Girii ipanu pipe ni Awọn Igbesẹ Igbese Mẹrin
Nitori pe o jẹ akoko, iwọn otutu, ati sisun, sise kan ijoko jẹ igbeyewo nla fun awọn ogbon imọjẹ rẹ. Ati pe o wa ọpọlọpọ lori ila nitori pe o dara kan ti eran jẹ ko kere. Eyi ti o tumọ si pe o jẹ aṣiṣe jẹ fifun si awọn ohun itọwo rẹ, owo rẹ, ati apo apamọwọ rẹ.
Ṣiṣe ikẹkọ pipe ko le jẹ ohun ti o rọrun julọ ni agbaye, ṣugbọn pẹlu iwa, o le ṣe akoso rẹ. Eyi ni bi o ṣe le ṣaakiri ipẹtẹ pipe ni gbogbo igba.
1. Yan Iwọn Iyan Ti Ọtun
Igbese akọkọ ni sise ipọnju pipe ni yan awọn gege ti o dara . Iyẹn tumọ si gbigbọn tutu ti o pọju pupọ . Kini o mu ki a ge eran jẹ tutu? Ti o ba wa lati apakan ti malu ti ko ni idaraya pupọ, yoo jẹ tutu. Pẹlupẹlu, diẹ ninu awọn gige n ni awọn ẹya ara ẹrọ diẹ sii ju awọn ẹlomiiran lọ, eyi ti o mu ki wọn ṣoro lati lenu.
Nitorina, awọn ti o dara julọ ti eran malu fun ṣiṣe pipe ipakoko pipe yoo wa lati awọn ẹya ti ko kere si ti maalu ati pe o ni diẹ ninu awọn apapo asopọ. Nipa ati nla, a n sọrọ nipa awọn gige kuro lati ara-ara, alakuru ati awọn awọn alabẹrẹ primal. Awọn apẹẹrẹ jẹ awọn wiwa ti o wa ni wiwa , steak ti o jẹ tutu (ie filet mignon), Tita egungun T, Ẹka ile ilẹ ati New York rinka steak .
Ka siwaju sii nipa yan awọn ti o dara julọ ti onjẹ: Kini Kini Ọbẹ to dara julọ?
2. Ṣetan Steak fun Yiyan ounjẹ lori ina
Gbigba ijoko kan ti o ṣetan lati gilasi ni lati ṣafo o ati jẹ ki o gba si iwọn otutu ti o tọ.
Oro naa pẹlu iwọn otutu ni pe steak tutu kan yoo gba to gun ju irun omi ti o wa nitosi otutu otutu. Ati ki o to gun akoko sise kan jẹ ki o kan steak tougher. Nitorina o ko ni imọran ti o dara julọ lati ṣe ayẹwo kan tutu. Ohun ti Mo fẹ lati ṣe ni mu ijoko jade kuro ninu firiji nipa iṣẹju 20 ṣaaju ki Mo gbero lati ṣawari rẹ.
Bi fun igba asiko, ọna ti o dara ju lọ si akoko idẹ kan jẹ pẹlu iyo Kosher ati ata dudu dudu. Nikẹhin, Mo fẹ lati ṣan kekere diẹ ti o ṣafihan bota pẹlẹpẹlẹ si steak ṣaaju ki emi to ni irọrun. Eyi ṣe afikun igbadun ati iranlọwọ iranlọwọ fun idena lati dinku si imọran.
Eyi ni awọn ohun meji ti o lọ sinu ijinle diẹ sii:
3. Grill the Steak
Iyokunrin ni ọna ti o dara julọ lati ṣin koriko. Iyẹn nitoripe irun kan n gbona pupọ, eyi ti o tumo si pe awọn steak n ṣe awopọ ni kiakia. Lakoko ti o wa awọn ọna miiran lati ṣatunṣe, awọn ipinnu ni lati ṣaakiri steak ni otutu otutu kan fun akoko kukuru kan, ati ṣiṣe awọn ayẹyẹ ni ifojusi naa daradara. Ọna ti o dara julọ lati ṣe idẹkuro kan jẹ steak ni lati gba irun-omi naa gbona pupọ ati lẹhinna gbe idinku ti a ti kọ silẹ lori gilasi ati ki o ma ṣe fi ọwọ kan ọ. Lẹhin nipa iṣẹju mẹta, tan o kọja.
Pataki pataki: Ma ṣe lo orita tabi skewer tabi awọn irinṣẹ irinṣẹ miiran-puncture-y lati ṣii ori. Iwọ ko fẹ lati sọ eyikeyi ihò ninu steak nitori pe awọn ohun elo rẹ yoo jade. Ọpa nikan ti o yẹ ki o lo fun titan kan steak jẹ bata ti ẹmu. Akopọ ti awọn ẹmu ni o dara, ki iwọ ki o má ba fi ọwọ rẹ joná.
Lọgan ti o ba ti ṣa ẹsẹ, jẹ ki o wa fun iṣẹju meji miiran tabi bẹ, ti o da lori bi o ti jẹpọn ati bi o ṣe gbona irun ori rẹ.
Agbegbe alabọde ti o dara julọ yoo jẹ Pink (kii ṣe pupa) ni inu ati laarin 130 F ati 140 F. Ṣugbọn maṣe sọ ọ di mimọ pẹlu thermometer tabi ge sinu rẹ lati wo iru awọ ti o jẹ. Iwọ yoo jẹ ki gbogbo awọn juices ṣii jade.
Lati ṣe idanwo bi o ti ṣe ipẹtẹ ni, kan tẹ aarin ti steak pẹlu atanpako rẹ. Ti o ba ni irọrun tabi jelly-bi, a ko ṣe sibẹ. Nigba ti aarin arin ijoko kan ba pada nigbati o ba tẹ o, o jẹ alabọde-alabọde. Ranti, o yẹ ki o pada sẹhin. Ti o ba jẹ ṣeturo ati lile, o ti pa o .
Eyi ni awọn meji ti awọn ohun ti o ṣe alaye siwaju sii nipa grilling kan ipakoko:
4. Jẹ ki Steak isinmi
Igbese diẹ si wa ni sise ipọnju pipe, ati ni aanu, o jẹ igbesẹ ti o rọrun, nitori pe o ṣe n ṣe ohun kankan fun iṣẹju diẹ. A steak nilo lati sinmi fun iṣẹju diẹ, ni ibi gbigbona, ṣaaju ki o to ge sinu rẹ.
Idi ti a ṣe eyi ni lati ṣe idaniloju pe steak jẹ bi sisanra ti o ṣee ṣe. Ti o ba ṣubu sinu ijoko kan laipe, gbogbo awọn juices yoo tan jade. Ṣugbọn duro diẹ iṣẹju diẹ ati awọn juices yoo yanju sinu steak. Ilana atokun ti o dara julọ jẹ lati sinmi ijoko kan fun iṣẹju marun fun gbogbo inch ti sisanra.
Fun alaye diẹ ẹ sii, ṣayẹwo wo nkan yii: Sisẹ ni ikoko .