Ni Tọki, awọn ẹran patties ti a npe ni grilled (euf-TAY '), jẹ ayanfẹ orilẹ-ede ati igbadun ti o rọrun julọ ti a pese pẹlu eran malu ilẹ , ọkan ninu awọn eroja ti o wọpọ ni ounjẹ Turki .
Köfte wa ni gbogbo awọn iwọn ati awọn titobi ati awọn ẹya ara ẹrọ ti o yatọ ti eran malu, ọdọ aguntan tabi adie adalu pẹlu turari, akara, ati awọn ẹyin ṣaaju ki wọn ti ni ibeere, pan-fried, stewed or broiled.
Ni Ilu Turki, kosi jẹ gangan ọrọ igbagbogbo ti o ntokasi si eyikeyi ti a fi ọwọ ṣe pẹlu ọwọ sinu apo, rogodo tabi silinda. Lilo awọn turari , awọn eroja, ati awọn ọna ọna sise yatọ yatọ si gbogbo orilẹ-ede, ti o ṣe apẹẹrẹ pataki kan fun onjewiwa ti agbegbe Turki .
Iyatọ ti Köfte
Ọpọ ilu ilu Tọki ni awọn ounjẹ ti a npè ni lẹhin wọn. Springy, alloy silinda , olokiki ni gbogbo orilẹ-ede, wa lati ilu Thracian ti Tekirdağ, ati İzmir köftesi (iz-MEER 'oeuf-TAY'-SEE') , ti o jẹun ti awọn ohun ti a ṣe pẹlu awọn alikama bulgur daradara ti a gbin ni tomati kan ati ata pupa pupa ti o fẹrẹ fẹrẹ, o wa lati ilu ilu Aegean ti Izmir, ile ti Homer.
Ipinle Guusu-Iwọ-oorun, ti a mọ fun ounjẹ ounjẹ ti o ni itanna, tun ṣe igbadun kan ti ikede ti a ti ṣe pẹlu eran malu ti o ga, bulgur ti o dara ati ti ata pupa pupa, ti a npe ni çiğ köfte (CHEE oeuf-TAY ') . Gbagbọ tabi rara, awọn elegede le gbadun igbadun pẹlu ounjẹ ti ko ni eran pẹlu bulgur ati lentils.
Nibo Ni Lati Wa Köfte
O le wa diẹ ninu awọn igbasilẹ o kan nipa ibi gbogbo. Awọn onibara ta wọn ni ibi ipamọ ita , awọn ounjẹ ounjẹ ounjẹ kiakia ti o ni imọran ni awọn ẹri ti o wa ni gbogbo ile itaja, ati paapaa awọn ile ounjẹ ti o wa ni idinadara awọn adaṣe ti awọn oniṣanwọn ti kọnfiti.
Bawo ni Lati Je Köfte
Gẹgẹbi akọkọ, a fi ọpọlọpọ igba ṣiṣẹ pẹlu awọn fries Faranse, iresi , bulgur pilaf , awọn ẹfọ ti a gbẹ bi awọn tomati ati awọn ata, ati / tabi saladi alawọ kan . Ti o ba fẹ lati jẹ ounjẹ rẹ bi ounjẹ yara, o jẹ ohun ọṣọ ti a we ni pẹrẹpẹrẹ aiyẹwu ti a npe ni "durum" (doo-ROOM ") tabi ti a dapọ sinu awọn awọ ti akara funfun funfun ti Turkish.
Awọn ẹya ẹgbin ti kúrùpù ni a ma n jẹ pẹlu ṣibi ati diẹ ninu awọn akara fun sisun ni oje.
Nigbamii ti o ba ngbero lati sin awọn hamburgers ni ile, jẹ igboya ki o gbiyanju igbesẹ ti o rọrun yii fun ipilẹ akọkọ ni dipo. O le gùn wọn tabi pan-fry wọn ni kekere diẹ ninu epo olifi. Sin wọn pẹlu diẹ ninu awọn gbigbọn tabi pita, Fries French , ati saladi.
Ohun ti O nilo
- 1 iwon ounjẹ ilẹ, 80% si 85% titẹ si apakan
- 1 alubosa kekere, grated
- 3 awọn ege stale akara funfun, awọn egbin ti kuro, tabi 1/3 ago akara akara ti o fẹrẹ
- 1 ẹyin
- 1 si 2 ata ilẹ cloves, gege daradara, tabi 1 tsp. ata ilẹ lulú
- 1/4 ago ge titun
- Itumọ Italian parsley
- 2 tsp. iyo
- Ori dudu lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
- Gbiyanju si imọran si alabọde.
- Fi gbogbo awọn eroja ti o wa ninu apo nla kan. Ti o ba nlo awọn ege akara, mu wọn ki o si fa omi jade ki o to fi wọn sinu ekan naa.
- Briskly ṣajọpọ gbogbo awọn eroja fun iṣẹju diẹ titi ti o fi darapọ daradara. Ṣeto sile lati sinmi fun iṣẹju diẹ.
- Bireki apẹrẹ apricot kan ti adalu eran ati ki o dagba apẹrẹ ti o fẹ pẹlu ọwọ rẹ. Awọn ẹran onjẹ tabi awọn patties ti a ṣe atẹhin ni o dara julọ.
- Gbe ọkọọkan kọọkan lori irinajo. Grill patties, titan ni ẹẹkan, titi browned ni ẹgbẹ mejeeji.
Frying : A skillet ti o ni ami ti kii-igi ṣe iṣẹ ti o dara julọ. O kan gbona soke awọn skillet ati ki o brown awọn patties ni ẹgbẹ mejeeji. Lati rii daju pe ẹfọọmu jẹ tutu, pa ooru naa kuro ki o si bo skillet fun iṣẹju diẹ ṣaaju ki o to ṣiṣẹ.
Broiling : Lo atẹgun atẹgun tabi pan pan kan. Laini oke ẹgbẹ rẹ pẹlu ẹgbẹ ti o fi aaye kekere kan silẹ laarin arinku kọọkan. Lo eto apanirun lori alabọde ati ki o ṣii, titan ni ẹẹkan, titi ti o fi jẹ pe brown rẹ dara julọ ni ẹgbẹ mejeeji.