Itan Thai Steamed Fish Recipe

01 ti 05

Mura Ẹja naa

Eroja

• 2 tabi diẹ ẹ sii awọn eja funfun tabi awọn steaks (jẹri, snapper, tabi cod ṣiṣẹ daradara ati ki o wa ni imurasilẹ)
• 1/2 ago adie (tabi Ewebe) broth
• 3 waini funfun tablespoons (tabi sise waini )
• 1 tablespoon iresi kikan (tabi aropo miiran iru ti kikan)
• 2 teaspoons brown suga
• 1 tablespoon soyi obe tabi tamari
• 2 ounjẹ eja ti tablespoons (wa ni awọn ile oja Asia / Kannada)
• 1 stalk lemongrass, isalẹ stalk ti ge wẹwẹ finely (pẹlu leaves leaves ati kekere boolubu kuro) tabi 2 tablespoons tio tutunini, pese lemongrass (Fun diẹ sii nipa lemongrass, wo Ifẹ si ati Ngbaradi Lemongrass. )
• 1 pupa (tabi aropo alawọ ewe) Ata, ti o ni irugbin ati ti finely finely
• 1 si 2 tablespoons Sesame epo
• 1 teaspoon oka sitashi tabi arrowroot lulú ti tuka ni 3 tablespoons omi tutu (fun thickening)

Toppings

• 1 ọwọn ti o ni ọgọrun-ọlọ (tabi Atalẹ), ti a ge wẹwẹ sinu awọn ege kekere ati tinrin
• 3 alubosa orisun omi, ge gun ati tinrin
• 2 agbon tablespoons tabi epo canola (o tun le lo olifi, almondi, tabi epo miiran ti o ni ilera)
• Iwọn ọwọ ti coriander titun

Ohun elo ti a nilo

Iwọ yoo nilo kan steamer tabi colander irin. Awọn adẹtẹ Bamboo (bi ẹni ti o lo ninu ohunelo yii) jẹ ilamẹjọ ati irọrun ri ni awọn ile itaja Ile Onje Asia ati awọn ọja. Ohun elo irin-irin tabi irin-irin-irin ti n ṣanwo yoo ṣiṣẹ tun - niwọn igba ti o ba le rii irufẹ irin-ṣiṣe ti yoo mu inu inu rẹ (lati mu eja).

Igbese 1:

Mura awọn ẹja nipa rinsing o, lẹhinna ṣa pa o gbẹ pẹlu asọ tabi toweli iwe. Se iyọ ni ẹgbe mejeeji ki o si ṣe pẹlu epo epo. Ṣeto ni satelaiti ti yan rẹ nigba ti o ba pese ounjẹ ati awọn eroja miiran.

02 ti 05

Igbese 2: Ṣe awọn obe

Lati ṣe awọn obe, iwon tabi ilana awọn lemongrass ege (onisẹ ounje n ṣiṣẹ daradara). Fi eyi kun broth ati waini ninu ikoko kan lori alabọde-giga ooru. Gba laaye lati wa si ibẹrẹ kan. Cook fun iṣẹju 5, tabi titi ti lemongrass jẹ asọ.

Nisisiyi tan oju ooru silẹ si kere ati fi kun waini, suga, soy sauce, obe eja, ati Ata. Ṣe idanwo idanwo fun iyọ - bi ko ba ni iyọ to, fi diẹ ẹja eja diẹ sii. Akiyesi: Akara yẹ lati jẹ iyọ daradara ni ibere fun obe ati eja idapo lati ṣe itọwo julọ ti o dara julọ. Fi awọn cornstarch tabi arrowroot lulú ati ki o mu titi di igba die thickened. Yọ kuro lati ooru.

03 ti 05

Igbese 3: Gbe Eja ni Steamer

Fi eja sinu iṣiro alailowaya tabi yan satelaiti (wo aworan) ti yoo daadaa ninu apo steamer tabi colander rẹ.

Ẹrọ naa yẹ ki o jẹ kekere tabi kere to lati gba diẹ ninu awọn fifu lati jinde lati isalẹ ti steamer tabi colander.

Fi awọn steamer sinu rẹ wok tabi lori kan nla frying pan tabi ikoko ti o ba ti o ko ba ni kan wok.

Rii daju pe awọn igbọnwọ 1-2 ni omi ni isalẹ ti wok, pan, tabi ikoko fun steaming. Iwọ yoo tun nilo ideri kan lati bo steamer tabi colander (ideri ti o jẹ diẹ "bubbled" jẹ dara, fifun diẹ siga lati wa ni inu ati ni ayika eja).

04 ti 05

Igbesẹ 4: Fi awọn Toppings ranṣẹ

Tú 1/3 si 1/2 ti lemongrass obe lori eja. Ṣeto awọn isinmi kuro, ṣugbọn jẹ ki o gbona. Nisisiyi fa awọn galangal (tabi Atalẹ) gbasọ ati alubosa orisun omi lori eja. Bo awọn steamer (tabi Wok / ikoko) ati ki o nya si ni ooru giga fun iṣẹju 10 si 15. Eja ni a ṣe nigbati inu jẹ rọrun lati flake ati funfun (ko si ni iyasọtọ). Awọn agekuru oṣuwọn le gba to to iṣẹju 20. Rii daju lati ṣayẹwo wok rẹ, pan tabi ikoko lati igba de igba ati pe o fi omi diẹ sii bi o ti nilo, ṣiṣe pe o ko ni irun gbẹ.

05 ti 05

Igbese 5: Sin ati Jeun!

Yọ eja kuro lati steamer. Gbe si ori itẹ-ije kan (tabi ki o ma pa o ni iṣan / yan satelaiti, ti o ba fẹ). Mu epo naa tutu pupọ diẹ lẹhinna tú lori eja. Bayi ṣaja ẹja pẹlu ti o ku obe. Gudun pẹlu awọn irugbin ti coriander titun ati orisun omi alubosa, ki o si sin pẹlu ọpọlọpọ iresi jasmine Thai . Fun awọn ti o fẹran rẹ gbona, o le ṣee ṣe ọdun Thai Ata ni ẹgbẹ. Gbadun!