Boya o ti gbọ ti borscht, afẹfẹ ti oorun Eastern European ti a ṣe pẹlu awọn beets. Ọrọ barszcz ni itumọ Polish tumọ si "borscht," ṣugbọn o jẹ iyọ ti o yatọ; nigbati borscht ibile jẹ awọ eleyi ti opa ati ti o jẹ pẹlu ẹran, awọn tomati, ati eso kabeeji, barszcz jẹ diẹ sii ti awọn ipilẹ beet beet ti o ni itumo translucent, boya pupa tabi funfun ninu awọ.
Ti o ṣe awọn ifijaba ti aṣa ni igba miiran pẹlu awọn agbasẹ , tabi awọn alakan- ikan. Ti bimo naa ba pupa, lẹhinna a ṣe awọn apas pẹlu awọn beets fermented (eyi ni a mọ ni kwas buraków ); ti awọn barszcz ba funfun, a ṣe iyẹfun rye fermented tabi akara rye, eyi ti a mọ ni idin tabi kwas chlebowy . Yi rọrun, ko o pupa Pọọti Gẹẹsi oyinbo ti ko ni lobẹbẹrẹ kii ṣe lo ohun kikun oyin kan ṣugbọn o n gba awọn ti o fẹ itọkasi ti ekan lati leun oun tabi kikan, o si jẹun gbona pẹlu poteto ti a pọn tabi tutu pẹlu akara rye .
Akara bii ti ounjẹ ti a maa n ṣiṣẹ pẹlu ero uszka ("kekere eti" dumplings) fun Pólándì keresimesi Efa ale (ti a mọ bi wigilia ); awọn bimo ti lẹhinna ni a tọka si asọsi barszcz .
Ohun ti O nilo
- 4 gbogbo awọn beets, fo, tabi awọn agolo meji 2 ti ge wẹwẹ tabi awọn beets idẹ
- 4 agolo onjẹ tabi ọja iṣura
- 1 clove ata ilẹ (minced)
- 1 teaspoon suga
- 2 tablespoons alabapade lẹmọọn oje, tabi 1 tablespoon pupa-waini kikan
- Iyọ ati ata dudu
- Eyi je eyi: poteto poteto
- Garnish: ge dill tuntun
Bawo ni lati Ṣe O
- Ti o ba lo awọn beets tuntun, adiro ooru si 400 F. Fi awọn beets ni alẹ ni aluminiomu ati ki o jẹun titi tutu, ni iwọn 30 si 45 iṣẹju. Nigbati itura to lati mu, ṣaeli ki o si fi ṣilẹgbẹ sinu awọn ila tabi julienne.
- Ni aaye ikoko kan, mu eran tabi ọja iṣura lọ si sise. Fi awọn beets ti ge wẹwẹ, ata ilẹ, suga, lẹmọọn lemon, ati iyo ati ata lati ṣe itọwo. Simmer iṣẹju 10.
- Sin gbona pẹlu poteto poteto ati garnish pẹlu dill ge.
Iyatọ
Biotilẹjẹpe ohun ti o ṣe iyatọ Russian borscht lati barszcz ni pe borscht nigbagbogbo n ṣe pẹlu pẹlu ipara oyinbo ati pe a le ṣe itọ fun tutu, nigba ti barszcz ko ni ipara ipara kan nigbagbogbo, ati pe a maa n ṣiṣẹ ni igbagbogbo.
Ti a sọ pe, iyatọ yii ti a npe ni barszcz zabielany ti o wa ni ipara ati ti o wa ni tutu. Nkan ti o dara ni bimo ti o wa ninu omi ti omi-yinyin ati refrigerate. Lẹhinna sin tutu ti a ṣe pẹlu dill ati epara ipara.
White Barszcz
Funfun borscht , ti a mọ bi biały barszcz tabi żurek wielkanocny (Ọjọ ajinde Kristi), ni a ṣe pẹlu omi funfun kiełbasa , poteto, ekan ipara, soseji, ati awọn ẹyin ti a le dawẹ. Awọn ohun elo funfun barsz jẹ ẹya-ara, eyiti o jẹ iru si ẹgbẹ kan, nikan kan (paapaa mọ bi kwas chlebowy ) ti a ṣe nipasẹ fermenting rye iyẹfun tabi akara pẹlu omi ni idẹ kan tabi crock fun to ọjọ marun.
Awọn ilana Beeti diẹ sii
Ti o ba ni ifaramọ fun awọn beets, ọpọlọpọ awọn ilana miiran wa lati gbiyanju miiran ju borscht. Polish beets pẹlu ekan ipara (buraczki z smietana) jẹ kan beet ẹgbẹ satelaiti ti o di kan ti o wu ni iboji ti magenta pẹlu afikun ti ekan ipara ati dill. Pipe lori ọjọ ooru ooru ni Lithuanian afẹfẹ-kukumba-beet , kan ti ko ni imọ-tutu tutu ti a ṣe pẹlu itọpọ oyinbo. Fun pólándì pickled beets (buraczki marynowane) , yan kekere, ọmọde, beets; o le ṣe wọn ni kikun tabi bibẹrẹ awọn ti o tobi julo ki o si fi wọn sinu ọti oyin-tart brine ṣaaju ṣiṣe.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 117 |
| Ọra pupọ | 1 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 534 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 22 g |
| Fiber ti Dietary | 3 g |
| Amuaradagba | 8 g |