Nibo ni kofi wa lati akọkọ?
Ni aṣa, kofi jẹ apakan pataki ti Etiopia ati itan Yemen. Awọn ọjọ ti o ṣe pataki ti asa yi pada si ọpọlọpọ awọn bi awọn ọgọrun 14 ọdun sẹhin, eyiti o jẹ nigbati kofi ti wa (tabi ko si) wa ni Yemen (tabi Ethiopia ... ti o da lori ẹniti o beere).
Boya a ti kọ iṣafi akọkọ ni Etiopia tabi Yemen jẹ koko ọrọ ariyanjiyan ati orilẹ-ede kọọkan ni awọn itanran, awọn itanran, ati awọn otitọ.
Oro Imọ Kofi ti Kofi ti Kofi
Iroyin ti kofi julọ julọ ti kofi ni Etiopia n ṣe nkan bi eleyi:
Kaldi, ọmọ ewúrẹ Abyssinian kan lati Kaffa, n wa awọn ewurẹ rẹ ni agbegbe oke kan ti o sunmọ ẹmi monastery kan. O woye pe wọn ṣe ohun ti o buru pupọ ni ọjọ yẹn, ti wọn ti bẹrẹ si ṣafẹri ni ọna ti o ni itara, ti nkigbe ni ariwo, o si nṣere lori awọn ẹsẹ wọn.
O ri pe orisun isimi naa jẹ kekere abemimu (tabi, ninu diẹ ninu awọn itanran, isokun kekere ti awọn meji) pẹlu awọn ododo pupa pupa. Iwariiri mu mu o si gbiyanju awọn berries fun ara rẹ.
Gẹgẹbi awọn ewurẹ rẹ, Kaldi ro awọn ikunra ti awọn cherries kofi. Lẹhin ti o ṣajọ awọn apo rẹ pẹlu awọn ododo pupa, o sá lọ si ile rẹ si iyawo rẹ, o si gba ọ niyanju lati lọ si monastery ti o wa nitosi lati le pin awọn "ọrun ti o ranṣẹ" pẹlu awọn monks.
Nigbati o ba de ni monastery, wọn ko fi awọn eini kofi Kaldi ṣe pẹlu awọn eeyan, ṣugbọn pẹlu ẹgan. Mimọ kan ti a npe ni ẹbun Kaldi "iṣẹ Èṣu" ati ki o si sọ ọ sinu iná.
Sibẹsibẹ, ni ibamu si akọsilẹ, arokan ti awọn ewa ti o ni wiwa jẹ ti o to lati jẹ ki awọn monks fun igbadun tuntun yii ni anfani keji. Wọn yọ kofi kuro ninu ina, fọ wọn lati yọ awọn ọṣọ ti nmọlẹ ati bo wọn pẹlu omi gbigbona ni idoti lati tọju wọn.
Gbogbo awọn monks ti o wa ni ibi iṣọkan monasita nfa ẹfin ti kofi naa ti o wa lati gbiyanju.
Gẹgẹ bi awọn oniwosan Buddhist tii ti China ati Japan, awọn amoye wọnyi ri pe awọn iṣedede igbiyanju ti kofi jẹ anfani ni ṣiṣe wọn ni kutukutu nigba ti iṣe ti ẹmí wọn ti awọn adura ati awọn ifarahan mimọ. Wọn ti bura pe lati igba atijọ lọ wọn yoo mu ohun mimu titun yi ni ojo kọọkan gẹgẹbi iranlọwọ fun awọn ẹsin wọn.
Sibẹsibẹ, itan yii ko farahan ni kikọ titi di AD 1671. A kà ni apokirifa ni kosi ju itan-otitọ ti iṣaju ti kofi.
Awọn itanro ti Yemen ti Kofi Ṣawari
Bakannaa, awọn iwe itanran ti o wa ni awọn meji miiran wa.
- Ẹka kan ni imọran kofi si Yemenite Sufi Istic Ghothul Akbar Nooruddin Abu al-Hasan al-Shadhili.
- Awọn miiran nperare pe ọmọ-ẹhin Sheik Abou'l Hasan Schadheli, Sheikh Omar, ti o n gbe ni igbimọ ni Mocha, Yemen.
Àkọtẹlẹ akọkọ (eyi ti o jẹ apẹrẹ nipasẹ iṣeduro si itanye Kaldi) ṣe apejuwe ibẹrẹ ti kofi bi wọnyi:
Al-Shadhili n rin irin ajo Ethiopia, eyiti o le ṣe pataki lori awọn ohun ti ẹmí. O pade awọn ẹiyẹ pupọ ti o ti njẹ eso ti igi ọgbin (mọ ni ibomiran bi aaye kofi). Weary lati irin ajo rẹ, o pinnu lati gbiyanju awọn irugbin wọnyi fun ara rẹ ati pe o ri pe wọn ti mu ipinle ti o ni agbara wa ninu rẹ.
Iroyin yii jẹ awọn ti o ni imọran ni pe o ti pa ni Yemen, ṣugbọn o ṣe afihan orisun ti kofi si Etiopia.
Orileji akọkọ ti kofi orisun lati Yemen sọ pe kofi ti bẹrẹ ni Yemen. Awọn itan lọ bi eleyi:
Sheikh Omar, dokita-alufa kan ati ọmọ-ẹhin Sheik Abou'l Hasan Schadheli lati Mocha, Yemen, ni a ti fi lọ si ihò ihò kan ti o sunmọ òke Ousab.
Gẹgẹbi ikede kan ti itanran, igbasilẹ yii jẹ fun iru iwa ibajẹ iwa. Gẹgẹbi ikede miiran, Omar ti wa ni igbekùn nitori o nṣe oogun lori ọmọbirin ni ipò ti oluwa rẹ (ẹniti o wa ni iku iku). Lehin ti o ti mu u lara, o pinnu lati "pa" rẹ (ṣe itumọ bi o ṣe fẹ). Ọlọhun ni o ti fi i silẹ gẹgẹbi ijiya.
Lẹhin igba diẹ ti igberiko ati ni ibọn ti ebi, Omar ri awọn awọ pupa ti aaye ọgbin kofi ati ki o gbiyanju lati jẹ wọn.
Gẹgẹbi ẹya kan ti itan naa, ẹiyẹ kan mu ẹka kan ti o ni awọn cherries ti kofi lẹhin ti o kigbe ni idojukọ fun itọnisọna lati ọdọ oluwa rẹ, Schadheli.
Sibẹsibẹ, o ri wọn pe o jẹ kikorò gidigidi lati jẹ ajẹ, nitorina o sọ awọn eso sinu iná, nireti lati yọ ẹdun wọn kuro. Yi ilana 'roasting' yii mu awọn berries ninu ina. Wọn jẹ alailẹgbẹ fun dida, nitorina Omar ṣa wọn wọn lati gbiyanju lati mu wọn jẹ.
Bi wọn ti ṣe wẹwẹ, o woye igbadun didùn ti omi ti n ṣan diẹ sii ati ki o pinnu lati mu decoction yi ju ki o jẹ awọn ewa. O ri ohun mimu lati ṣe atunṣe ki o si pín itan rẹ pẹlu awọn omiiran.
Ninu abajade miiran ti itan naa, Omar ri awọn ewa awọn egan lati jẹ ẹwà ti o si pinnu lati ṣe wọn sinu ipọn. Nigba ti a ti yọ awọn kerẹnti ti a fi irun mu kuro, 'oyin' naa di nkan ti o dabi ohun mimu ti a mọ bi kofi.
Awọn itan ti ohun ọti Omar ti o nyara ni kiakia lọ si ilu ti Mocha. A gbe igbekun rẹ kuro, a si paṣẹ pe ki o pada si ile pẹlu awọn eso ti o ti ri. Pada si Mocha, o pin awọn ewa kofi ati ohun mimu ti kofi pẹlu awọn omiiran, ti o ri pe o 'mu larada' ọpọlọpọ awọn ailera.
O pẹ ki wọn to pe kofi gẹgẹbi oògùn iyanu ati Omar gẹgẹbi mimo. A ṣe agbekalẹ monastery ni Mocha ni ọlá Omar.
Okun Kofi Tita Itan
A ro pe ọrọ-kikọ ti Kaldani yoo ti wa ni ayika AD 850. Iroyin yii wa ni ibamu pẹlu igbagbọ ti o gbajọpọ pe ogbin ti kofi bẹrẹ ni Ethiopia ni ayika ọdun 9th. Sibẹsibẹ, diẹ ninu awọn gbagbọ pe a ti kọ kofi ni ibẹrẹ bi AD 575 ni Yemen.
Awọn itan ti Kaldi, awọn ewurẹ rẹ, ati awọn monks ni imọran pe o ti ri kofi bi ohun ti nmu ati bi ohun mimu ni ojo kanna. Sibẹsibẹ, o jẹ diẹ sii ju pe awọn ẹwẹ oyinbo ni a ṣaṣẹ bi fifun fun awọn ọgọrun ọdun ṣaaju ki a ṣe wọn sinu ohun mimu.
Awọn ewa le ti wa ni ilẹ ati ki o darapọ pẹlu ghee (ṣalaye bota) tabi pẹlu ẹranko eranko lati ṣe ideri lile kan. Eyi yoo ti yiyi sinu awọn bọọlu kekere lẹhinna o run bi o ṣe nilo fun agbara lori awọn irin-ajo gigun.
Diẹ ninu awọn akọwe gbagbọ pe a ṣe mu aṣa yi pẹlu awọn ọti oyinbo ti kofi ni (pẹlu pẹlu kofi ara rẹ) lati Kaffa si Harrar ati Arabia nipasẹ awọn ẹrú Sudan ni wọn ṣe itẹ kofi lati ṣe iranlọwọ fun igbala awọn ipa iṣoro ti awọn ọna iṣowo ẹrú Musulumi. Ni imọran, awọn ẹrú Sudanese gbe iru aṣa yii ti ipalara kofi lati Galla ẹya ti Etiopia.
Loni, aṣa atọwọdọwọ ti n gba ilẹ kofi ni ghee maa wa ni awọn agbegbe ti Kaffa ati Sidamo. Bakannaa, ni Kaapan, diẹ ninu awọn eniyan fi kun diẹ ẹ sii ti o ṣofunkun bota si apo oyinbo wọn lati ṣe diẹ sii ni nkan ti o dara fun ounjẹ ati lati ṣe afikun ohun adun (kan bi bota ti Tibet).
Gẹgẹbi diẹ ninu awọn orisun, nibẹ tun jẹ ọna kan ti njẹ kofi gẹgẹ bi oṣuwọn. Yi ọna ti n gba kofi le ṣee ri laarin ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede miiran ti Ethiopia ni ayika 10th orundun.
Diėdiė, kofi di o mọ bi ohun mimu ni Ethiopia ati kọja. Ni diẹ ninu awọn ẹya, awọn ọmọ-ẹmi kofi ni a ti fọ lẹhinna wọn fi sinu ọti-waini. Ni awọn ẹlomiran, awọn ewa kofi ni a ti sisun, ilẹ, ati lẹhinna ni wọn ṣọ sinu kan decoction.
Diėdiė, aṣa ti pipin kofi mu idaduro ati ki o tan ibomiiran. Ni ayika ọdun 13th, kofi ti tuka si ilẹ Islam, ni ibi ti a ti ni iyìn bi oogun ti o lagbara ati iranlọwọ ti o lagbara. O ti ṣagbe pupọ bi awọn ohun ọṣọ egboigi egbogi ti wa ni boiled - fun aikankikan ati agbara.
O tun le wa awọn aṣa ti kofi abẹ ni Ethiopia, Tọki, ati ọpọlọpọ awọn Mẹditarenia. Awọn wọnyi ni a mọ bi kofi Haṣani , kofi ti Turki , kofi Gẹẹsi , bbl
Yemen ká Kofi Itan
Biotilẹjẹpe ọpọlọpọ awọn akọọlẹ ti itan-akọọlẹ ti o tun pada si ọgọrun-9 ọdun ati ni iṣaaju, awọn ẹri ti o daju julọ ti awọn eniyan n ṣafihan pẹlu awọn ohun ọgbin kofi ni lati arin ọgọrun ọdun 15, nigbati o ti run ni awọn igberiko Sufi ti Yemen. Sufis lo kofi lati tọju ara wọn ati gbigbọn lakoko awọn aṣalẹ ati awọn wakati pipẹ ti adura.
Sibẹsibẹ, o gbagbọ pe awọn ọti oyinbo ti a ti ta ni ita lati Ethiopia si Yemen ati pe awọn oniṣowo Yemeni nigbamii mu awọn ẹmi oyinbo pada si ile wọn ati bẹrẹ si ṣe wọn wọn nibẹ.
Yemen tun jẹ orisun ti ọrọ 'mocha', eyi ti a maa n lo lati tọka si awọn caffees ti a fi ṣan-chocolate (gẹgẹbi awọn mocha latte ) loni.
- Ni akọkọ, ọrọ naa 'mocha' tọka si ilu Mocha, ti o jẹ ile-iṣẹ iṣowo pataki fun Style Mocha ti kofi oyin - oriṣi kofi ti a gba fun idi rẹ ọtọtọ.
- Diẹ ninu awọn gbagbọ pe Marco Polo ra awọn ewa kofi ni Mocha nigba awọn irin-ajo rẹ.
- Kò jẹ titi di ọdun 17th ti imọ ti kofi (ati aṣiṣe ti 'mocha') tan si Europe.