Ibẹrin melon ti o bẹrẹ lati India ati pe a ṣe ni China ni ọgọrun ọdun 14. Lẹhin ti melon kikorun yi ti di ọgba-ile Gẹẹsi ti o jẹ deede ati pe o jẹ gbajumo bayi bi o ti jẹ ọgọrun ọdun sẹhin.
Bitter melon lenu "kikorò" gẹgẹbi orukọ naa ṣe jẹwọ. Awọn ifọrọranṣẹ le jẹ boya crunchy tabi asọ ti o da lori bi o ṣe ṣetan o. Mo ti fẹràn awọn ohun ọṣọ kikorò loni ṣugbọn emi ko fẹran rẹ titi di ọkan ojuami nigbati iya mi ṣe mi ni ohun-elo ti a npe ni "aruwo-din-din koriko melon pẹlu ẹran ẹlẹdẹ" ati lati igba naa lẹhinna Mo ti fẹràn eyi ti o nwaye ati ti ẹtan ti o ni ẹtan.
Ni aṣa Kannada o gbagbọ njẹ oyinbo kikorò le ṣe iranlọwọ lati dinku suga ẹjẹ, ran ẹdọ rẹ lọwọ lati ṣe atunṣe ati detox ara rẹ.
Ohun miiran ti o ni imọran nipa melon koriko. Ọpọlọpọ igba naa, awọn melons oloro ni Taiwan jẹ funfun ninu awọ ati kii ṣe awọ ewe. A ni orisirisi awọn alawọ ewe sugbon irufẹ ti o dara julo ni Taiwan ni awọn awọ funfun. Awọn melons kikorò funfun fẹ lati wa ni gbigbona ni gbigbọn ati diẹ ninu adun. Lati ọjọ Mo ti wa nikan ni awọn oyinbo ti o ni kikorò ni Ilu UK ati awọn wọnyi ni o jẹ kekere ṣugbọn awọn funfun melons kikorò ni Taiwan jẹ iye iwọn ọti oyin kan.
O le wo oju-iwe yii " Bawo ni a ṣe le pese melon kikun " lati ko bi a ṣe le pese melon oloro ṣetan lati wa ni sisun.
Nibi ni o wa mẹta ti gbajumo koriko melon ilana:
Ṣatunkọ nipasẹ Liv Wan
Ohun ti O nilo
- 1.
- Bitter melon aru-din-din
- Yi ohunelo awọn ipe fun pupa ọti kikan tabi paapa balsamic kikan fun diẹ diẹ "ojola." Ṣugbọn ti o ba ni kan ti o dara Kannada waini ọti free free lati rọpo o. (ohunelo lati atijọ Kannada ounje iwé)
- Eroja:
- 1 iwon kikorò melon (nipa 1 ¼ melons)
- 1 tablespoon ata ilẹ minced
- Akoko:
- ½ teaspoon ata ti awọn ata ti ata
- 2 epo tablespoons fun ipara-frying
- 2 agolo soy sauda tablespoons
- 1 tablespoon pupa waini kikan tabi balsamic kikan
- ½ teaspoon gaari
- Diẹ diẹ silė ti epo simẹnti (aṣayan)
- 2.
- Aruwo-fry kikorò melon pẹlu ẹran ẹlẹdẹ
- (ohunelo lati atijọ Kannada ounje iwé)
- Eroja:
- 1 iwon ti melon koriko
- ½ iwon ẹran ẹlẹdẹ
- 2 teaspoons finely ge ata ilẹ
- Akoko:
- 1,5 teaspoons
- ina soyi obe
- 2 teaspoon granulated sugar
- Fun pọ ti alawọ ilẹ dudu tabi ata funfun
- 1 ¼ teaspoons cornstarch
- ½ ago adie adie
- 2 teaspoons cornstarch tuwonka ni 1 tablespoon omi
- 1 tablespoon Kannada alawọ dudu awọn ewa
- 1-2 Ewebe tablespoons tabi epo ọpa, bi o ti nilo
- ¼ teaspoon Asia
- epo epo
- Iyọ tabi ata lati lenu. Aṣayan
- 3. Igbẹ-Fry Bitter Melon pẹlu Awọn Oro Gbẹ
- Eroja:
- 2 awọn irugbin ti o ni tabili tablespoons, rọ ni omi gbona lẹhinna imugbẹ
- 2 iwọn kekere awọn oyinbo koriko ti o koriko, ge sinu halves lengthwise ki o lo lokan kekere kan lati yọ awọn irugbin. Bibẹbẹ pẹlẹbẹ.
- 2 cloves ata ilẹ, ge finely
- 1 Ata kuro irugbin ati ki o ge finely
- 1 tablespoon omi
- Akoko:
- 1 tablespoon ina soyi obe
- ½ tablespoon tẹ inu gaari
- ½ teaspoon iyọ
- ½ teaspoon iresi waini
Bawo ni lati Ṣe O
1. Bitter melon aru-din-din
Awọn ilana:
- Lati ṣeto awọn melon kikorò, ge ni idaji ipari gigun, yọ awọn irugbin ati ki o ge lori diagonal sinu awọn ege ege. Degorge melon kikorọ nipa fifọ iyọ lori awọn ege ati gbigbe wọn sinu apo-ọgbẹ lati fa omi fun iṣẹju 15. Ni ekan kekere kan, tẹ awọn flakes ata ti ata pẹlu awọn ata ilẹ minced.
- Ooru wok lori alabọde giga giga ati fi 2 epo tablespoons kun. Nigbati epo ba gbona, fi awọn ata ilẹ minced ati adalu chili ṣe.
- Fẹra-din-din ni ṣoki titi ti oorun didun (nipa 30 aaya).
- Fi oyinbo kikorun kun. Fẹra-fry fun iṣẹju 2, lẹhinna fifun ni pẹlu balsamic kikan ati soyi obe.
- Aruwo ni suga. Cook fun miiran 1 si 2 iṣẹju. Titi di ibanuje ti o ni kikorun ti n ni browning ati ti o bẹrẹ si rọ. Ṣiṣan ni diẹ silė epo Sesame ti o ba fẹ. Sin gbona.
2. Fi koriko melon pẹlu ẹran ẹlẹdẹ
Awọn ilana:
- Mu ikoko nla ti omi wá si sise.
- Ge awọn pari kuro ni melon kikun ati ki o ge ni idaji lengthwise (ma še peeli). Yọ awọn irugbin ati pith lati arin arin melon pẹlu iho kekere kan. Ge awọn melon diagonally sinu tinrin, ¼ inch ege.
- Fi awọn ohun elo kikorò ti a ti ge wẹwẹ ninu omi ti o ni ati omi-ilẹ titi o fi jẹ tutu (iṣẹju 2-3). Sisan.
- Ge ẹran ẹlẹdẹ kọja ọkà sinu kukuru gidigidi, iwọn 1 / 8th nipọn ege ti o jẹ 1,5 - 2 inches gun.
- Gbe sinu ekan kan ki o fi awọn soy sauce, 2 teaspoons iresi waini tabi sherry, ata ati cornstarch, stirring to combine and let the pork marinade while preparing the other ingredients.
- Ni ekan kekere kan, darapọ awọn broth adie ati 1 tablespoon sherry. Ni apo kekere kan, tu oka cornarch ni 1 tablespoon omi. Fi omi ṣan awọn ewa dudu lati yọ iyọ pupọ. Gbọ awọn ewa pẹlu ẹgbẹ kan tabi fifẹ. Mu awọn ewa ati awọn ata ilẹ ti a ṣan pọ pọ pẹlu omi kekere kan.
- Ooru 1 iyẹfun tablespoon ni iwoju preheated. Nigbati epo ba gbona, fi adopọ oyin / ata ilẹ kun. Cook, saropo fun nipa awọn iṣẹju 15 titi ti o tutu, lẹhinna fi ẹran ẹlẹdẹ sii. Fún-fry fun iṣẹju 2-3, titi ẹran ẹlẹdẹ yoo di funfun ti o si fẹrẹ jinna. Yọ ẹran ẹlẹdẹ lati pan.
- Ooru 1 si 2 teaspoons ni wok, bi o ṣe nilo. Nigbati epo naa ba gbona, fi awọn melon koriko naa kun. Fẹra-din-din fun iṣẹju kan, lẹhinna tú ninu adalu ọpọn adẹtẹ. Fi ẹran ẹlẹdẹ pada sinu pan, saropo lati dapọ ohun gbogbo pọ.
- Bo ati simmer fun iṣẹju meji.
- Tun ṣe igbadun koriko / adalu omi. Titun awọn eroja miiran si awọn ẹgbẹ ti Wok ki o si fi sii si broth adie ni arin ti wok, stirring to thicken. Ṣe gbogbo ohun gbogbo jọ, ṣe igbasilẹ ni epo Sesame, ati akoko pẹlu iyo tabi ata ti o ba fẹ. Sin gbona.
3. Igi koriko ti o ni irun pẹlu awọn ẹfin ti o gbẹ
Awọn ilana:
- Gún epo ni wok ki o si mu awọn ata ilẹ fry ati obe titi õrùn yoo fi jade.
- Fi awọn ẹmi-tutu ati fifẹ-fry fun awọn aaya 10.
- Fi melon kikorò ati 1 tablespoon omi. Fidi-fry fun iṣẹju diẹ.
- Fi gbogbo awọn akoko ati gbogbo-akoko ṣe-fry fun iṣẹju 1. Ṣetan lati sin
Akoko akoko: 15 iṣẹju
Akoko igbiyanju: iṣẹju mẹwa
Ṣiṣe: 3 eniyan