pe o ni "amuaradagba" ni iwulo gravy. Ti o ni ẹwà, igbadun, sisanra ti awọn turkeys ti a dide pẹlu abojuto nipasẹ awọn olugbagbọ agbegbe n duro de ọ.
Iwọ yoo ṣe atilẹyin fun awọn agbe agbegbe ati ki o pari pẹlu ẹyẹ ayẹyẹ, ojiji, boya o jẹ fun ounjẹ aṣalẹ Tuesday, ajọ Idupẹ, tabi ounjẹ ounjẹ Keresimesi. Ajogunba, pastured, organic, natural-find out what these terms mean so you can figure out what kind of turkey will grace your table this year.
Lọgan ti o ba ni eye rẹ, wo bi o ṣe le ṣaju rẹ fun adun ti o dara julọ ati bi a ṣe le rii rẹ .
Fresh dipo Frozen
Iyatọ gangan jẹ eyiti o han kedere - awọn ẹiyẹ tio tutunini ti ni aotoju ati nigbati o ba ra wọn gẹgẹbi iru o nilo lati ṣe ifọkasi ni igba akoko. Thawing kan nla eye le mu awọn ọjọ pupọ niwon awọn turkeys le nikan kuro ni lailewu ninu awọn firiji . Nigbati o ba ra awọn turkeys ti ko ni-tutu, rii daju pe wọn jẹ "alabapade" ati ki o ko "ni iṣaju tutu" ati lẹhinna kọ ni itaja, ti o ba jẹ pe o ṣe pataki fun ọ.
Ọpọlọpọ eniyan kii yoo ni anfani lati sọ pupọ ti iyatọ laarin awọn ẹiyẹ titun tabi ti a ti ni didun ni kete ti wọn ba ti jẹun, biotilejepe diẹ awọn afiwe ẹgbẹ ti ẹgbẹ pẹlu awọn ẹiyẹ ti o yatọ miiran ri awọn ẹiyẹ titun ni juicier ati diẹ sii tutu.
Eyi sọ pe, pẹlu awọn ọna didi ti o ni fifẹ ti o dinku isọnu, iru koriko ati bawo ni o ṣe jinde jẹ pataki.
Idaduro ara-ẹni tabi Pre-Brined
Igbẹ-ara-ẹni-ara ati awọn turkeys ti a ti ṣaju-ni-ni ti a ti ni itọlẹ pẹlu broth, iyọ, awọn akoko, ati / tabi awọn igbadun miiran. Ma ṣe iyọ tabi iyọ ara korin ti ara ẹni, o le ja si ipa idakeji ati pe iwọ yoo pari pẹlu iyọ ti ko ni ẹru ti o si yọ ẹiyẹ kuro.
Kosher
Awọn korikeni Kosher ni a ti pa lẹbi kọọkan nipasẹ ọgbẹ ti Juu ti o gba, ti o pa gẹgẹbi awọn ofin kosher, ti o jẹ ẹjẹ, ati salted. O jẹ ohun ti o kẹhin ti o mu ki awọn koriko kosher gbajumo: wọn ti wa ni igba atijọ ati bayi o jẹ igbadun diẹ. Ma še ra fọọmu kosher kan ti o ba gbero lati ṣaju-iyọ tabi brine rẹ Tọki nitoripe yoo pari soke lori akoko.
Awọn Turkeys adayeba
Gẹgẹbi USDA, ẹran ati adie-pẹlu Idupẹ ati awọn turkeys ti a npe ni " koriko " tabi "gbogbo-adayeba" ko ni eyikeyi awọn ohun-ọṣọ ti awọn artificial tabi awọn olutọju ti a fi kun. Wọn le, sibẹsibẹ, ti ni iyọ, omi, ati "adun adayeba" fi kun. Awọn aami "adayeba" jẹ, ni ọpọlọpọ awọn ọna, diẹ ni itumo asan ni awọn iwulo didara.
Organic Turkeys
Awọn turkeys ti a ti ni ifọwọsi ti jẹun ni kikọ sii ti ara wọn gbogbo aye wọn ati pe a ko ti ṣe itọju pẹlu awọn egboogi. Iyalẹnu idi ti awọn turkeys koriko ṣe n bẹ diẹ si? O rọrun: awọn ọja agbekalẹ (ti a ṣe lati awọn irugbin ti a ti ṣajọpọ ti ara ẹni) jẹ nigbagbogbo o kere ju awọn igba mẹta lọpọlọpọ bi kikọ sii aṣa.
Awọn Turkeys ọfẹ-Ibiti
Aaye ọfẹ, ni ibamu si USDA, tumọ si pe ẹranko ni a gba laaye lati wa ni ita ni o kere ju apakan akoko naa. Fun diẹ ninu awọn growers yi le jẹ akoko kukuru; awọn ologba miiran gba awọn ẹranko laaye lati lọ si agbegbe nla kan ati ki o ṣaja-ati-pe bi wọn ṣe fẹ, pẹlu wiwọle si ibi agọ, bi ohun ti eranko fẹ.
Awọn Turkeys ti o ti kọja
Awọn ẹja ti o ti kọja ni a gbe jade ni ita ati pe wọn le gba awọn ẹranko ati awọn koriko fun awọn ounjẹ wọn (wọn ma nfunni ni awọn ounjẹ lati rii daju awọn ounjẹ ati awọn kalori ti o nilo lati dagba si iwọn tita). Awọn ounjẹ ti o yatọ wọn jẹ ki wọn ṣe diẹ sii ni idunnu, ati igbesi aye ti nṣiṣe lọwọ ẹyẹ ti o ni ẹṣọ ṣe mu ẹran rẹ siwaju sii. Akiyesi pe awọn aami akole bi "Organic", ko si awọn ifọwọsi tabi awọn iṣeduro ti a ṣe ayẹwo fun "pastured".
Awon Turkeys Pataki
Bi isirloom jẹ si awọn tomati, ohun-ini jẹ si awọn turkeys. O jẹ igbesẹ pada si bi awọn ohun ti a lo lati ṣe itọwo. Awọn ilana ti o ni ibamu ni lilo si sisọ awọn ẹranko "ohun iní." Aimọ itumọ jẹ pe eye kan jẹ diẹ sii ju ọmọ-ọmọ ti awọn ẹya ti o wa tẹlẹ pẹlu awọn orukọ bi Red Bourbon, Narragansett, ati Bronze Standard: Awọn American Livestock Breed Conservancy ṣe alaye wipe awọn turkeys adayeba gbọdọ fẹrẹmọ, oṣuwọn idagba ti o nbọ lati igbesi aye gigun ati lilo aye wọn ni awọn gbagede.
Awọn turkeys patin jẹ kere ju awọn alabaṣepọ ti wọn ṣe ajọ iṣowo (eyiti o jẹ gbogbo Awọn Whites ti o ni Giri Bọtini) ati ki o ni awọn ohun ti o lagbara-diẹ ninu awọn ohun ti o ni imọ-gamy. Irẹjẹ igbaya kekere ati diẹ ẹ sii nyara awọn itan ati awọn iyẹ ni o tumọ si awọn turkeys adayeba ni anfani lati gun, awọn igba sise fifẹ.
Ti o da lori igba ti o ba n ṣaja, o le jẹ pẹ ju lati ṣe iyọọda eye eyegun. Awọn alagbagba maa n gba awọn ibere fun wọn ati ta jade ṣaaju awọn isinmi ti o ṣẹ, ṣugbọn o le beere nigbagbogbo pẹlu awọn ika ika re, ireti giga, ati awọn itọwo igbadun ni kika.
Hen nipa Tom
Awọn lẹta jẹ awọn turkeys obirin ati awọn ẹtan jẹ awọn ọkunrin. Toms ni, ni apapọ, tobi, nitorina ti o ba lọ fun koriko kan ju ọdun 18 lọ, o le jẹ pe o wa pẹlu tom, ṣugbọn bi o ba n wa turkey 14 poun tabi labẹ, o le ṣe ra gboo kan. Miiran ju titobi, ko si iyato gidi. Diẹ ninu awọn eniyan beere pe awọn toms jẹ diẹ flavorful.
Ko si Hormones Afikun
Ko si awọn turkeys ti a ta ni AMẸRIKA ni a ti fi fun awọn homonu (tabi awọn sitẹriọdu), nitorina aami tabi ẹtọ yii jẹ asan nitori o kan si gbogbo awọn turkeys.
Ohunkohun ti iru turkey ti o ra, jẹ ki o tẹle awọn ilana aabo ti o dara ju: tọju ẹiyẹ ti o ni itọju ju 40F tabi gbona ju 140F-ohunkohun ti o wa laarin ti a npe ni "agbegbe ibi ewu" nitori o jẹ iwọn otutu ti awọn kokoro arun nyara. O han ni, Tọki yoo lo akoko diẹ ni ibiti o wa (lori ọna ile lati ile itaja ati bi a ti n ṣiṣẹ), ṣugbọn ṣe opin akoko naa ni akoko 4. Nitorina nigbagbogbo ṣe koriko kan Tọki ni firiji, kii ṣe ni otutu otutu, ati ni kete ti a ṣeun, mu ki o gbona tabi ki o pa o.