Mọ nipa ounjẹ ti a lo ninu sisun Szechuan
Ṣe niyanju lati jade lọ fun ounjẹ Szechuan, ati ọpọlọpọ awọn eniyan lẹsẹkẹsẹ ni awọn awoṣe ti o gbona, ohun elo ti o ni itanna - irú ti o ti ṣe idẹkun omi pipẹ ni gbogbo aṣalẹ ni igbiyanju lati ṣaju awọn ohun itọwo sisun rẹ. Ọpọlọpọ eniyan maa n yà lati ṣe iwari pe o kere ju ọkan ninu awọn mẹta ti awọn ilana ti o ṣe onjewiwa Szechuan ko ni oogun rara rara. Eyi kii ṣe lati sọ pe orukọ Szechuan fun sisẹ awọn "sisun ẹnu" jẹ eyiti ko yẹ.
Ṣugbọn, pẹlu awọn akẹkọ ti nmu ina bi "Eja Gbigbọn ati Npa" ati " Kung Pao Chicken ," Szechuan jẹ ile ti "Tea Smoked Duck" - ohun-itaniloju ti a ṣe nipasẹ sisun kan pepeye lori awọn leaves tii.
Pẹlupẹlu, awọn ata ti ata ti o ṣe Szechuan onje ti o jẹ olokiki jẹ afikun afikun kan laipe. O jẹ Christopher Columbus ti o mu awọn ata alade pada pẹlu rẹ lati awọn irin-ajo rẹ (ni ipo ti Spanish crown) ni ohun ti o ṣe aṣiṣe lati wa ni Ila-oorun, ati eyi ti a mọ nisisiyi ni ibi kan ni awọn Bahamas. Ni akoko ti awọn alailẹgbẹ, Gẹẹsi-bi Italian explorer ṣeto ẹsẹ ni New World, ata ata ti o npo ni gbogbo South America, Caribbean, ati Mesoamerica (Mexico ati Central America). Awọn orisun pupọ julọ ni ipo Columbus ti a npè ni ọgbin ara rẹ, gbigbọn ni pimentito tabi "ata" lati inu igbagbọ ti o gbagbọ pe o ti ri ata dudu.
O ko niyeyeye bi a ti ṣe awọn ata akara atawe si Szechuan, agbegbe ti o ni ilẹ ti o ni idaabobo ni oke-oorun China.
Iroyin ti o gba julọ julọ ni pe awọn alarinrere India ti mu awọn iṣọrọ pẹlu wọn nigba awọn irin-ajo wọn pẹlu Ọna silk olokiki ti China - ọna pupọ ti a ṣe ni akoko ijọba ijọba Han fun awọn ologun ati awọn idi ti o ṣe pataki, eyiti o ṣe pataki julọ bi ọna iṣowo pataki.
Igbẹnumọ miiran ni pe awọn oniṣowo Ọja ti n ṣowo pẹlu awọn oluṣọ Ilu Portuguese ati Spani ni orisirisi awọn ọkọ oju omi. Ni eyikeyi iṣẹlẹ, loni awọn ata alali jẹ ẹya ti ko ṣe pataki ti onjewiwa agbegbe China. Awọn ounjẹ ti a fi webẹrẹ lo nigbagbogbo ni awọn n ṣe awopọ Szechuan , nigba ti awọn eniyan ṣe iranlọwọ fun awọn irugbin titun ni agbegbe ti agbegbe Hunan.
Tip - Lailai gbọ ọrọ naa "Epo ati omi ko dapọ"? O jẹ otitọ, eyiti o jẹ idi ti omi mimu ko ṣe iranlọwọ ija awọn ipa ti awọn ounjẹ toje . Niwon julọ turari ni oily omi ti o kan yika lori awọn turari. Jeun iresi dipo - o gba agbara epo epo . Beer tabi wara tun ṣe iranlọwọ.
Sibẹsibẹ, eyi ko tumọ si pe awọn onjẹ Szechuan ko ni ọna lati mu ooru ṣaaju si irin ajo ti Transatlantic si Columbus. Szechuan ata jẹ nkan miiran pataki ni sisun Szechuan. Bakannaa a mọ bi Flower Flower, ata ti Kannada, ati Fagara, ata Szechuan ko ni ata kan rara. Dipo, eso reddish-brown - ọkan ninu awọn eroja ti o ni itanna lulun marun - jẹ Berry ti o wa lati inu apoti ti o ni apoti. Lakoko ti o ti ko gbona bi ata ti ata, o ni adun ti o ṣe pataki ati pe o jẹ olokiki fun ipa ipa rẹ lori ahọn.
Dajudaju, gbogbo eyi ni ibeere yii: bawo ni Szechuanese ṣe ndagbasoke wọn fun ounjẹ iná?
Ọkan alaye ti o wọpọ ni wipe Szechuan ká muggy, afefe afefe ti iwuri fun eniyan lati je ounje ti a turari pupọ. Nibẹ ni diẹ sii si o ju ti, sibẹsibẹ. Awọn ounjẹ Szechuan nigbagbogbo ni awọn eroja pupọ, gẹgẹbi dun, ekan, kikorò, gbona, salty, aromatic, ati fragrant. Awọn ounjẹ ti o gbona bi pupa chili ṣe igbadun palate naa, o mu ki o ṣe itara si gbogbo awọn eroja wọnyi. Ni afikun, wọn wẹ ọwọn mọ ni igbaradi fun satelaiti tókàn. Ṣi, o ṣe akiyesi lati ṣe akiyesi pe ounjẹ ounjẹ ti o tobi pupọ jẹ ẹya-ara ti ṣiṣe awọn ile Szechuan - ko ṣe awọn iṣẹ igbadun ti o gbona ni awọn ibi asepọ.
Awọn ounjẹ ti a fihan ni sisun Szechuan
Awọn ata ata ilẹ, ata Szechuan, ata ilẹ, iyọ, ati awọn nkan ti a fi sinu gbigbẹ ati awọn ohun elo bibẹrẹ bi Szechuan ti o pa ounjẹ. Eran malu, ọdọ aguntan, ati ẹran ẹlẹdẹ, biotilejepe awọn Szechuanese jẹ ẹran ẹlẹdẹ ti o kere julọ ju ti agbegbe Hunan lọ, ti o jẹ olokiki fun apọn rẹ.
Awọn ọna sise: Awọn ounjẹ Szechuan nlo orisirisi awọn ọna sise, lati inu-frying si sisun ati simmering. Lẹẹmeji Piglodi Pupa , nibi ti a ti ṣaju ẹran ẹlẹdẹ akọkọ ati lẹhinna ti sisun, jẹ ẹya-ara agbegbe ti agbegbe.
"Gbadun ara rẹ. O jẹ igbamiiran ju ti o rò."
(Owe Kannada)
Top 10 Szechuan Awọn ilana