Ọrọ Iṣaaju si Tii Tii

by Lindsey Goodwin

Opo Tii Opo, Origins, Ilana & Die e sii

Ẹya ti 'dudu tii' jẹ iyatọ, ti o dùn, ti o si kún pẹlu teas teas, ọpọlọpọ ninu wọn ni awọn ayanfẹ wa. Sugbon kini a kà dudu tii kan? Nibo ni o ti wá ati bi o ṣe ṣe itọwo?

O ti wa ni mimu dudu tii fun ọdun, ati nisisiyi o to akoko lati yeye awọn bold wọnyi.

Kini Kini Tii Okan?

Tii dudu ni julọ ti o ni irufẹ tii ni Oorun. Ọpọlọpọ gbagbọ pe eyi jẹ nitori iyọ aladani ati igbesi aye igbadun ti awọn dudu dudu.

Ni Oorun, agbara tii dudu ti ko wọpọ. Ni China, ti a npe ni tii dudu "hong cha" (tabi pupa tii ) nitori awọ pupa ti ọti-lile (tabi idapo).

Gẹgẹbi tii tii ati awọn miiran ti kii ṣe egbo , teasi dudu jẹ tii ti oni lati ibudo Camellia Sinensis .
Ko dabi awọn omiiran tii miiran (bii tii tii , tii tii , ati tea tea ), tii dudu jẹ iru tii ti o dara ti o dara.

Awọn oriṣi ti Black Tea

Ọpọlọpọ awọn orisi ti tii dudu ti o wa. Ọpọlọpọ awọn iṣowo wa dudu teas jẹ awọn idapọmọra ti dudu teas pẹlu oriṣiriṣi origins. Opo dudu tii dudu ni Ilu Gẹẹsi Gẹẹsi, Irish Breakfast, ati Afternoon Tea.

Pẹlupẹlu, ọpọlọpọ awọn idapọ ti awọn tii dudu tii dudu ti wa ni gbigbẹ pẹlu awọn eso, awọn ododo, ati awọn turari. Awọn ohun alumọni ti awọn tii tii tii ti dudu ti o dara julọ pẹlu:

Earl Gray eyi ti a ṣe pẹlu flagamot epo pataki tabi adun ẹfọ.
Masala Chai eyi ti a ti parapọ pẹlu orisirisi turari .
Eso- tabi awọn awọ dudu ti o ni awọ-fọọmu bii ti Black Rose Tea ati Liii Black Tea (mejeeji ti o jasi ni China).

Ni ọdun to šẹšẹ, ọpọlọpọ awọn ile tii ti bẹrẹ lati pese awọn ipilẹ tii ti dudu dudu diẹ sii ati ti kii ṣe deede. Awọn wọnyi le ni awọn eroja bi chocolate tabi vanilla (titobi bi teaset teas ), igi tabi ẹfin ( bi Lapsang Souchong ati Caravan Russia ), awọn ododo ti oorun, gbigbona awọn turari, ati awọn ewe gbigbẹ (gẹgẹbi Mint tabi Lafenda ).

Ni afikun si teas ti a ti parapọ, awọn bii dudu ni a tun ta nipasẹ ibẹrẹ wọn. Awọn teas le jẹ:

Awọn idapọmọra ti teas lati agbegbe kan pato gẹgẹbi Darjeeling tabi ẹya ti Aman Aman .
Awọn ibẹrẹ akọkọ ti o jẹbi bi Darjeeling akọkọ tabi keji yọ dudu tii lati inu ohun kan tabi Keemun dudu tii lati inu oko kan.

Tii dudu le wa ni tii CTC tii ti ẹrọ-ti o ni kiakia ati ni igbadun pẹlu wara ati suga), tii tii ti atijọ , tii ti ewe, tabi eruku ati fannings .

Awọn profaili Tii Tii Tii

Awọn dudu teas maa n ni igboya ati brisk, ati pe wọn ni wọn n pe ni astringent .

Awọn igbadun ti teasilẹ akọkọ-orisun le ti wa ni apejuwe ti a gbooro lori ibi ti wọn wa. Orisirisi awọn tii tii gbe awọn oriṣiriṣi tii dudu ti o dara ju ti awọn ẹri ti o dara fun wọn .

Awọn ayanfẹ igbadun ti ara ẹni nikan-ibẹrẹ ni:

Baa dudu tii : igboya, malty , brisk
Dudu tii dudu ti o da: elege, fruity, floral, light
Nilgiri dudu tii: korun, ti ododo
Ceilon tii dudu : yatọ nipasẹ orisun, ṣugbọn ni igboya, lagbara ati ọlọrọ, nigbami pẹlu awọn akọsilẹ ti chocolate tabi turari
Keemun dudu tii: ọti-waini, eso, ti ododo, piney, taba-bi
Yunnan dudu tii: chocolate, dark, malty, nuanced, sometimes with notes of spice

Tii dudu ti Kenya: igboya, astringent, dudu

Pẹlupẹlu, akoko ti awọn teas ti wa ni ikore yoo ni ipa ikun wọn. Apere apẹẹrẹ ti eyi jẹ awọn ibiti awọn eroja ti o wa ni oriṣiriṣi tii tea ni Darjeeling . Ṣiṣe ti dudu tii dudu ti o ni orisun omi, yoo ni itọlẹ diẹ, adun alawọ ewe, lakoko ti o tii kore diẹ die nigbamii ni ọdun yoo jẹ dun ati eso (nigbagbogbo pẹlu awọn akọsilẹ ti eso-ajara muscat, eso pishi, ati apricot).

Awọn dudu teaspoon ti a ṣe idapọ han ifunni ti awọn adun awọn adun ti o da lori awọn eroja wọn.

Wara, Suga, & Lemon fun Black Teas

Diẹ ninu awọn teas dudu ni a ni lati mu pẹlu wara ati / tabi suga, nigba ti awọn miran jẹ awọn ẹniti nmu ọti-inu ara (teas ti o dara julọ laisi ohun ti a fi kun).

Teas ti a ti mu pẹlu wara ati / tabi suga pẹlu Masala Chai , Orile-ede English, ati Assam dudu tii.

Teas ti a ti mu pẹlu lẹmọọn ati / tabi suga pẹlu Earl Gray (eyi ti a ko jẹ pẹlu awọ-ara pẹlu aṣa), Awọn Ceylon teas, ati Nilgiri dudu teas.

Iced Black Tea

Ni Orilẹ Amẹrika, ọpọlọpọ topo ti dudu tii ti wa ni run bi tii ti a fi ọti . Ni iṣaaju, tii tii ti wa ni diẹ gbajumo ni Guusu ila-oorun US, ṣugbọn eyi n ṣe iyipada nigbagbogbo pẹlu iloyekeye ti igbọwọ ti bottled ati iṣuu teas teas.

Ibẹrẹ dudu dudu ti wa ni nigbagbogbo ṣe dun ni South ati awọn ti a ko ni irọrun ni Ariwa.
Diẹ ninu awọn eniyan mu "ti aabọ ati idaji" tii tii, eyi ti o tọka si idapọ 50-50 ti iced teas sweetened ati unsweetened. (Tii-oni-idaji ati idaji tii tii tii tun le tọka tii ti Arinold Palmer .)
Yato si gaari, awọn afikun iyasọtọ fun tii tii pẹlu lemon, oyin, ati awọn leaves mint titun.

Fifi Awọn Tee Black Teba Pẹlu Awọn Ounjẹ

Awọn igbadun igbo ti awọn dudu dudu ṣe wọn apẹrẹ fun sisopọ pẹlu awọn ounjẹ Oorun. Ọpọlọpọ awọn teasi ti o dara julọ fun tii oni ti wa ni awọn dudu dudu, bi ọpọlọpọ awọn teas jẹ pẹlu ounjẹ ounjẹ owurọ . Awọn teaspoon dudu le tun dara daradara pẹlu awọn ounjẹ India, Thai, ati Afirika.

Bawo ni lati ṣe Tii Tii

Ninu gbogbo awọn tii tii, tii dudu ni igbagbogbo lati rọ.

Lati ṣe dudu tii:

Lo nipa teaspoon kan ti leaves tii fun ife ti omi gbona. Omi le wa ni sisun tabi ti o fẹrẹ farabale.
Nyara awọn leaves tii fun iṣẹju meji si mẹfa (da lori awọn ohun itọwo ati iru ti dudu tii;
Jọ jade awọn leaves tii.
Fi wara, suga, tabi lẹmọọn ti o fẹ.

O le lo omi tutu ati tutu tutu ("tutu infuse" tabi "tutu tutu") tii dudu fun wakati merin si mẹjọ ni firiji, ki o si yọ awọn leaves kuro.

Lati ṣe dudu tii tii, o le ṣe awọn leaves tii ti o gbẹ, gbe awọn tii bi o ṣe deede, lẹhinna tú awọn tii gbona lori yinyin.

Awọn ilana Ilana Tii

Lati kan tii tii ti a fi kun si ti gbona tea ti latte , ọpọlọpọ awọn ọna ti o le ṣetan tii dudu. Ibẹrẹ teas jẹ ninu awọn ilana ti o rọrun julọ ti dudu tea , wọn rọrun lati ṣawari ati ikọja fun eyikeyi ọjọ ti ọdun.

Lakoko ti ọpọlọpọ awọn dudu dudu ni a le sọ ni kukuru ati ki o ṣiṣẹ gbona nikan tabi pẹlu sweetener, wara, tabi lẹmọọn (bi a ti sọ tẹlẹ), diẹ ninu awọn ilana ti o gbona dudu ti o yẹ fun akọsilẹ.

Awọn Itan ti Black Tea

Ọpọlọpọ awọn itan ti o beere lati ṣafihan idi ti akọkọ tii tii. Ọkan sọ nipa Gong Fu Wuyi Oolong (tabi "Tii dudu dudu") ti o ni idagbasoke ni agbegbe Wuyi ti China ni ọdun 15 tabi 16th. Iro miran ti sọ pe dudu tii dudu ni Xiao Zhong (tabi "Black tea ti o gbẹ"), eyiti o waye ni Fujian, China, ni ayika 1730.

Black tii ni akọkọ ti tii lati wa ni a ṣe si Europe ati Middle East. Igbelaruge iṣowo ti o ni iwo-oorun ni Oorun yori si iṣelọpọ titobi ni China. Awọn alakoso ati awọn adanwoja ti ilu Scotland ati Gẹẹsi ti o ji awọn tii tii ati awọn irugbin lati China, ti o gbin tii ti dudu gbasilẹ si awọn orilẹ-ede miiran. Awọn ile-iṣẹ tii Gẹẹsi akọkọ ni wọn gbin awọn ohun ọgbin tii ni awọn orilẹ-ede miiran ati awọn ẹrọ ti o wa fun ṣiṣi tii laisi iwulo fun awọn akọle ti nkọ.

Ni akoko pupọ, iṣafihan tii dudu ti ntan si India, Sri Lanka, ati Kenya, ati lẹhinna ni Indonesia, Vietnam, Thailand, Rwanda, Brazil, ati ni ibomiiran.

Awọn Origin Tea Tii

Awọn dudu dudu ti a fi ọwọ ṣe ni a ṣe ni awọn ẹya ara ti China.

Awọn dudu dudu ti o ga julọ jẹ julọ ṣe ni China, India (paapa Darjeeling), Sri Lanka , ati (diẹ sii laipe) Nepal.

A ṣe awọn teas teasi ọja fun iṣeduro owo ati pe wọn ta ni titobi pupọ ni awọn titaja. Awọn wọnyi ni a ṣe ni ọpọlọpọ awọn ẹya aye, pẹlu Argentina, Brazil, Indonesia, Kenya, Malawi, Rwanda, Vietnam, Thailand, ati Zimbabwe.

Ni awọn ọdun to ṣẹṣẹ, awọn orilẹ-ede pupọ ti a ko mọ fun ṣiṣe dudu tii ti bẹrẹ sii ni awọn iwọn ti o ni opin. Eyi pẹlu England (ibi ti tii ti dagba ninu awọn eebẹri) ati Japan (orilẹ-ede ti a mọ fun tii alawọ). Tii tii dudu Japanese jẹ ti a mọ bi wakocha (itumọ ọrọ gangan, "Tii dudu ti dudu dudu").

Itọju Tii Tii

Awọn igbesẹ akọkọ ti igbi ti dudu tii ni bi wọnyi:

Ikore nipasẹ ọwọ tabi nipasẹ ẹrọ, o tun ni a mọ bi 'fifing' ni ile tii.
Egbin gbigbọn, eyiti o jẹ idinku fun akoonu ti ọrinrin. O maa n ṣe ni awọn apo nla pẹlu awọn onijakidijagan lati tuka afẹfẹ ati yọ ọrinrin bi o ti nyọ kuro.
Ṣiṣipọ ṣe nipasẹ ẹrọ tabi, nigbami, nipasẹ ọwọ lati fọ awọn cell cell ati tu awọn epo pataki.
Oxidation nitori ifihan ti awọn epo pataki si afẹfẹ. Abajade jẹ iyipada ninu adun, õrùn, ati awọ, paapaa bi ohun ti o ṣẹlẹ nigbati o ba pin apple kan ki o si fi i silẹ ni afẹfẹ fun wakati diẹ. Igbesẹ yii ni a tọka si bi "baktering," biotilejepe iṣedọjẹ jẹ ọrọ diẹ diẹ sii diẹ sii fun awọn ilana kemikali ti o waye ni akoko yii.
Idẹ tabi fifa soke nipasẹ ilana giga ti ooru ti o duro idiididia ati ki o din ọti fun ibi ipamọ .
Itọsẹ jẹ ilana kan ninu eyi ti eyikeyi ohun elo ti ogbin, gẹgẹbi awọn stems nla, ti yọ kuro ati awọn titobi oriṣiriṣi tabi awọn ipele ti awọn leaves ti pin si awọn ipele ọtọtọ. Igbese yii n ṣe nigbagbogbo fun ẹrọ ti a ṣe teas.
Iṣakojọpọ jẹ nigbati awọn leaves tii ti wa ni ipamọ ninu awọn apo tabi awọn apoti fun rira, Ni ọpọlọpọ igba, awọn apoti ti wa ni aami pẹlu nọmba pupọ.
Blending jẹ igbesẹ aṣayan kan ti a lo fun awọn ite teas ati awọn ọpọlọpọ awọn teasọti pataki , ṣugbọn kii ṣe fun awọn teasilẹ-nikan.

Awọn ẹfin kafinini ni apo Tii

Ọrọ gbogbo, tii dudu ni 50-90 miligiramu ti caffeine fun ife. Sibẹsibẹ, ọpọlọpọ awọn okunfa ti o ni ipa awọn ipele kanilara ni tii ti o le ṣe ife kan ti dudu ti o ga julọ tabi isalẹ. Fun apẹẹrẹ, igbesi-ọmọ masala kan yoo ni kainini pupọ ju ti lile Assam daradara nitori pe o ti ṣe idapọ pẹlu turari ti ko ni caffeine.

Awọn ipele Caffeine ni Kofi, Tii, Cola & Mimu miiran