Lati Ambrosia Ayurvedic si Americanhouse Coffeehouse ṣe itọju
Awọn "" Chai "ti o ri ni fere eyikeyi kofi kọ ni itan kan ti ọjọ kan pada ẹgbẹrun ọdun. Oju atijọ " masala chai " (" tea ti a ta ") ti wa ni awọn ọrọ ti o jẹ ti ọba ati oogun oogun ti o ti wa ni awọn ọdun lati ni ọpọlọpọ awọn iyatọ ati orisun afẹfẹ agbaye. Eyi jẹ itan ti masala chai, bẹrẹ nibi ti o ti bẹrẹ awọn ijọba atijọ ti South Asia ati opin pẹlu bi o ti ṣe awọn ibiti awọn ohun ọṣọ ti America ni igun.
Itan Tete
Ni ibamu si lore, itan masala chai bẹrẹ ẹgbẹrun ọdun sẹhin ni ile-ẹjọ ọba atijọ. Diẹ ninu awọn Lejendi sọ pe o ṣẹda awọn ọdun 9000 sẹhin, nigba ti awọn ẹlomiran sọ pe o jẹ ọdun 5000 sẹhin. Diẹ ninu awọn sọ pe ile-ẹjọ wa ni ibi ti o wa ni India bayi, awọn miran tun sọ pe masala chai si awọn orisun Thai. Laibikita, a sọ pe ọba kan ṣẹda rẹ gẹgẹbi imọra, gbigbẹ Ayurvedic ohun mimu.
Ni kutukutu ni kutukutu, masi chai ti ṣe pẹlu awọn ohun elo turari pupọ ati ti a pese pẹlu ọna pupọ. O ti jẹ gbigbona tabi tutu bi atunṣe fun awọn aisan ailera. Ni akoko yii, ohun mimu ti o gbona-ohun mimu ti a mọ ni "masala chai" ko ni eyikeyi awọn tealeaves ati pe o jẹ caffeine -free.
Opo Tii Tee
Ni ọdun 1835, awọn British ṣeto awọn ohun ọgbin tii ni Assam, India. Awọn dudu teas ti o wa nibẹ wa ọna wọn sinu awọn agbegbe masala chai ilana . Eyi ni ifarahan ti chaala chai bi a ti mọ ọ, pari pẹlu turari, wara, sweetener ati tii.
Sibẹsibẹ, yi adalu ko ni idiyele ti gbogbo eniyan, bi tii ṣe pataki ni ikọja si ilu okeere ati pe o jẹ igbadun fun ọpọlọpọ awọn India.
Agbegbe Agbegbe ni India
Ni ibẹrẹ ọdun 1900, nigbati Association India Tea Association bẹrẹ lati ṣe igbadun agbara ti India ni India. Nitori pe dudu tii jẹ ohun elo ti o niyelori, awọn onibara lo wara, suga ati awọn turari lati tọju awọn ifunni ti wọn ni fifun nigba ti o n pa owo si isalẹ.
Masuda chai ká gbajumo itankale.
Masala chai di pupọ diẹ sii ni India ni awọn ọdun 1960, nigbati ọna ti a ṣe irinṣe ti tii ti a npe ni "CTC" ṣe dudu tii ti o ni itara fun awọn eniyan India. CTC (tabi "Crush, Tear, Curl") tii ko ni awọn eeyan ti ọpọlọpọ nfẹ ninu ago ti ko ni ibanuwọn, ṣugbọn o ni igbo ti o ni igboya, tannic ti o ṣe igbadun daradara si awọn ayẹdùn, ọra-wara ati awọn ohun elo ti o ni itanna ti masala chai. Fun idi eyi, CTC masala chai maa wa staple ni ọpọlọpọ awọn ẹya India.
Ni agbegbe, awọn alagbata ti ita ati awọn olupin ti n pe ni chai wallah s ("tii eniyan", irufẹ ti o jẹ olutọju chai) sin masi chai si gbogbo eniyan. A tun lo Chai lati gba awọn alejo sinu ile. Ni awọn agbegbe kan, awọn eniyan nmu ohun ti o fẹrẹẹ jẹ nipa awọn agolo mẹrin ti chai fun ọjọ kan. Akoko igbadun fun chai jẹ ounjẹ ọsan ni ayika wakati kẹsan ọjọ kẹsan. Idẹra yii le ni awọn itọju ti o ni idẹ bi samosas , pakoras , farsan (snacks Gujarati) ati nashta (ounjẹ ounjẹ ounjẹ ounjẹ ti ounjẹ ounjẹ meji).
Iṣowo ni agbaye
Gẹgẹbi iyasọtọ agbaye ti masala chai dagba, bẹ ni nọmba awọn iyatọ ti o. Fun apere:
- Indian masala chai maa n dun pẹlu fọọmu ti agbegbe, abawọn ti a ko le yanju ti a npe ni jaggery, ṣugbọn ni ibomiiran ti o ti dun pẹlu awọn ohun itọwo ti o ni ọpọlọpọ sii. Ni AMẸRIKA, suga ati oyin jẹ awọn adun olorin fun awọn masala chai.
- Ni India ati ọpọlọpọ awọn iyokù agbaye, a ṣe masala chai pẹlu tii dudu. Ni Kashmir, gunpowder alawọ tii ti lo ju ti dudu tii. Ọpọlọpọ awọn oniro ti Amerika nlo dudu tii dudu ti kii ti CTC. Diẹ ninu awọn ẹya free caffeine ti chai ni awọn rooibos dipo dudu tii.
- Wara wa ni chai India ni igbagbogbo wara. Ni agbaye, diẹ ninu awọn eniyan fẹran wara-oyinbo, amọ-soymilk tabi awọn aṣayan ifunwara miiran, ati diẹ ninu awọn kofi ile Amẹrika lo vanilla ice cream lati ṣe chai ti o tutu.
- Ni India, masala chai ti a ṣe lati ori pẹlu itura tuntun ati awọn turari-ilẹ-turari. Ni AMẸRIKA, o wa ni idaniloju bi omi ṣuga oyinbo (wọpọ ninu awọn ile-ọti oyinbo) ati bi 'ti parapo' pẹlu awọn turari turari, ṣugbọn o ṣe pataki lati ṣe itọ.
Ni Amẹrika, awọn eroja ati ọna igbaradi kii ṣe awọn iyatọ nikan. Orukọ "masala chai" yi lọ si " chai " tabi paapaa "chai tii". Niwon "masala chai" tumo si " tii tea ", "chai" tumo si, nìkan, "tii".
Bakannaa, "chai tea" tumọ si "tii tii". Sibẹsibẹ, itankale si Amẹrika ko jẹ buburu patapata - ọpọlọpọ awọn ile-ọbẹ ti n ṣetọju pupọ, didara alaafia masala chai bi awọn ireti onibara ti tii ṣiwaju.
Ni ọdun to ṣẹṣẹ, awọn ọpa ti chai ati ohun mimu masala-flavored ti a pe ni chayti ti o ni idọti jẹ mejeeji gbajumo ni ọpọlọpọ awọn ile itaja kọfi ni Oorun.