Ropa vieja , ohun-ẹtan Spani aṣa kan ti wa lati ọdọ ọkan miiran - ipẹtẹ bean Spanish kan. Igbaradi ti ropa vieja je ọna lati lo anfani ti awọn leftovers nigbakugba ti igbanu ti Spani, ti a npe ni cocido tabi puchero ti jinna. Biotilẹjẹpe igbesi aye ti o wa ni Spain ko nilo awọn ọna iṣere bẹ, sisẹ naa ṣi gbajumo. Awọn idile maa n pese ounjẹ diẹ ninu apo wọn, ki wọn le ṣe ropa vieja ni ọjọ keji.
Awọn ewa Garbanzo jẹ apakan ti ounjẹ ojoojumọ ni Spain titi di idaji idaji ti ọdun 20 ati pe a kà wọn si ounjẹ ti o rọrun fun awọn eniyan lasan. Eyi ti ikede ropa vieja nlo awọn ewa awọn koriko ti fi sinu akolo ati awọn apẹrẹ ti n ṣatunṣẹ lati din akoko sise ti ẹran.
Ohun ti O nilo
- 1 1/2 - 2 lbs. eran malu
- 2 tbsp.
- epo olifi
- 1 alabọde
- ofeefee tabi funfun alubosa
- 2 cloves
- ata ilẹ
- 1 ago
- waini funfun
- Iyọ lati ṣe itọwo
- 5-6 tbsp. epo olifi
- 1 alabọde ofeefee tabi funfun alubosa
- 2 tobi cloves ata ilẹ
- 2 agolo (15 iwon kọọkan) awọn ewa garbanzo
- 1 Parsley oṣan
Bawo ni lati Ṣe O
Nitoripe akoko ti a beere fun onjẹ lati di tutu ati ki o ṣubu yato si lati ṣe ounjẹ lati ṣe ounjẹ, lo akoko akoko sise ni ohunelo bi itọnisọna kan. Ti ko ba lo oluṣakoso ounjẹ fun onjẹ, ṣẹ ni ikoko nla ati ki o jẹ ki eran jẹ simẹnti fun iṣẹju 90 tabi diẹ sii.
Mu eran ti o sanra pupọ ati ki o ge sinu cubes 1.5-inch. Peeli ati gige alubosa. Peeli ata ilẹ cloves ati ki o ge ni idaji. Tú epo olifi si isalẹ ti tẹ onise-ina, lẹhinna fi ẹran, alubosa ata ilẹ ati waini funfun.
Oderi ti o ni aabo ati ooru titi ti a fi ngba titẹ ati pe oluṣakoso sisẹ, lẹhinna dinku ooru ati ki o pa titẹ naa duro fun iṣẹju 20.
Lakoko ti onjẹ n ṣiṣẹ ipasẹ alubosa, ata ilẹ ati parsley ati ṣeto akosile.
Yọ kuro ninu ooru ati gbe ikoko sinu ifọwọ, ki o si ṣiṣe omi tutu lori ideri ti oluṣeto ounjẹ titi ti titẹ ti fi silẹ. Yọ abojuto ideri kuro daradara ki o ṣayẹwo eran. Eran yẹ ki o yọ kuro pẹlu ẹda. Ti o ba jẹ dandan diẹ sii, ṣe afikun 1/2 ago si 1 ago omi, ideri aabo ati ki o ṣe afikun iṣẹju 5-10 miiran lẹhin ti titẹ ti tun ṣe atunṣe lẹẹkansi.
Nigbati a ba tijẹ ti pari ṣiṣe, gbigbe eran ati omi eyikeyi si ẹrọja kan, bo ati ki o ṣeto akosile.
Wẹ osere onisẹ. Drain garbanzo awọn ewa ati fi kun si osere onisẹ pẹlu alubosa ati ata ilẹ. Tú idaji awọn broth lati inu ẹran sinu olupin osere. Ti omi kekere ba wa, ati diẹ ninu omi. Oderi aabo ati ooru titi ti a fi ngba titẹ ati pe oluṣakoso sisẹ, lẹhinna dinku ooru ati ki o pa titẹ naa duro fun iṣẹju 10.
Lakoko ti awọn garbanzos wa ninu oluṣakoso osere, fi epo olifi sinu epo nla ti o frying ati ki o gbe awọn alubosa ati ata ilẹ ṣubu titi alubosa yoo fi han.
Yọ kuro ninu ooru ati gbe ikoko sinu ifọwọ, ki o si ṣiṣe omi tutu lori ideri ti oluṣeto ounjẹ titi ti titẹ ti fi silẹ. Yọ abojuto ideri kuro ki o si dabi awọn garbanzos sinu apo frying. Tesiwaju ṣiṣe ni epo titi awọn awọ-ara yoo bẹrẹ lati peeli kuro lati garbanzos ati awọn ewa jẹ pupọ.
Lati sin, gbe garbanzos ninu awọn abọ ọkan ati gbe eran lẹgbẹẹ wọn.
Wọ omi parsley lori oke. Sin pẹlu awọn ewe sisun , awọn ata alawọ ewe ti a ni sisun ati / tabi awọn poteto sisun.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 1313 |
| Ọra pupọ | 59 g |
| Ọra ti a lopolopo | 14 g |
| Ọra ti a ko peye | 32 g |
| Cholesterol | 203 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 551 mg |
| Awọn carbohydrates | 92 g |
| Fiber ti Dietary | 19 g |
| Amuaradagba | 94 g |