Awọn lemoni Meyer ti wa ni imọran ati pe wọn ni diẹ ẹ sii ju peels ju awọn ẹlẹgbẹ Eureka ati Lisbon . Lo anfani wọn nigba ti wọn ba wa ni akoko (Oṣu Keje si May) nipa ṣiṣe yi ati idanwo Meyer Lemon Marmalade . Ko dabi ọpọlọpọ awọn alakọja, eleyi nlo awọn eso gbogbo, o jẹ ki o da akoko pupọ ti o ba ṣiṣẹ ati ṣiṣẹda oṣuwọn ti o dabi ọlọrọ ati ọra-wara, o fẹrẹ bi lẹmọọn lemon.
Ṣe afẹfẹ fun iṣelọpọ ti ilọsiwaju diẹ? Gbiyanju ẹẹẹta mẹta yii Marmalade , Orange Orange Marmalade , tabi alamu Ginger Orange Marmalade . Tun wo Igbesẹ Igbese Igbese yii nipa Ṣiṣe Marmalade .
Ṣe ko ni lẹmọọn Meyer? Fret ko. Yi ohunelo ṣiṣẹ daradara pẹlu eyikeyi lẹmọọn (isẹ!).
Ti eyi jẹ akoko akọkọ toju tabi ṣiṣan, wo itọsọna yii si Itọju ati Canning Equipment .
Ohun ti O nilo
- 5 poun Meyer tabi awọn lẹmọọn miiran
- 3 1/2 si 5 agolo gaari
- 8 tabi 9 idaji-pint pọn ati awọn edidi lids tabi 4 pint pọn ati awọn lids
Bawo ni lati Ṣe O
- Ṣọyẹ awọn lẹmọọn lẹmọlẹ (eyi ṣe pataki julọ ti o ba ti ra awọn lemoni, niwon awọn irugbin ẹtan ti wa ni igbasilẹ pẹlu epo-eti lati tọju rẹ). Ge awọn lẹmọọn ni idaji ki o si mu wọn jẹ, o daju oje naa. Lo ọbẹ didasilẹ ati ọpọlọpọ itọju lati pin awọn ọga oyinbo lemoni bibẹrẹ bi o ti ṣee ṣe fun awọn ti o dara julọ, ti o dara julọ. Tabi, fi akoko pamọ ati ibanujẹ ti o pọju nipa titẹ awọn pipẹ ni idajibu ati lẹhinna nṣiṣẹ lẹhinna nipasẹ ẹrọ isise ounje ti o ni ibamu pẹlu disk ti a fi slicing. Eja ṣe eyikeyi awọn ege nla pupọ ati ṣiṣe wọn nipasẹ lẹẹkansi tabi bibẹkọ ti gige wọn. Awọn marmalade ikẹhin yoo jẹ chunkier, ṣugbọn gẹgẹ bi ọra-wara ati dun.
- Fi awọn lẹmọọn ti a ti ge wẹwẹ sinu ikoko nla kan ati ki o bo wọn pẹlu omi tutu. Mu wá si sise ati ki o ṣeun titi titi o fi jẹ pe peeli jẹ tutu, ni iwọn iṣẹju 10. Ṣẹgbẹ peeli ati ki o fi omi ṣan daradara pẹlu omi tutu. Rin jade ni ikoko naa.
- Pada awọn lẹmọọn lẹmeji si ikoko pẹlu 1 1 ago agolo omi ati ki o mu sise kan (awọn lẹmọọn yoo tu diẹ ninu awọn ti ara wọn bi wọn ti ngbona ati ki o ṣẹda omi ti o to lati fẹrẹ jẹ awọn ege). Binu ni 3 1/2 agolo gaari. Din ooru lati ṣetọju simmer kan. Cook titi ti adalu ṣe nipọn ati ki o jẹ ọra-wara ati awọn lẹmọọn le jẹ tutu pupọ, ni iwọn wakati kan.
- Ṣeun ati ki o fi to 1 1/2 agolo afikun suga lati lenu. Ṣiṣan ni 1/2 ago ti awọn ohun elo lemon oje (tọju tabi di awọn ti o ku oje fun lilo miiran).
- Fi awọn ikoko ati awọn ọpọn sinu wiwa ti o tobi tabi pan ati ooru ni igbọnwọ 225 ° fun iṣẹju 15 tabi sise wọn ni ikoko nla ti omi ti o ni omi fun iṣẹju mẹwa 10.
- Fi iṣowo gbe adun oyinbo gbigbona sinu awọn ikoko gbona (isun fun ẹnu-nla kan wulo nibi ti o ba ni ọkan), nlọ nipa aaye-ori 1/2-inch ni ọkọ kọọkan laarin oke ti adalu adalu ati oke ti idẹ naa. Fi awọn lids lori awọn ikoko ati lilọ lori awọn oruka. Ṣiṣe ninu ikoko nla ti omi farabale fun iṣẹju mẹwa 10 tabi ṣiṣe nipasẹ ọna ẹrọ ti o ṣofo ti o ṣofo lori ọmọde "sanitizing" tabi eyikeyi oṣuwọn ti yoo ni iṣẹju 10 ti giga ooru.
- Jẹ ki awọn ikoko dara lori counter ṣaaju ki o to tọju wọn sinu apo-omi kan fun osu mẹfa. Lọgan ti a ṣí, pa wọn mọ.