Ọpa oyinbo ti Carpathian ti oke oyinbo ti oke oyinbo ni a mọ bi karpatka . O jẹ ẹya ti aṣa ti diẹ ẹ sii kremówka , ti a ṣe pẹlu pastry . Karpatka ṣe pẹlu iru iru esufulawa ti a lo lati ṣe awọn ọra ati awọn oṣupa, ti a mọ bi pulâte à choux ni Faranse. Nigba ti a ba ti ṣatunṣe pẹlu awọn aṣeyọri 'suga, awọn ohun itọsẹ gba lori oju ti awọn craggy, awọn òke Carpathian ti a sọ-yinyin, nitorina orukọ rẹ. Ni afikun si kikun ti o wa ni isalẹ, a le kún karpatka pẹlu irun pastry .
Ohun ti O nilo
- Esufulawa:
- 1 ago omi
- 10 tablespoons / 1 1/4 duro lori bota (unsalted, ge sinu awọn ege kekere)
- Teaspoon 1/8 iyo
- 1 ago iyẹfun (gbogbo-idi)
- 5 eyin nla
- Fikun: (tabi lo
- rọrun pastry ipara )
- 2 agolo wara
- 1 ago gaari
- 2 granarch oka sitashi (tabi sitashi ilẹkun)
- 2 iyẹfun tablespoons (gbogbo-idi)
- 1 teaspoon fanila jade
- 1 1/4 agolo / 2 1 stick bota (unsalted, softened)
- Garnish: confectioners 'suga
Bawo ni lati Ṣe O
- Akiyesi: Tẹ lori awọn akọle buluu ti a fi ọrọ ti o wa ni awọn itọnisọna ni isalẹ fun awọn aworan ti awọn igbesẹ oriṣiriṣi.
- Adiro iná ni iwọn 375. Ṣọṣọ panṣan pẹlu pan pan-13x9-inch pẹlu fifọ-ṣiṣe ati lẹhinna laini pẹlu iwe parchment. Tabi aṣọ ati laini meji kekere pans.
- Lati ṣe esufulawa: Ni alabọde saucepan, mu omi, bota ati iyọ si sise. Nigbati bota ba ti yo patapata, yọ kuro lati ooru ati, nipa lilo sibi kan, fi iyẹfun kun ni ẹẹkan. Pada si adiro ki o si gbera lori ooru kekere fun iṣẹju 2 tabi 3 tabi titi ti awọn ọna fifọ nipọn ti pan ati awọn fọọmu rogodo kan.
- Yọ kuro ninu ooru ati ki o mu awọn ọkan ni akoko kan, lilu daradara, boya nipa ọwọ tabi pẹlu itanna ina, lẹhin atokọ kọọkan. Batter yẹ ki o jẹ dan ati didan ati ki o fọwọsi si sibi.
- Tú iyẹfun sinu pan ti a pese silẹ, ṣugbọn ko ṣe mu ọ jade. O fẹ ki oke ti o pari lati dabi oke oke ti o ni. Beki iṣẹju 30. Yọ kuro lati adiro ati ki o gun igun oke gbogbo pẹlu skewer ati ki o ṣe beki iṣẹju mẹẹdogun miiran tabi titi oke naa yoo fi brown ati ki o gbẹ. Yọ kuro lati pan ati ki o jẹ ki itura dara julọ lori agbeko okun waya ṣaaju ki o to kikun.
- Lati ṣe awọn kikun: Ni alabọde alabọde, mu wara, suga, sitashi ilẹ ati iyẹfun si sise, igbiyanju nigbagbogbo. Din ooru ku ki o tẹsiwaju lati ṣawari ki o si mu titi ti o fi rọ bi pudding, o kere ju iṣẹju meji. Aruwo ni fanila. Gbe sinu omi omi omi wẹ lati dara si otutu otutu, sisọ ni lẹẹkọọkan. Rii daju pe kikun naa jẹ itura tutu ki o to gun ni awọn ọpa 2 1/2 ti n mu bota.
- Lati adapo: Pin awọn iyẹfun tutu ni idaji nâa. Gbe isalẹ idaji pada ni pan pan ti o mọ ki o si tú kikun naa tan, tan itanṣe. Top pẹlu idaji miiran ti iyẹfun ati refrigerate titi tutu. Nigbati o ba ṣetan lati sin, ge sinu awọn rectangles pẹlu ọbẹ ti a fi ọpa ati eruku ti o dara pẹlu awọn igbasilẹ 'gaari lati dabi isin lori oke oke. Fún awọn opo-ilẹ.