Awọn Pies ti o tobi tabi awọn iyipada ti a npe ni empanadas jẹ ibile ni ibiwiwa ti Galicia , agbegbe kan ti o wa ni ariwa ariwa Spain. Awọn Galician pese ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi awọn ohun-elo fun awọn agbedemeji wọn, lati dun si iyọ. Biotilẹjẹpe awọn nkan ti o jẹ ẹran ni o gbajumo, igbesẹ ti bonito tabi ẹhin, adalu pẹlu ẹyin ti a ṣa, alubosa, ata pupa ati awọn obe tomati jẹ Ayebaye kan. Ṣẹbẹ ni adiro titi erupẹ jẹ flakey ati brown brown.
Ohun ti O nilo
- Fun ẹtan:
- 2-3 iwon wara
- 20 giramu iwukara titun tabi 8 giramu iwukara gbẹ
- 3 1/2 iwon
- bota
- Eyin 2
- 2-3 oun
- waini funfun
- 2-3 oun
- epo olifi
- 1/4 teaspoon iyọ
- 4 3/4 agolo (640 giramu) iyẹfun funfun
- 1 ẹyin (fun ẹyin wẹ)
- Fun Fikun:
- 4 eyin nla
- 1 1/2 tobi alubosa (8-9 iwon)
- 1 ata pupa beli
- 1 le (28 iwon) awọn tomati ti a ti fọ
- 3-4 epo olifi tablespoons
- Oṣu 30
- oriṣi tabi albacore ni epo (drained)
- Tisọ iyọ (tabi lati ṣe itọwo)
Bawo ni lati Ṣe O
Ohunelo yii jẹ ki o ni paani tabi papọ, ni iwọn 9-inch nipasẹ iko-13-inch yan satelaiti.
Akiyesi: Awọn kikun fun empanadas le šetan siwaju ti akoko ati firiji.
Ṣe awọn ẹtan
- Rii daju pe gbogbo awọn eroja ni otutu otutu (70 ° F tabi 21 ° C) ṣaaju ki o to bẹrẹ. Mu awọn wara ṣiṣẹ die-die ati ki o tu iwukara ni wara. Tú sinu ekan ti o dapọ iwọn alabọde. Fi bota, eyin, ọti-waini, epo, ati iyo ṣe. Illa lilo oludasilẹ ọwọ lori iyara kekere. Fikun iyẹfun naa si ekan naa, dapọ pẹlu ọwọ titi o fi fẹlẹfẹlẹ kan ti o fẹsẹmu. Lilo ọwọ rẹ, tẹ ẹ ni ṣoki titi ti o fi ṣe rogodo. Bo ekan pẹlu aṣọ toweli ki o lọ kuro ni aaye gbigbona nigba ti o ṣe awọn kikun (ni ọgbọn iṣẹju.)
Ṣe awọn kikun
- Gbe awọn eyin ni omi farabale ki o si ṣa wọn wọn titi o fi di lile. Sisan omi ati lẹsẹkẹsẹ gbe ni omi tutu lati dara. Nigbati o ba tutu, ṣe akosile fun igbamiiran.
- Peeli ati finely gige awọn alubosa. De-iyan ati eso ata-irugbin. Bibẹ pẹlẹbẹ sinu awọn ila. Tú òróró olifi sinu apo-nla frying ti o tobi-isalẹ ati ooru lori alabọde. Nigbati epo naa ba gbona, fi ata ati alubosa sii ati ki o ṣubu titi alubosa jẹ translucent. Rii daju lati tẹsiwaju igbiyanju lati ṣe awọn alubosa ni gbogbo awọn ẹgbẹ ki o rii daju pe wọn ko sisun. Mu ninu awọn tomati ti a ti fọ. Simmer yi sofrito fun iṣẹju 20 tabi bẹẹ.
- Lakoko ti awọn sofrito n ṣe, ṣii awọn ẹja oriṣi ẹda ati ki o ṣi ẹhin daradara, ti o fi omi ṣan omi ti o fi awọn ẹja naa pamọ. Ni apo kan ti o dapọ, eja pamọ ni awọn ege pẹlu ẹru. Fi kun si sofrito ati ki o ṣe illa lati ṣe kikún ti o tutu. Iyọ lati ṣe itọwo. Yọ kuro ninu adiro naa ki o gba laaye lati tutu.
- Adiro-ooru atẹgun si 400 ° F (200 ° C) nigba ti o n pe awọn empanada .
Pọpọ Empanada
- Pin awọn esufulawa sinu awọn ege meji. Bo ori gige pẹlu iyẹfun diẹ ti iyẹfun lati ṣe esufulawa lati duro. Gbe jade idaji awọn esufulawa lori igi ikun, diẹ die ju titobi sita. Laini satelaiti pẹlu esufulawa, titẹ sinu awọn igun naa.
- Tún awọn tomati-ẹdun ti o kún sinu satelaiti gilasi. Bibẹrẹ awọn eyin ti o ni lile-ki o si gbe awọn ege lori oke.
- Gbe jade idaji miiran ti esufulawa. Dubulẹ esufulawa lori oke. Gbẹ ki o si fi ideri awọn ami si igbẹhin. Lilo awọn abọkuro, ge awọn igun gigun ati ki o tẹ ni oke ni apẹrẹ lattice. Lu ẹyin. Lilo bọọlu kan, kun oke ti erunrun rẹ pẹlu ẹyin wẹ.
- Ṣẹbẹ ni adiro ni agbọn ile fun iṣẹju 30-45, tabi titi erupẹ jẹ wura.
Awọn onjewiwa agbegbe ti Galician
Nje o nwa fun kọniki Spani tabi ipanu? Empanadillas jẹ awọn iyipada ti ara ẹni, ti o gbajumo ni gbogbo Spain ati Latin America, ṣugbọn lati akọkọ Galicia.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 585 |
| Ọra pupọ | 40 g |
| Ọra ti a lopolopo | 12 g |
| Ọra ti a ko peye | 20 g |
| Cholesterol | 267 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 583 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 17 g |
| Fiber ti Dietary | 3 g |
| Amuaradagba | 38 g |