Bawo ni Cook Cook

Mo wa kan diẹ ti ọṣọ ẹniọwọ. Mo gbagbọ ninu agbara ti kale ti kale ati chard ati awọn ọṣọ miiran . Daju, wọn dara fun ọ, ṣugbọn wọn tun dun nigbati a jinna daradara. Wa ọna kan lati dán ọfin rẹ wò pẹlu awọn ọna ayanfẹ mi lati ṣẹ ọpọn ni isalẹ.

• 01 ti 05

  Blanch

  Gọwọ ọṣọ tumọ si dunk wọn ni kiakia ni omi ti a fi omi ṣan ati lẹhinna tẹ wọn mọlẹ bi o yarayara pẹlu omi-omi sinu omi tutu tabi igba diẹ labẹ omi ti n ṣan. Kini idi ti iwọ yoo ṣe eyi? Awọn idi diẹ wa. Ni akọkọ, o "ṣeto" awọ awọ ewe wọn. Keji, o wilẹ awọn leaves silẹ fun awọn ipalemo miiran. Ẹkẹta, ati eyi ni o wulo julọ fun ọpọlọpọ awọn eniyan, o ma yọ diẹ ninu awọn kikoro wọn. Ti, fun apẹẹrẹ, ti o jẹ tuntun lati jẹun kale , idẹ didasilẹ rẹ le ṣe ọ kọlu bi o ṣe jẹ tad lile. Nipa fifa o ṣaaju ki o to ni sisẹ ni ọna miiran, iwọ yoo ṣe ki o jẹ mimu diẹ sii ni idunnu. Njẹ fifọ pe o ni diẹ ninu awọn vitamin? Bẹẹni. Ṣugbọn kii ṣe gbogbo wọn, ati diẹ diẹ ninu awọn vitamin kale ni o wa dara ju awọn vitamin kale , ti o jẹ iye ti o yoo jẹ bi o ko ba jẹ eyikeyi kale nitori pe iwọ ko fẹran adun! Wo Bi o ṣe le di Blanch ati Bi o ṣe le Fii Awọn Ikọja fun awọn alaye sii.

• 02 ti 05

  Braise

  Braising tumo si lati ṣaja nkan laiyara ni diẹ ninu omi. Pẹlupẹlu, awọn ọya lile bi Kale ati awọn ọṣọ collard ṣe idahun daradara daradara si diẹ ninu awọn ooru ti o lọra ni ayika ti o pa mọ. Wọn ti wa ni tutu ati paapaa yọyọ bẹ bẹ yoo si ṣe igbadun ti ohunkohun ti o ba fi sinu ikoko. Ẹran ara ẹlẹdẹ, ata ilẹ, chiles, tomati - awọn wọnyi ni gbogbo awọn adun igbadun braising. Ṣiṣe bẹrẹ iṣeto ọya pẹlu awọn ilana pato gẹgẹbi ọya ti a ṣinṣin pẹlu Anchovy ati tomati ati ọya Pẹlu awọn alubosa, Ata, ati Atalẹ .

• 03 ti 05

  Saute

  Awọn ọpọn sise ni iyẹ-frying kan lori alabọde-giga si giga ooru pẹlu kan bit ti bota tabi epo jẹ ọna ti o yara ati lati dun lati sin wọn, o jẹ fun daju.

  1. Wẹ ati gige awọn ọya
  2. O gbona itanna frying lori alabọde-ga si ooru giga
  3. Fi kun kan tablespoon ti bota tabi epo si pan
  4. Yọọ ni ayika
  5. Fi awọn ata ilẹ minced tabi shallot diẹ kun ti o ba dara; Mo ti mọ ki a ṣan ni diẹ ninu awọn awọ-pupa ata pupa fun diẹ ninu awọn ooru
  6. Fi awọn ọya kun wọn, ki wọn fi iyọ omi ati iyọ wọn wọn, ṣe igbanisọrọ nigbagbogbo tabi o kere julọ nigbagbogbo, titi ti awọn ọya yoo fi ni irun ati tutu lati jẹ; Bawo ni igba to gba eleyi lori ọya - iṣẹju diẹ fun ọbẹ, diẹ sii bi 10 si 15 iṣẹju fro kale (gangan, fun kale ati awọn alawẹgbẹ, o le fẹ lati bo wọn fun diẹ, fifi omi diẹ si pan, lati ṣe iranlọwọ wọn rọ)

  Wo Awọn ọya Giradi ti Sauteed , Ọya Pẹlu Ata ilẹ Alawọ-Gigun , tabi Alawọ ewe Pẹlu Awọn Ewebe Irugbin fun awọn ilana kan pato.

• 04 ti 05

  Ofe

  Yum. Mo nifẹ ọya ni omi. O gba lati da wọn mọlẹ titi di igba tutu, ṣugbọn gbogbo awọn ounjẹ wọn duro nibe ni ẹyọ rẹ. Mo fi awọn ọya si gbogbo iru awọn soups. Awọn diẹ ninu awọn ayanfẹ mi ni awọn Soup pẹlu Turnip Greens , Kale ati Bean Minestrone , ati Red Soup Chard Chile.

• 05 ti 05

  Aru-Fry

  Fifun-frying jẹ bi wiwa, o kan ni ooru ti o ga julọ ati pẹlu igbiyanju diẹ sii. Lakoko ti ko ṣe pataki fun imọ-ẹrọ, Mo tun ṣọ lati fi awọn eroja kun diẹ wọpọ ni awọn ẹja Asia - soy obe, awọn ewa dudu ti a nipọn , Atalẹ - nigbati o ba nwaye-frying, bi ni Garlicky Bok Choy.