Risotto jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ ounjẹ ounjẹ itura mi ti o fẹran pupọ nitori pe ipilẹ ti awọn satelaiti, Igbẹ Arborio ti ara ẹni, jẹ eyiti ko ni free gluten.
Awọn ọra-wara ti risotto wa lati iru iru iresi pataki kan ju ti o fẹran iyẹfun. Ipara, alara, ounjẹ ounjẹ ounje.
Arun Arborio ni igbẹ -giga kan, yika iresi kukuru-kukuru. O n mu omi bibajẹ ati tu silẹ sitashi, ṣiṣẹda adayeba ti o nipọn. Ti o ko ba le ri ipara Arborio, o le paarọ irọri Carnaroli tabi fọọsi sushi funfun lati ṣe ipese risotto kan ti ko ni idanu gluten-free.
Yi risotto jẹ ẹya asparagus titun ati awọn orisun omi fun awọn alabapade, akoko, ati awọn ohun itọwo oloro.
Ohunelo yii jẹ mẹrin bi apẹrẹ ẹgbẹ kan, tabi meji bi apẹja akọkọ. Ti o ba fẹ awọn amuaradagba diẹ sii ni satelaiti yii, ṣe adie oyinbo ti a ti gbẹ , omi gbigbọn , tabi awọn awọ ti o ni ori omi lori oke risotto ti pari.
Ohun ti O nilo
- 4,5 agolo Gillia-free Ewebe broth (tabi adie broth, simmered)
- 1 tbsp + 1 tsp afikun wundia olifi epo (pin)
- 1para asparagus (rinsed, opin iyipo kuro, ati ti ge wẹwẹ sinu awọn "awọn ege gigun"
- 1 alubosa ofeefee (diced)
- 2 awọn ododo cloves (minced)
- 1 ago Arborio iresi
- 1/2 ago yara yara gbẹ waini funfun
- 1 ago orisun omi Ewa (thawed, ti o ba wa ni tio tutunini - tabi ti ibeere)
- 1/2 ago titun grated Parmesan warankasi (jẹrisi gluten-free, le ni awọn afikun)
- Parmesan shavings (fun ẹṣọ)
- 2 tbsp alabapade Gẹẹsi pẹlẹpẹlẹ ti Italian (ge)
- Tisọ iyọ (tabi lati ṣe itọwo)
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni ikoko alabọde-nla kan, gbin oṣupa lati simmer. Tẹsiwaju lati simmer lori kekere ooru bi o ṣe pese awọn iyokù ti risotto.
- Ni ipọnju ti o ni iwọn alabọde tabi skillet, ooru 1 teaspoon ti olifi epo lori ooru alabọde. Fi awọn asparagus awọn ege gigun diẹ sii ati ki o ṣeun titi ti o fi rọra ati pe o kan diẹ ẹ sii fun itokita, nipa iṣẹju 5-7 Akoko pẹlu iyo ati ata, lati lenu.
- Nigba ti asparagus ti n ṣiṣẹ, ooru 1 tablespoon ti epo olifi ni lọtọ, jakejado sauté pan tabi eru skillet lori alabọde-giga ooru.
- Lọgan ti epo naa ba n ṣan, fi awọn alubosa sii ati ki o ṣeun titi o fi rọra, ni iwọn iṣẹju 3-4. Fi awọn ata ilẹ kun ati ki o ṣeun titi o fi dun, nipa 1 iṣẹju.
- Fi Arun Arborio ṣe igbọnwọ si pan ati ki o mu ki o wọ. Cook titi iwọ o fi gbọ ti iresi bẹrẹ lati ṣe agbejade ati / tabi crackle.
- Din ooru si alabọde ati ki o fi kun waini funfun waini ( ọti-waini ti o tutu yoo ṣe ideri iresi, yọ ni ita ati ki o ṣe irọsi pataki ). Titi titi ti ao fi mu waini ati ti o gba. .
- Ya ago kan ti simfering broth lati inu ikoko ki o si tú i lori iresi. Ṣiṣaro ni idojukọ titi ti o fi darapọ ni idapo. Cook, igbiyanju nigbagbogbo, titi omi yoo fi dinku ati pe omi kekere ti o wa ninu pan naa wa. Gẹgẹbi awọn onjẹ risotto, o yẹ ki o wa ni fifọ, ṣugbọn kii ṣe kiakia. Din ooru si alabọde-kekere ti o ba jẹ pe risotto n ṣagbe pupọ.
- Tun igbesẹ naa loke, fifi ago kan ti o fẹrẹ jẹ lẹhin ti o ti gba ife ti o wa tẹlẹ. Awọn risotto yoo thicken ati ki o di iparara jakejado ilana yi, eyi ti o gba to nipa 25-30 iṣẹju. Awọn risotto ti ṣee ṣe nigbati iresi jẹ tutu, ṣugbọn si tun ti ojola. (Akọsilẹ: O ko ni lati lo broth ni gbogbo rẹ, ti o ba ṣe aṣeyọri iwọn yii pẹlu awọn agogo mẹrin ti broth, da duro nibẹ ki o fi ife ti o ku silẹ fun lilo miiran).
- Nigbati o ba fi ago ikẹhin ti o fi kún ikun, fi asparagus ti a ti sautun pọ.
- Nigba ti o kẹhin ti broth ti wa ni o kan nipa fifa, agbo ninu Parmedan grated ki o si yọ kuro lati ooru. Akoko lati ṣe itọwo pẹlu iyo ati ata.
- Pin awọn risotto laarin awọn abọ meji fun ounjẹ ounjẹ kan, tabi awọn apẹja kekere mẹrin bi apẹrẹ ẹgbẹ kan. Ṣaṣan ọpọn kọọkan pẹlu awọn papas Parmesan diẹ.
Olurannileti: Maa rii daju pe awọn ipele ti iṣẹ rẹ, awọn ohun-elo, awọn ohun elo ati awọn irinṣẹ jẹ ọfẹ ti gluten. Maa ka awọn akole ọja lati jẹrisi ọja jẹ gluten-free. Awọn oniṣowo le yi awọn agbekalẹ ọja pada lai si akiyesi. Nigbati o ba wa ni iyemeji, maṣe ra tabi lo ọja ṣaaju ki o kan si olupese fun iṣeduro pe ọja ko ni ọfẹ fun gluten.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 416 |
| Ọra pupọ | 8 g |
| Ọra ti a lopolopo | 3 g |
| Ọra ti a ko peye | 4 g |
| Cholesterol | 9 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 1,149 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 66 g |
| Fiber ti Dietary | 7 g |
| Amuaradagba | 18 g |