Ayẹde obe obe yii jẹ ẹja ibile kan lati agbegbe ariwa ti Spain ti a npe ni Basque Country, tabi El Pais Vasco . Fun awọn ọgọrun ọdun kan ti awọn agbegbe agberẹ ati awọn apeja, ni ọdun 25 ti o ti kọja, awọn onje Basque ti di olokiki ni ipele agbaye, nitori awọn idasilẹ ti o ṣẹda awọn oludari Spani. O tun ti di mimọ fun awọn ọmọ- ọwọ rẹ (Basque fun tapas ), sibẹsibẹ, onje Basque nfunni diẹ sii sii. Awọn eja tuntun ti o dara julọ, ẹran ati ere, olu ati ọti-waini, ati awọn ti o ti wa ni awin ti wa ni ipese nibẹ.
Akara obe, tabi piperrada, ti a ṣe pẹlu awọn alubosa, awọn ata, ati awọn tomati biotilejepe o jẹ awọn eroja ti o ṣe pataki julọ ati awọn ipo ti o le ṣe iyatọ. Awọn iyatọ ti o wọpọ ninu obe ni ata ilẹ ati / tabi abo Serrano. Pipọ ti o ni obe ti o tẹle pẹlu ti a ti grilled tabi ẹran ọdẹ tabi eja, paapaa tuna tabi iyo cod ( bacalao ). Ni orilẹ-ede Basque, a tun maa n ṣiṣẹ ni akoko akọkọ pẹlu awọn ẹyin. Rọrun lati ṣetan ati ki o kun fun adun, a le ṣe obe yii niwaju akoko ati pe yoo pa daradara fun ọjọ pupọ ninu firiji.
Diẹ Awọn aṣa Sauda Spani Sauces
Nibi awọn oriṣiriṣi awọn ibile ti o wa ni ọpọlọpọ awọn agbegbe ti Spain:
- Romesco Sauce Recipe ( Salsa Romesco ), lati Tarragona
- Spani Atapu Awọn ohunelo Mayonnaise ( Ayọ Eran ), lati Cataluna
- Spin Awọn tomati tomati igbasẹ obe ( Sofrito )
- Cilantro Green Sauce Recipe ( Mojo de Cilantro ), lati awọn Canary Islands
- Ayẹde Akara Pupa Pupa ( Mojo Picon ), lati awọn Canary Islands
Ohun ti O nilo
- 1 alubosa nla
- 1 alabọde dun pupa ata
- 1 alabọde alawọ ewe dudu
- 2 cloves ata ilẹ
- 3 tablespoons
- afikun opo epo olifi
- 2 pọn yika awọn tomati nla
- Eyi je eyi: 1/4 ago obe tomati
- Iyọ ati ata lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni akọkọ, pese awọn ẹfọ. Peeli ati julienne awọn alubosa ati awọn ata. Ṣibẹbẹrẹ pa awọn ata ilẹ. Ge awọn tomati kọọkan sinu awọn ege mẹfa si mẹjọ.
- Tú diẹ ninu awọn tablespoons ti epo olifi sinu igun skillet 9-10 inches fife. Sauté awọn alubosa fun iṣẹju 3 si 4. Fi awọn ata ati ata ilẹ kun, ki o si tẹsiwaju lati lọ sibẹ, fifi diẹ epo sii ti o ba jẹ dandan.
- Nigbati a ba n ṣe itunkun, fi awọn chunks tomati sii ati ki o tẹsiwaju lati ṣe alabọde ni alabọde titi ti awọn alubosa yoo fẹrẹ jẹ caramelized ati awọn ata ti wa ni sisun. Fi afikun iye ti awọn tomati tomati sii lati ṣẹda obe. (O le fi omi kekere kan silẹ lati ṣii awọn ẹfọ lati pan bi o ṣe gbe wọn lọ pẹlu aaye kan.) Iyọ lati ṣe itọwo.
- Sin pẹlu eja, eran ti a gbẹ tabi eyin. Ṣe pẹlu awọn ege akara rustic .
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 197 |
| Ọra pupọ | 11 g |
| Ọra ti a lopolopo | 2 g |
| Ọra ti a ko peye | 7 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 91 mg |
| Awọn carbohydrates | 24 g |
| Fiber ti Dietary | 4 g |
| Amuaradagba | 4 g |