Awọn ilu ilu, ipinle, ati awọn ilu ni Ilu Mexico ni awọn irin-ṣiṣe ti o yatọ, awọn ilana tabi awọn eroja lati pese.
Mexican Cuisine nipasẹ Ilu
- Acapulco: Agbegbe igberiko yi ti jẹ ibudo isinmi ti o gbajumo fun ọpọlọpọ ọdun. Iwọ yoo wa ọpọlọpọ awọn akojọ aṣayan ni awọn aṣa ibile, gẹgẹbi Posole ati Enchiladas , ṣugbọn ohun ti iwọ yoo ri oto nipa ilu yii kii ṣe ounjẹ gangan, ṣugbọn bi o ṣe n ṣe iṣẹ. Ọpọlọpọ ounjẹ jẹ ẹya-ara al fresco, eyi ti o tumọ si wiunun ni ita. Oju afefe jẹ gbona ni gbogbo ọdun, gbigba awọn alakoso lati gbadun awọn ounjẹ wọn pẹlu awọn wiwo ti o yanilenu lori awọn eti okun ati awọn oju-oorun.
- Los Cabos: Cabo San Lucas wa ni igun gusu ti Baja California ati pe awọn ẹja tuntun ni gbogbo odun yika. Awọn apeja lọ kuro ni ibẹrẹ oorun ati ki wọn lo awọn wakati ti o nja awọn ẹja ti o ni iyọ ati ẹja ni ayika. Cabo tun wa nibiti eja ẹja ti di olokiki ati pe o le wa ọpọlọpọ awọn ẹya oriṣiriṣi ni o kan nipa ounjẹ eyikeyi.
Mexico onjewiwa nipasẹ Ipinle
- Durango : Ipinle yii wa ni agbegbe ariwa ti Mexico ti o jẹ wọpọ ti o jẹ Barbacoa , ti o jẹ apẹrẹ ti ibile ti awọn ounjẹ ti o wa ni ipamo ti o wa ni ipamo lori awọn ọgbẹ ninu ọfin. Sisọlu ibugbe lati agbegbe wa ni Venado Asado, ohun-ọdẹ onjẹ. Awọn ẹbọ pataki miiran ni machaca ti o jẹ ẹran ti o gbẹ, ati pitahaya ọmọ eso abinibi. Awọn eso didun ti a npe ni Ate (AH-tay ti a sọ) tun wa lati Durango.
- Jalisco : A mọ ni agbaye fun titojade ti tequila ti o gaju, bakanna bi obe ti a mọ sandwich ti a pe ni Tortas Ahogadas. Awọn ohun elo ti aṣa ti Birria tun jẹ abinibi si Jalisco.
- Sinaloa: Ipinle to gun yiyi ni o wa ni etikun ti ẹja Pacific ni ẹnu okun ti Cortez. Ọkan ninu awọn agbegbe n ṣe awopọ ọdajẹ jẹ Alalorio , ti o jẹ ẹran ẹlẹdẹ ni ounjẹ oloorun ati Campechana Sinaloense, amulumala ti eja tuntun. Jije ipinlẹ omi okun, eja tuntun ni o rọrun lati wa si ati ọpọlọpọ awọn ounjẹ ṣe awọn ẹja-ilu agbegbe.
- Veracruz: Ile ti awọn tomati adun ni orisun "Veracruz" obe ti o tun pẹlu olifi ti o ni ewe ati awọn pimientos. Ẹka eja olokiki ti a npe ni Huachinango a la Veracruzana nlo yi obe. A tun mọ agbegbe yii fun lilo awọn eweko hoja santa. Peanuts ni a lo ni lilo pẹlu Pollo Encacahuatado eyi ti o jẹ adie ẹlẹwà ni obe ọra ti o tun wọpọ ni agbegbe naa.
- Puebla: Ibi ibẹrẹ ibi ti moolu, obe ti a ṣe lati ọgbọn awọn eroja bii koko ati ekun peanut. Iduro pataki yii ni yoo wa lori adie, tabi adie adie ni obe. Ọja miiran ti a gbajumọ lati agbegbe Puebla jẹ Chile en Nogada ti o jẹ awọ alawọ ewe ti o kun pẹlu obe Wolinoti ati awọn irugbin pomegranate. Awọn ohun mimu ti Rompope ni idagbasoke nipasẹ awọn ẹsin ti Puebla opolopo odun seyin. Awọn sẹẹli ti awọn ọdunkun ọdunkun ti Camote jẹ tun ibile.
- Oaxaca: Ipinle yii wa ni Gusu Mexico ati awọn orisirisi onjewiwa. Mole jẹ apẹrẹ nibi ati ti a ṣe pẹlu awọn bananas pẹlu iṣẹ blandas (tortillas.) Ẹsẹ kan ti ko ni iyatọ lati agbegbe ni Iguana Tamales lati ilu Isthmus. Epo iyẹfun lo ni ọpọlọpọ awọn fọọmu fun Empanadas ati entomatadas. Awọn eniyan lati Oaxaca tun gbadun awọn Chapulines , ti o jẹ apọn, boya ni tacos wọn tabi bi ipanu. Julọ julọ, Oaxaca ni a mọ julọ fun awọn chocolate rẹ, ti a ṣe pẹlu eso igi gbigbẹ oloorun, eso ati awọn eroja miran ati pe a ṣe akiyesi awọn chocolate julọ julọ ni Mexico.
- Tabasco: Ipinle yii nlo awọn eroja prehispaniki lati ṣe awọn apẹrẹ ibile rẹ pẹlu eja titun ati eja.
Mexican Cuisine nipasẹ Ekun
- Yuro Yucatan: Lọwọlọwọ, awọn akojọ aṣayan ni Yucatan ni ọpọlọpọ awọn orisirisi pẹlu awọn ipa lati inu onje Asia bi daradara bi Arabic onjewiwa. Iwọ yoo tun ri ọpọlọpọ awọn eroja ti Mayan gẹgẹbi chaya, achiote, eyin ti a lile-lile, Tọki, agbọn, ati oyin. Diẹ ninu awọn apẹẹrẹ ti awọn ounjẹ Yucatan ni Poc-Chuc, apẹdẹ ẹlẹdẹ pẹlu achiote ati ekan osan, Chiltomate, obe ti a fi pẹlu awọn tomati sisun, awọn awọ ati awọn alubosa, ati awọn Papadzules, ti a fi awọn tortilla ti a ti yika pẹlu awọn eyin ti a fi oju lile ati ti o kún pẹlu elegede irugbin obe ati tomati obe tomati kan.
- Ile-iṣẹ Baja California: Ekun yi ti Mexico ni ibi ti a ti bi Kesari Saladi. Ọpọlọpọ awọn itan ti o wa ni ayika awọn ibẹrẹ salads, ṣugbọn awọn eroja jẹ nigbagbogbo. Ilẹ yii ni ọpọlọpọ awọn ede Spani ti nfa ounjẹ ati pe a mọ fun paella. Eja ijẹ tuntun nfun ni idẹri paella. Baja California tun jẹ agbegbe ti o ni ọti-waini ti o ni akọkọ ti Mexico pẹlu Santo Tomas, San Antonio, ati San Vicente. Iwọ yoo ri ilu Los Cabos ni ilu Baja, eyiti o jẹ ibi ti ẹja tacos di olokiki.
- Ariwa Mexico: Awọn ounjẹ ibile ti Northern Mexico ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ Mexico ti a mọ fun. Awọn ohun kan bi nla, burrito ti iyẹfun tortillas ati eran malu ni a lo ni agbegbe yii. Pinto Refried Awọn ewa jẹ apẹrẹ ẹgbẹ ti o gbajumo daradara bi igbẹ oyinbo Spani. Awọn ẹran ti a wẹ ni o wọpọ si agbegbe yii ati awọn burritos, eyiti ko wọpọ ni gusu.
- Gusu Mexico: Nigba ti Northern Mexico ṣe ayanfẹ eran malu bi eran akọkọ, guusu nfẹ oyin ati awọn ẹfọ. Awọn tortilla ti oka jẹ awọn ohun elo ti o wa ni agbegbe yii ati pe wọn ti ṣiṣẹ ni fere gbogbo ounjẹ. Awọn n ṣe afẹrẹkẹ dudu ni o tun jẹ apejuwe ti o wọpọ gẹgẹbi awọn n ṣe awopọ ti o ni awọn ohun ọgbin .