Yi paella fun ohunelo meji pese anfani lati ṣeto eyikeyi ti awọn mẹta paella - mixta (kan illa ti eran ati eja), marisco (eja), ati vegetariana (vegetarian). Ilana fun ara kọọkan jẹ bakannaa kanna: Ṣetan awọn ẹfọ alubosa, tomati, ati ata ilẹ. Lẹhinna, fi adie, eja tabi ẹfọ, ati iresi kun. Simmer ni broth titi ti iresi ti ṣe, ki o si jẹ ki isinmi fun iṣẹju 5.
Awọn akojọ eroja ti o wa ni isalẹ bẹrẹ pẹlu awọn ohun ti gbogbo awọn iru paella mẹta ni wọpọ, bi alubosa, saffron ati iresi. Nigbana, awọn aṣayan eroja fun mixta, marisco ati vegetariana ti wa ni akojọtọ lọtọ. Lo awọn eroja bi a ṣe akojọ rẹ, illa ati baramu, tabi ṣẹda asopọ ara rẹ. Gbogbo ebi ni Spain ni o ni ara wọn ti paella , nitorina kilode ti ko yẹ?
Ohun ti O nilo
- Eroja ni Gbogbo Paellas:
- 2 si 4 agolo broth (adie, eja tabi broth opo)
- 3 si 4 liters olifi epo-aini (Spani)
- 1/2 kekere alubosa (ofeefee tabi funfun, diced)
- 1 clove ata ilẹ (minced)
- 1/2 tomati (diced)
- 5 si 7 iwon.
- "iresi" bomba " (tabi iresi ti awọn alabọde alabọde, bi Calrose)
- 1 fun pọ
- awọn saffron eniyan
- Eyi je eyi: 1/2 ago eso-aini tio tutun
- Iyọ lati ṣe itọwo
- Eyi je eyi: 1 lẹmọọn
- Awọn Aṣayan ibaramu Mixta
- 2 awọn ilu ilu tabi awọn itan
- 1/4 lb. pork loin (ọra ti a ti ayọ), ge sinu awọn cubes 1-inch
- 1 calamari (squid)
- 4 awọn kekere kukuru, bii ayọ tabi manila (tio tutunini tabi titun)
- 4 gbigbọn alawọ, alabọde tabi nla, ikarahun lori
- 1/4 dun didun ataeli
- Awọn aṣayan Awin Eranja
- 2 calamari (squid)
- 4 agbega irun ni ikarahun (tio tutunini tabi titun)
- 6 awọn kukuru kekere, gẹgẹbi ẹranko tabi manila (tio tutunini tabi titun)
- 6 si 8 ajeji alawọ, alabọde tabi nla, ikarahun lori
- 1/4 dun didun ataeli
- Awọn aṣayan Awin Alara Ọran-ara ẹni
- 1 atishoki, ayodanu ati ki o ge sinu awọn merin
- 1/4 igba otutu, cubed
- 1/2 alawọ ewe tabi pupa pupa Belii, ti ge wẹwẹ sinu awọn ila
- 1/2 le fẹ awọn funfun awọn ege, rinsed
Bawo ni lati Ṣe O
Mura awọn Eroja
- Ṣe gbogbo awọn ẹfọ ati awọn ẹran ti a pese bi a ti kọ ni akojọ awọn eroja.
- Fi omi ṣan wa lori alabọde-kekere ooru titi o fi gbona.
- Ti o ba ngbaradi awọn eja tabi awọn ẹya mixta , sọ awọn sẹẹli ti awọn innards ati ọpa ẹhin, lẹhinna yọ awọn tentacles. Ge awọn ọpọn squid sinu oruka. Fi omi ṣan ati ki o ṣi gbogbo awọn eja-ika.
Cook awọn Sofrito
- Fi paella tabi frying pan lori alabọde ooru ati ki o fi awọn olifi epo to kun lati sọ isalẹ.
- Nigbati pan jẹ gbona to, tẹ awọn alubosa, awọn ata ilẹ ati awọn tomati sinu epo olifi, igbiyanju ni igba titi alubosa yoo ni translucent.
Cook Eroja miiran
- Mixta : Fikun adie ati brown lori gbogbo awọn ẹgbẹ. Fi ẹran ẹlẹdẹ sii ki o si lọ si brown lori gbogbo awọn ẹgbẹ. Lẹhinna tẹ squid ati ki o ṣe sisẹ iṣẹju 10 si 15, ni igbiyanju nigbagbogbo.
- Idena ounjẹ : Fi awọn squid ati ki o ṣeun, igbanilẹrọ igba fun igba 10 si 15.
- Eran-ara ẹni ajeji : Fi awọn atethoki, ewe ati ata ṣelọnti ati awọn ti o kere ju. Awọn ẹfọ yẹ ki o ṣi duro.
Tẹ Cook ati Rin
- Fi iresi kun, sprinkling ni irisi agbelebu lori pan. Riri fun iṣẹju 2 si 3 lati ṣe igbọsi daradara pẹlu epo.
- Fẹ pa awọn ila saffron laarin awọn ika ọwọ rẹ, ki o si fi kun si broth gbona. Fi ṣọra tú agbọn sinu paella pan titi awọn ohun elo ti wa ni bo. Tan eran ati ẹfọ lailewu lori isalẹ pan.
- Mixta ati Ounje: Lẹhin ti o ba fi iyọ jẹ, ṣeto awọn igbin (fun ẹja eja) ni ayika ita ti pan, ntoka si oke. Awọn fọọmu ti o wa ni ilẹ ati pan ni pan, ti ntan jade ni irọrun. Fi awọn ege ata wa lori oke .
- Simmer, ṣiṣafihan, fun iwọn 20 iṣẹju. Ti omi ba npa sugbon iresi kii ṣe tutu, fi diẹ ẹ sii diẹ ẹ sii ki o tẹsiwaju simmering. Ti o ba lo awọn oyin, fi wọn si ori oke nigbati o fẹrẹ jinna. Ti o ba n ṣe koriko, fi awọn ewa funfun.
- Nigbati iresi ti jinna, akoko lati ṣe itọwo pẹlu iyọ, yọ kuro lati ooru ati bo pẹlu fulufẹlẹ alumini tabi toweli tii ti o tobi. Eyi jẹ ki paella ni isinmi fun iṣẹju 5 ṣaaju ki o to sin. Bibẹrẹ lẹmọọn, ti o ba nlo, sinu awọn ibẹrẹ ati ki o sin pẹlu paella.