Ti irẹwẹsi ti pasita ati ki o ko nira bi ṣiṣe kan risotto?
Gnocchi (NYO-kee) ti o sọ, kekere, gbigbọn tutu ti a ṣe pẹlu awọn igbesi aye, jẹ apẹẹrẹ ti o tayọ. Nigbati a ba ṣe daradara, wọn jẹ imọlẹ ati tutu, pẹlu iṣọwọn diẹ. Wọn jẹ ikọja pẹlu gbogbo awọn ounjẹ ti awọn ounjẹ , lati inu obe tomati ti o rọrun si ounjẹ ti o dara julọ. Awọn atẹgun pe wọn topini (awọn eku kekere), eyi ti o le mu awọn iye kan ti iporuru laisi ita Tuscany; ọkan ninu awọn iyawo ti iyawo mi ni ẹẹkan kan fa ariyanjiyan ni ile ounjẹ kan ni Romu nigbati o ri pe elomiran njẹ gnocchi o si beere fun topini.
Oludari sọ pe ko si eyikeyi, ati nigbati o tẹriba pe o wa nibẹ, o ri wọn, o lọ lati gba eni naa, ẹniti o sọ fun u gidigidi pe ko si eku ninu ile ounjẹ rẹ. Nigbamii, awọn aiṣedeede ti jẹ ki o kuro ati pe o ni ipari rẹ .
Ipilẹ Ọdunkun Gnocchi (N ṣe awọn 4-6 servings)
- 2 1/4 poun ti poteto poteto (bii awọn aṣa)
- Fun pọ ti iyo iyọ
- Nipa iyẹfun 1/2 agolo (wo isalẹ)
Nigbati o ba n ṣe gnocchi, o yẹ ki o jẹun awọn poteto dipo ki o farabale wọn. Ti o ko ba ni steamer kan, fi awọn poteto ti o ni itanna ti o wa ninu ikoko nla kan, ṣeto awọn colander ninu ikoko nla kan, kun ikoko pẹlu omi si isalẹ isalẹ colander, ki o si ṣeto ikoko, bo, lati ṣẹ. Awọn poteto yoo ṣee ṣe ni iṣẹju 30-45 nigbati kan skewer penetrates wọn ṣugbọn wọn ti wa ni ṣi duro.
Peeli ati ki o ṣan awọn poteto nigba ti wọn ba gbona ( rirọpọ oyinbo kan tabi mimu onjẹ wa ṣiṣẹ daradara fun gbigbe wọn).
Akoko awọn poteto naa pẹlu iyọ ti iyọ ati ki o fi ara korẹ ni iyẹfun kikun lati gba idaniloju ti o dara, dan, adiye ti ko ni alalepo - gangan bi iyẹfun ti o ṣe deede yoo dale lori bi tutu awọn poteto jẹ.
Yọọ elesin naa sinu awọn okun ti o nipọn bi ika rẹ.
Ge awọn okun ni awọn igbọnwọ 1-inch, ki o si fi awọn ayẹyẹ pa awọn ọna lẹkọja pẹlu awọn ẹmi ti orita (tabi yika wọn si oke ti ọkọ gnocchi, ti o ba ni ọkan). Tabi, o le rọra tẹ wọn si inu ti grater warankasi ti a tẹ.
Aṣayan jẹ to ọ.
Cook awọn gnocchi ni ọpọlọpọ omi farabale salted, yọ wọn pẹlu oun ti a fi sita 1 si 2 iṣẹju lẹhin ti wọn dide si oju omi ati omifo. Ṣọ wọn daradara ki o si fi wọn pẹlu awọn leaves diẹ ti sage tuntun, yo bota ti ko ni itọtọ ati pe ounjẹ koriko Parmigiano-Reggiano, tabi pẹlu ounjẹ ẹran , tabi obe ti tomati, tabi pesto .
Awọn iṣẹlẹ:
Alawọ ewe Green Gnocchi:
Pese awọn eroja fun ipilẹ gnocchi ki o si ririn awọn poteto naa. Nibayi, puree kan ti o ṣe idapọ ti 1/2 ago ti owo (alabapade tabi ti o tutu tutu). Ṣiṣe puree sinu poteto ti o dara pẹlu pẹlu iyẹfun (iwọ yoo nilo iyẹfun diẹ ju ti gnocchi ipilẹ) ati pe iwọ yoo ni gnocchi grẹy. Sin wọn pẹlu pẹlu obe tomati tabi pẹlu bota ti ko ni itọsi, sage titun (nọmba kan ti awọn leaves fun olukọ), ati eso-ọbẹ grated.
Pink Tomato Gnocchi:
Pese awọn eroja fun ipilẹ gnocchi ki o si ririn awọn poteto naa. Ni akoko kanna, awọn iṣẹju marun ti parsley ati awọn ooru wọn pẹlu 1/3 ago obe tomati ati 1 clove ata ilẹ ni 2-3 tablespoons ti epo olifi. Simmer awọn adalu fun iṣẹju 5, lẹhinna yọ kuro lati inu ooru ati ki o ṣafo awọn ata ilẹ; ṣiṣẹ awọn obe tomati sinu esufulawa, fifi iyẹfun diẹ sii ti o ba nilo, ati pe iwọ yoo ni gnocchi Pink Pink.
Awọn wọnyi ni o dara julọ pẹlu bota ti ko ni imọ, Sage (awọn obirin kan ti o jẹ ọdun meji) ati koriko ti a jẹun, ni ooru.
Mushroom Gnocchi:
Pese awọn eroja fun ipilẹ gnocchi ki o si ririn awọn poteto naa. Nibayi, ga 1/4 ago ti awọn irugbin porcini ti o gbẹ ni o kan omi to gbona lati bo fun iṣẹju 10-15. Lọgan ti awọn olu ti ṣe rọra, yọ wọn kuro ninu omi (igara ati ki o tọju omi naa) ki o si mu wọn ni kikun pẹlu 1 agolo ti ata ilẹ ati awọn atẹgun marun ti parsley. Fi omi ṣan fun iṣẹju diẹ ni 2-3 tablespoons ti epo olifi, ati nigbati ata ilẹ ti wa ni tan-translucent, sare ni ago 1/4 ti waini pupa ti o gbẹ ati omi omi ntan. Tesiwaju lati ṣaju titi ti ọpọlọpọ awọn ọrinrin ti fẹlẹfẹlẹ ati pe adalu naa nipọn, paapaa kii ṣe lile. Yọ kuro lati inu ooru naa ki o si ṣiṣẹ si sinu iyẹfun gnocchi, fifi iyẹfun diẹ kun ti o ba jẹ dandan.
Awọn wọnyi yoo dara pẹlu bota ti ko ni itọsi ati koriko grated bi ipilẹkọ akọkọ, ati pe o le tun ṣiṣẹ gẹgẹbi igbasilẹ si ipẹtẹ ti ọlọrọ (paapaa ti o ba wa pẹlu ẹfọ miiran tabi saladi). Ni eyikeyi idiyele, ṣe iranṣẹ fun wọn ni wọn ṣe itọsi pẹlu parsley ti o waini ọgbẹ.
SAUCES FOR GNOCCHI:
- 7 Awọn Alabọbọ Ayebaye fun Gnocchi
- Ayebaye Erande Alabọde Awọn Ọdun Alabọde
- Basile Basil Pesto Ayebaye
- Esoro tomati Ibẹẹrẹ fun Gnocchi
- Ajẹja Wolinoti Simple kan fun Pasita ati Gnocchi
Ọrọ " gnocco" ntokasi apẹrẹ diẹ sii ju eroja kan pato - kini ọkan yoo pe kekere ni idiwọn ni ede Gẹẹsi. Bi iru bẹẹ, ọpọlọpọ awọn ilana fun gnocchi, diẹ ninu awọn ti o pe fun poteto, ati awọn omiiran ti ko ṣe. Eyi ni iṣapẹẹrẹ kan:
- Easy No-Fail Gnocchi
Gnocchi ṣe pẹlu awọn irun ti ọdunkun ti ilẹkun (ti o ni awọn potaot ti o ni kiakia) - pipe nigbati o ba tẹ fun akoko. - Gnocchi alla Romana
Irun-ara Romu ti o ni ẹwà gnocchi, ti a ṣe pẹlu iyẹfun semolina ati ko si poteto. - Pumpkin Roman-Style Gnocchi pẹlu Gorgonzola
Iyatọ lori Roman-semolina-iyẹfun ti a ti yan gnocchi, eyi ti o ni ẹda ti o jẹ ki o ṣubu pupọ.
[Edited by Danette St. Oke]