Awọn eja ti n ṣaja, ati awọn ẹja miran, nfun ẹyẹ igbadun ti o dara julọ, bakanna gẹgẹbi ipilẹ ti awọn ami-iṣẹ giramu caramelized. O tun jẹ ọna pipe lati yago fun awọn õrùn ti o pẹ diẹ lẹhin igbati o jinde ni ile. Laanu, julọ ẹja eja ko dara daradara lori awọn gbigbọn ti o gbona.
Opo omi ti o tumọ si pe o ṣoro gidigidi lati ṣawari, ati bi eja ṣe n ṣe, o pari ni fifọ ati sisọ. Ọna ti o dara julọ lati yago fun awọn iṣoro wọnyi jẹ lati yan awọn eja ti o le gba ooru-giga, ti o si tun di pa pọ. Eyi ni awọn ipinnu marun julọ ti o ba wa ni rọrun, ti nhu, ati idẹruba ajalu-ajalu.
Swordfish jẹ ẹja ti a gbajumo julọ, nitori pe ọrọ onjẹ ti kii ṣe ki o rọrun lati mu awọn lori irungbọn, ṣugbọn tun ṣiṣẹ daradara pẹlu ọpọlọpọ awọn marinades ati obe. Ti o ba lo awọn apẹrin swordfish ti a koju, jẹ ki o wa ni pẹkipẹki ninu irun firiji, ki o si ṣaja ẹja pẹlu awọn toweli iwe ṣaaju ki o to bii epo ati irun.
Ibẹrin ati awọn prawns le jẹ ẹja ti o rọrun ju gbogbo lọ si irun omi. Won ni iwọn gigun kan, nitorina o ko ni lati ṣàníyàn nipa mu wọn ni iṣọrọ lori irinabu. O le pa wọn, eyi ti o mu ki wọn dẹkun, tabi ti wọn ba tobi, o kan sọ wọn si ọtun lori irun oju-omi kọọkan. Omi ti a ti mọ jẹ tun dara fun awọn apejọ ti o tobi ju ti wọn ṣeun ni iṣẹju diẹ. Ọpọlọpọ awọn amoye imọran ni imọran lilo ede ti a gbin ti o tun ni ikarahun ti a so, eyi ti o ṣe afikun igbadun pupọ bi o ṣe n ṣeun.