8 Awọn itọju ayanfẹ fun Gusu ọya

Awọn Southerners fẹràn wọn ọya. Bi o tilẹ jẹ pe wọn le gbiyanju awọn ilana titun lati igba de igba, ko si ohun ti o ni itunu diẹ sii ju ẹja ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ ti o jẹ ti awọn ọgbọ ti a fi ṣe awọn ọṣọ, kale, collards tabi greens eweko . Ati ninu aṣa atọwọdọwọ Gusu, a gbọdọ fi ọti ṣinṣin pẹlu oyinbo ti o nipọn titun fun sisun pẹlu ẹgbẹ kan ti ata obe (ọti kikan ati awọn oyin kekere).

Fun diẹ ninu awọn ti wa, apakan ti o ni igbadun pupọ ti ngbaradi ọya tuntun jẹ gbigba gbogbo awọn ọṣọ kuro awọn leaves (bi o tilẹ jẹ diẹ sii alaafia lati jẹ awọn ọṣọ ti ko dara). Ọna to rọọrun lati sọ wọn di mimọ jẹ taara ninu iho tabi ikoko nla kan ti o kún fun omi tutu. Lẹhin ti awọn okun alakikanju ati awọn egungun ti o lagbara ti wa ni ge kuro ki o si sọnu, gbe awọn leaves ni omi tutu. Jẹ ki wọn ṣokuro fun iṣẹju diẹ, lẹhinna yipada ni ayika lati ṣii grit ati iyanrin ati imugbẹ. Tun ilana naa ṣe ni igba meji tabi mẹta, ti o da lori bi o ṣe jẹ pe awọn leaves wa. Paapa ti o ba ra awọn ọṣọ "ti mọ", sọ wọn di akoko tabi meji kan lati rii daju.

Boya o n wa Irun Ibile Gẹẹsi tabi nkan titun ati ti o yatọ, o le rii nkankan lati gbiyanju lati awọn ilana isalẹ.

• 01 ti 08

  Gusu Turnip Greens pẹlu Ham Shanks

  Ko si ohun ti o le jẹ diẹ Gusu ju apẹrẹ ti a fi ṣan pẹlu awọn ọṣọ turnip. Fun ohunelo yii, o le lo awọn ẹran ara igi tabi ọgbẹ ti o ba ngbe ngbe ti o ba ṣẹlẹ si diẹ ninu awọn firiji. Ṣiṣe pẹlu cornbread fun ohun elo ti o wa ni isalẹ-South.

• 02 ti 08

  Swiss Chard Pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ

  Bi gbogbo wa ti mọ, ohun gbogbo dara ju pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ-ati Swiss chard kii ṣe iyatọ. Ti o ba jẹ afẹfẹ ti ọbẹ, iwọ yoo fẹran chardu Swiss bi awọn ọya wọnyi jẹ iru kanna. Apẹrẹ kan ti o rọrun, ohun-elo kan, ohunelo ti ọṣọ, ẹran ara ẹlẹdẹ, alubosa ati akoko akoko Cajun jẹ apẹrẹ fun ọpa ti o tẹle.

• 03 ti 08

  Dandelion Greens With Garlic

  Gbogbo wa mọ pe dandelions jẹ èpo, ṣugbọn iwọ tun mọ pe wọn jẹ alawọ ewe ti o ni ẹrun ati koriko? Sauteed pẹlu alubosa, ata ilẹ ati awọn ewe ata ti o gbona, awọn ọti oyinbo dandelion yoo mu adun ti o dùn si eyikeyi ounjẹ. Ti o ba pinnu lati mu awọn ọya dandelion ti ara rẹ, rii daju lati ṣe bẹ ni agbegbe ti a ko fi ara rẹ pamọ pẹlu awọn ipakokoro ti kemikali.

• 04 ti 08

  Croat Pot Black Eyed Peas and Collard Greens

  Awọn Ewa ti o ni ekun dudu ati awọn ọṣọ collard-ko le ronu ti apapo ti o dun diẹ sii Gusu. Lẹhin ti sise ẹran ara ẹlẹdẹ, alubosa ati ọya ni skillet, gbogbo awọn eroja wa ni a gbe sinu sisun ounjẹ lọra ati ki o fi silẹ lati di ohun elo tutu ati adun ti o le jẹ ounjẹ akọkọ nigbati o ba wa pẹlu ẹgbẹ ti cornbread ati saladi tomati.

• 05 ti 08

  Awọn ọṣọ Collard Pẹlu Okra (2 Awọn ọna)

  Ẹwà ti ohunelo yii ni a le ṣe ni sisun ni awọn ọna oriṣiriṣi meji-apẹrẹ nigba ti o ba wa ni agbọnrin tabi ni akoko diẹ lati fi ounjẹ papọ. Ọna akọkọ jẹ ti o rọrun ju, ni ibiti o gbe gbogbo awọn eroja ti o wa ninu irin skillet iron ati ki o mu sise. Ni ibomiran, o le sọ ẹran ara ẹlẹdẹ, alubosa ati ọya akọkọ ati lẹhinna fi afikun broth ati awọn akoko lati ṣẹ fun iṣẹju 45.

• 06 ti 08

  Awọn ọya ti a dapọ pẹlu Ham Hocks

  Awọn hocks Ham jẹ ẹya eroja ti o wulo ni Gusu. Oṣuwọn ti ngbe (ti a npe ni knuckle ẹlẹdẹ) jẹ igun ti o ni egungun egungun ti ẹlẹdẹ ati ki o nilo akoko ipari akoko sise lati ṣe ẹran ara. Ninu ohunelo yii, awọn ọṣọ ati awọn ọṣọ turnip ni a ti jinna pẹlu awọn hocks ham lati ṣẹda apẹja ọlọrọ ati igbadun. Maṣe gbagbe lati sinbread lẹgbẹẹ lati gbe "ọti-waini ọti" wa silẹ lẹhin ti o ba ti ṣiṣẹ.

• 07 ti 08

  Oṣu Kẹkẹ ati Giradọ Gbọdọ Pẹlu Cajun Soseji

  Ti o ba n wa ọna lati ṣe igbadun alekun, ọya yi ati ohunelo soseji jẹ daju lati ṣe ẹtan. Sousaji ati orisi tabi Cajun-ara ṣe afihan awọn eroja ti o ni agbara pupọ pẹlu diẹ ti tapa. Idaduro afikun ti akoko ti Cajun mu ki apẹja yii jẹ ohun ti o rọrun, apẹrẹ pẹlu apẹja ti o dara ati cornbread.

• 08 ti 08

  Gusu-Turnip Greens Pẹlu Pọki Iyọ

  Ni awọn ilana ibile Gusu, awọn ọṣọ ti wa ni nigbagbogbo n ṣe pẹlu ẹran ẹlẹdẹ tabi ẹran ẹlẹdẹ. Ohunelo yii nlo ẹran ẹlẹdẹ iyọ, eyiti o le jẹ ọkan ninu ẹgbẹ ẹlẹdẹ mẹta-ẹran-ẹlẹdẹ, ikun ẹlẹdẹ, tabi fatback-ti o ṣe itọju ni iyo. Ti ṣe ẹran-ọsin iyọ ni a gbọdọ pese ṣaaju ki o to ṣiṣẹ nipa yiyọ iyọ ti iyo, rinsing ati lẹhinna gige ori awọ ati awọ.