Ti o ko ba ni aaye si gilasi ti ita gbangba, tabi boya o tutu pupọ lati lọ si ita, o tun le ṣetan idẹ ikọja lai fi ibi idana rẹ silẹ. A ṣe idanwo awọn imupọ awọn ọna mẹrin. Olukuluku ṣiṣẹ daradara, ati pe o wa daju pe o jẹ ọna ti o dara julọ fun gbogbo ayanfẹ steak.
Awọn Ofin ilẹ
O le lo eyikeyi ti a ti ge eran fun awọn ọna wọnyi, ṣugbọn fun apẹẹrẹ wa, a lo awọn ọpa ti a ti din awọn steaks, bi NY tabi awọn, ge laarin 1 ati 1 1/2 inches nipọn .
Olukuluku wa ni iwọn otutu ṣaaju ki o to sise, eyi ti o tumọ si mu u jade kuro ninu firiji ki o si jẹ ki o joko ni ori fun 30 to 60 iṣẹju ṣaaju ṣiṣe oun.
Ṣiṣe ti otutu otutu yara yoo tan jade nitori pe o nilo akoko ti o kere ju ooru lọ, eyiti o ṣe iranlọwọ ni idaniloju pe o ko bori.
Ti o ba sọrọ ti sise, ọna ti o dara julọ lati ṣe ipẹtẹ si inu ile jẹ lori skillet iron-iron. Simẹnti iron yoo gbona ati ki o duro ni gbigbona, ati nitori pe o jẹ alapin, o le rii daju wipe gbogbo inkan ti steak rẹ wa pẹlu olubasọrọ pẹlu ipara oju omi gbona.
Bakannaa, lati ṣe ipẹtẹ nla kan, o nilo lati ṣe akoko ti o to . Eyi tumọ si ọpọlọpọ iyọ iyo Kosher ati ata dudu dudu.
Nigbamii ti, a ro pe o fẹ afẹfẹ alabọde-toje si alabọde , nitori pe eyi ni ohun ti awọn imuposi ti isalẹ yoo fun ọ. Ti o ba fẹran wọn kere tabi diẹ sii, o nilo lati tun awọn ọna ṣe ni ibamugẹgẹ.
Níkẹyìn, o yoo nilo lati sinmi rẹ steaks .
Idaduro iranlọwọ ṣe abojuto awọn juices ti ẹran-ara, ki wọn ki o má ba wa ni gushing jade nigbati o ba ge sinu rẹ. Awọn akoko isinmi fun ọna kọọkan wa ninu awọn itọnisọna.
Ati dajudaju, ranti lati ṣagbe awọn steaks rẹ lodi si ọkà . Lakoko ti o jẹ julọ lominu ni pẹlu awọn steaks ti o nira bi fifa ẹsẹ tabi yokuro steak, paapaa steak tutu bi ẹyọ kan yoo jẹ alakikanju ti o ba pin o pẹlu ọkà.
Ti o ba lọ si wahala ti sise o daradara, o le ṣe bibẹrẹ daradara bibẹrẹ, ju.
1. Ṣawari-iṣawari, Lẹhinna pari ni Oorun
Didara ọna lati lo ooru ti o ga julọ si nkan ti onjẹ, fun idi ti o ṣe itọlẹ o si nmu egungun to dara ni ita. Tialesealaini lati sọ, o fẹrẹ fẹ koriko rẹ lati ni brown, flaustful crust, ati searing o ni ọna lati gba o.
Ọkan ninu awọn ọna ti o wọpọ julọ lati jẹun ijoko jẹ lilo apapo kan ti sisun, lati le ṣinirin sibẹ, ati ooru ti ko ni ita ninu adiro, lati ṣa si o si fẹyọyọ ti o fẹ. Ko ṣe dandan ọrọ ti o le ṣe wọn ni, ṣugbọn o jẹ ibile lati ṣawari akọkọ ki o si pari ni adiro, ati pe eyi ni ọna ọna yii ṣe.
Gba awọn skillet rẹ gbona, fi diẹ ninu awọn epo-giga-ooru , gẹgẹbi epo ti a ti sọ mọ, ati lẹhinna ṣeto ọkọ rẹ ni skillet. Ṣawari fun iṣẹju meji, isipade ati sear fun iṣẹju meji miiran, lẹhinna gbe gbogbo skillet si iwọn otutu 350 F fun 2 si 5 iṣẹju. Lẹhinna gbe jade, yọ idẹ kuro lati skillet ki o jẹ ki o sinmi, ti a bo sinu bankan, lori igi gbigbọn fun iṣẹju 7.
Iwoye, ijoko yii n wo o si dara dara dara. Akoko akoko ṣiṣe ni iṣẹju 15 si 18, eyi ti o fi si ọtun ni arin ti pa.
Awọn Aleebu: Eyi jẹ ọna ibile ti o ti wa ni lilo ni ibigbogbo. Ti o ba jẹ ẹgan kan ni ile ounjẹ kan , o fẹrẹ jẹ pe o jẹun ni ọna yii.
Ọna yii nmu elesin ti o lagbara, ti o jẹ ohun ti o fẹ lati inu wiwa daradara.
Konsi: Ninu idanwo wa a wo oruka kan ti o wa ni irun, ni grẹy ni ayika eti, eyi ti o tọkasi iye diẹ ti o nwaye ni ayika ita.
Ilana sise fi oju yara silẹ fun aṣiṣe ni awọn akoko ti akoko, eyi ti o le fa idaniloju ti ibanujẹ ni ibi idana.
2. Awọn "Ṣiṣe Iyipada"
Ni ọna yii, a tan awọn tabili lori ọna iṣaaju. Ni akoko yii a bẹrẹ ni agbọn ni adiro ati lẹhinna ṣawari lẹhin naa.
Pẹlu aṣiṣe iyipada, ko si kiakia kiakia, ko si ijaaya (laisi ọna ọna iṣaaju), ṣiṣe ilana yi jẹ eyiti o jẹ aṣiṣe.
Lẹhin ti ọdun, gbe ibi ti o wa lori pan pan pẹlu agbeko kan ki o si gbe lọ si ibiti 200 F, nibi ti yoo wa fun ọsẹ 20 si 35.
Oju iwọn otutu ti o wa fun steak jẹ 120 si 130 F, ni aaye wo ni a ṣe kà a. Leyin ti o ba ti gbe epo pẹlu epo, iwadi ti o tẹle ni pan pan (ni ẹgbẹ mejeeji) yoo gba o tọ si 135 F. Njẹ ooru to gbona ni opin sise jẹ pe iwọ yoo nilo akoko isinmi to gun, ṣugbọn iṣẹju mẹwa 10 jẹ pupọ.
Awọn Aleebu: Igi yii ti o kere si iwọn irun ti ko yẹ ti a ri ni ọna iṣaaju, pẹlu sise gbogbo ọna, ati pe o jẹ alabọde-pipe pẹlu egungun ti omi ti o ni ẹwà lori ita. Ilana sise ara rẹ jẹ diẹ sii ni ihuwasi.
Konsi: Isipade ti ọna isinmi jẹ pe o jẹ ọna ti o lọra, pẹlu awọn igba sise ni gbogbo igba lati ọgbọn si ọgbọn si ọgbọn. Bakannaa, ti o ba jẹ ipọn pipe kan ti o fẹ, ati pe o ko ni iduro duro, eyi le jẹ ọna fun ọ.
3. Ọna 4-3-2
Ọna 4-3-2 naa ni sise ikoko fun iṣẹju mẹrin lori ibi gbigbẹ gbigbona, flipping o ati sise rẹ fun iṣẹju mẹta, lẹhinna simi fun meji.
O jẹ ọna ti o rọrun julo, ati nipasẹ ọna ti o yara julo, lakoko ti o ṣe n ṣe afẹsẹgba ni pẹkipẹki kan agbọn omi ti o ni ẹja ti o ṣeun lori ibi idana ti ita gbangba. Nikan igbasilẹ ni pe o ṣiṣẹ ti o dara julọ pẹlu boneless, kuku ju egungun-inu kan, nibe nitori pe agbọn nilo lati wa ni ọtun si oju ti pan, ati egungun egungun le dabaru pẹlu eyi.
Awọn abawọn: Ọna yii jẹ rọrun lati ṣe, ni kiakia (iṣẹju mẹjọ mẹjọ ti a fi idapo pọ ati akoko isimi), o si ṣe ikẹkọ ti a ti jinna si ọna alabọde si alabọde-kekere. Ti o ba gbadun agbẹtẹ ti o ni ẹri, eyi ni ilana fun ọ.
Konsi: O han ni bi o ko ba bikita fun ipa ti o ni agbara-agbara, o le fẹ ọna ti o tẹle. Igi yii tun nwo awọn iyatọ oriṣiriṣi oriṣiriṣi ni ẹgbẹ (biotilejepe o le dinku eyi ni ṣiṣe pe a ti ge eran-ori si wiwọn ti ile).
4. Ọna ti Nkan-Ọna nikan
Ni afikun si igba asun, pẹlu ọna yii a tun lo itọpọ ti bota si oke ti ipọn naa ṣaaju ki o toun o, ni pan pan pẹlu apo, ni adẹnti 450 F, fun iṣẹju 15 si 20, tẹle 5 -aaya 10-iṣẹju ni isinmi.
Awọn Aleebu: Ọna yii ṣe abajade kan pẹlu koriko paapaa ati itọlẹ asọ. Iwọn diẹ ti browning laaye laaye adun mimọ ti awọn ti malu malu lati tan nipasẹ. Ko ṣe ifihan eyikeyi "oruka" eyikeyi ti o n ṣalaye.
Konsi: Ọna yi kii yoo mu ikun ti o ni kikun ti o ni kikun nipasẹ awọn ọna ti a ṣe alaye loke, nitorina awọn ẹya ara rẹ yoo jẹ iwọn-ara kan. Pẹlupẹlu, awọn ipele ti o kere ju ti browning tumọ si pe yoo ko awọn eroja ti o nira ti Iṣelọdu ti n ṣelọpọ ati ẹran naa ni itara lati lọ sinu adiro. Iye ọgbọn iṣẹju ti o pọju ọgbọn-iṣẹju (sise pẹlu isinmi) jẹ lori ẹgbẹ to gun ju.