Brezeln tabi awọn pretzels ti o jẹ ti o jẹ awọn ipanu ti o jẹ ajeji German fun ni-laarin awọn ounjẹ.
Ti o dara, German brezel jẹ nipọn ati asọ ti o wa ni arin, tinrin ati crunchy sugbon ko gbẹ lori ita ati ki o gbe sinu meta losiwajulosehin.
A ko ṣe awọn imeli ti o jẹ ti ara ni ile ni igba pupọ nitori pe wọn ni itọsi ìkọkọ nitori wọn ni a fi sinu lye ṣaaju ki o to yan. Lye, tabi omi onisuga oyinbo, njẹ awọ ati oju ati awọn ibọwọ ati awọn gilaasi ailewu ni a ṣe iṣeduro nigbati o ba ṣe atunṣe yii. Eyi kii ṣe iṣeduro fun yan pẹlu awọn ọmọde.
NIPA IWỌN NIPA TI : Lye jẹ caustic ati pe a ṣe ayẹwo idaabobo 3% bi ibajẹ. Lo awọn ibọwọ ati awọn gilaasi ailewu nigbagbogbo. Ti a wọ awọn apa aso gigun, sokoto ati awọn bata to sunmọ.
Mu awọn fifọ soke pẹlu awọn aṣọ inura iwe ati sọ lẹsẹkẹsẹ. Fi omi ṣan pẹlu omi tabi kikan. Rin gbogbo awọn ohun elo ati awọn ibọwọ pẹlu omi pupọ ati ki o wẹ ọwọ ati ọwọ lẹhin ṣiṣe pẹlu awọn ojutu. Ti o ba lero ohun ti o njun lori awọ ara, tun pada pẹlu ọṣẹ ati omi, ki o wẹ ki o gbẹ.
Ko si US, Awọn ara Jamani jẹ awọn pretzels ti o jẹ pẹlu bota, kii ṣe eweko tabi warankasi obe fun sisọ.
Awọn bakeries tun ta awọn iyipo ṣe pẹlu esufulara kanna, ti o dara pẹlu ẹdọwurst tabi awọn miiran aufschnitt (bologna) ni arin.
Ohun ti O nilo
- Fun Ẹja naa:
- 1 tablespoon
- iwukara
- 1/4 ago omi gbona
- 2 teaspoons gaari
- 4 iyẹfun akara oyinbo 1/4
- 1 ago omi gbona
- 2 teaspoons iyọ
- 2 1/2 tablespoons salted room-temperature butter
- Fun Awọn Lye Dip:
- Awọn ibọwọ ṣiṣu
- Awọn oju eefin abo
- 1 quart omi
- 1 ounce ounjẹ ounjẹ ijẹ-ounjẹ
- Isọ iyọ
Bawo ni lati Ṣe O
Ṣe iyẹfun naa
- Jẹri daju iwukara nipa titọ o ni 1/4 ago omi gbona ati suga fun iṣẹju 5.
- Ṣe iyẹfun naa sinu ekan ti o dapọ, fi iyọ, iyo iwukara ti a ṣe idaniloju ati 1 ago ti omi gbona. Ilọpọ nipasẹ ọwọ tabi pẹlu aladapo imurasilẹ pẹlu iyẹfun kọnfẹlẹ titi titi iyẹfun adalu yoo wa papọ sinu apo lile kan. Fi diẹ omi gbona diẹ sii bi o ṣe nilo lati ṣe iyẹfun.
- Knead fun iṣẹju 5, jẹ ki isinmi fun iṣẹju diẹ lẹhinna ki o fi bota ati knead fun iṣẹju marun 5, tabi titi ti a fi dapọ bota. Ni akoko yii, esufulawa yẹ ki o jẹ tutu ati ki o jẹ asọ, ati ki o velvety si ifọwọkan.
- Fọọmu sinu rogodo kan, bọọ gbogbo awọn abuda ati ki o jẹ ki o dide titi di igba meji, ni iwọn wakati kan, ni aaye gbigbona.
Ṣii awọn Pretzels
- Gbe iwe iwe-iwe lori apoti ti yan.
- De-gaasi (fifalẹ isalẹ) awọn esufulawa ati pin si awọn ẹka 12 (2-ounce). Fọọmu si awọn boolu. Lilo iyẹfun kekere, ṣe awọn boolu sinu awọn igun gigun-ẹsẹ, ti o nipọn ni arin ati ti tapering si opin.
- Mu awọ kọọkan ki o si tun jade lọ lati ṣe awọn ẹsẹ meji-ẹsẹ. Tigọ sinu apẹrẹ pretzel, lilo kekere omi lati ṣe ki awọn opin duro si iṣuṣi. Awọn apẹja ti o jẹ olutọṣe ti o ni iriri le jẹ ki awọn apẹja ti o fẹrẹ sẹsẹ sinu afẹfẹ, ṣugbọn ọpọlọpọ awọn eniyan ni lati kọ wọn.
- Fi awọn pretzels sori apoti ti a yan ati ki o firiyẹ fun wakati kan. Eyi mu ideri jade kuro ki o mu ki wọn rọrun lati mu.
Ṣe Oro Lye
- Fi awọn ibọwọ ati awọn gilaasi daradara.
- Gbe idamẹrin omi ti omi ni ṣiṣu tabi gilasi gilasi, ṣe iwọn 1 iwon ounjẹ ti ounjẹ ounjẹ tabi iṣeduro ounjẹ sodium hydroxide sinu ekan kan ki o si fi sii laiyara si omi, ni sisọ pẹlu ṣiṣan ṣiṣu tabi nkan iru. GBOGBO ṢEWỌN ỌJỌ SI OJU, kii ṣe ọna miiran ni ayika! Fun awọn onimo ijinlẹ sayensi: Ilana ti o jẹ lye yio jẹ to 0.75 M NaOH (FW 39.99g / mol) tabi fere 3% w / w.
- Yọ awọn pretzels lati firiji ki o fibọbọ kọọkan fun ọgbọn-aaya 30 ninu ojutu lye. Yọ pẹlu sisun slotted ki o si gbe si greased tabi iwe-ti-ni-awo-iwe-awo.
- Gudun pretzel pẹlu iyọ. Ṣe ibẹrẹ jinlẹ nipasẹ apakan apakan ti pretzel ni ipasẹ pẹlu irẹfẹlẹ kan tabi arọ. Jẹ ki awọn pretzels sinmi fun iṣẹju 15.
- Adiro iná lati 375 F. Bake pretzels fun 20 si 25 iṣẹju tabi titi ti brown brown brown.
Daju Lye daradara
Tẹle awọn ipin ati awọn ilana iparun ipalara ti agbegbe lati sọ ti lye . Eyi le pẹlu dilution ti ojutu pẹlu omi, idapo pẹlu acid ati ipalara ti o tẹle, tabi mu egbin si ibi idaduro kan.
O tun le ṣakoso itọnisọna lye ni pipade ti o ni pipade, apo ti kii ṣe nkan, ti a fi aami si, lati tun lo lẹẹkansi, ṣugbọn ti o bẹrẹ pẹlu lye titun ni aṣayan ti o dara julọ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 56 |
| Ọra pupọ | 4 g |
| Ọra ti a lopolopo | 2 g |
| Ọra ti a ko peye | 1 g |
| Cholesterol | 6 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 531 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 5 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 1 g |