Ṣe o fẹ jẹ bi ẹya Egipti atijọ? Gbiyanju awọn irugbin atijọ!
Kini awọn oka atijọ?
Ṣe afẹfẹ fun imọran ti awọn irugbin atijọ? Nitootọ, awọn irugbin atijọ jẹ awọn eweko (kii ṣe dandan awọn irugbin - quinoa , fun apẹẹrẹ, jẹ irugbin kan) ti a ti gbin fun awọn ọdun sẹhin, ani ọdunrun ọdun, ni ọna kanna. Ọpọlọpọ awọn eweko ati ọkà, bi awọn ẹranko ti a fi ibugbe ati eranko ti a lo fun ounjẹ ni a ti yan awọn yan ni awọn ọdun sẹhin fun awọn oriṣiriṣi idi. Awọn ẹranko ti wa ni a yanju pupọ lati jẹ tobi ati ti ọrọ-aje diẹ sii, fun apẹẹrẹ, ati awọn eweko le jẹ ki a yanju yanju lati jẹ alakanra ati siwaju sii ni anfani lati daju iwọn otutu.
Sibẹsibẹ, ti o ba ka ni pẹkipẹki, iwọ yoo rii pe ọpọlọpọ awọn irugbin ti atijọ ti sọ pe o jẹ "fere" laiṣe iyipada lori awọn ọgọrun ọdun, tabi "paṣe" ko ṣe iyipada.
Ni gbolohun miran, awọn irugbin atijọ jẹ awọn eweko ti o ti gbajumo ọpọlọpọ awọn ibiti o wa lori ilẹ (ati laarin awọn eniyan "atijọ"), wọn ro pe wọn le jẹ titun tabi tuntun-jẹ gẹgẹbi ọja gbigbe si United States.
Awọn irugbin ti atijọ ti ni igbadun ni igba diẹ laipẹ, bi awọn onisẹja ounje ati siwaju sii ti n ṣalaye agbaiye fun awọn ounjẹ titun lati jẹ ki awọn palettes wa ti o yipada nigbagbogbo. Quinoa jẹ akọkọ ọkà atijọ lati ṣawari ni gbajumo, nigba ti awọn miran, bi barle , nigbagbogbo wa ni ayika ṣugbọn ko ti paapa ti aṣa. Jeki kika tabi yi lọ si isalẹ fun akojọ pipe ti awọn oka ati eweko ti a kà si ni ogbologbo atijọ.
Atijọ tabi rara, awọn ti a npe ni oka ti atijọ ni gbogbo oka , ati fun idi naa nikan wọn yẹ lati ṣe ayẹwo bi ara kan ti ounjẹ ilera rẹ.
Kini ṣe awọn itunwọn koriko atijọ bi?
Ma ṣe ṣaju awọn irugbin atijọ ṣaaju ki o to ṣe aniyan o ko ni fẹ wọn? Mo ni awọn iṣeduro meji fun ọ. Ni akọkọ, ile-itaja fun awọn irugbin atijọ ti o wa ni apakan awọn ohun elo ti o ni agbedemeji adayeba agbegbe rẹ ati ki o ra nikan fun ipin diẹ. Iwọ yoo lo kan dola tabi meji, nitorina ti o ko ba fẹran wọn, iyọnu diẹ (bi o tilẹ jẹ pe nigbagbogbo n ṣe iṣeduro gbiyanju titun ounje lẹẹmeji, pese awọn ọna oriṣiriṣi meji lati le fun ni idanwo to dara).
Ati keji, pese awọn oka rẹ ni ọna ti o mọ pe iwọ yoo fẹ. Fun apẹrẹ, ti o ba fẹ iresi sisun, gbiyanju quinoa "sisun iresi" . Gẹgẹ bi awọn ounjẹ ounjẹ ounjẹ lorun? Gbiyanju ẹdun imẹnti quinoa.
Alailowaya alaiwu miiran ni lati gbiyanju awọn irugbin atijọ ni awọn ounjẹ ti a ṣe ilana, gẹgẹbi awọn akara ti a fipamọ-iṣa ti a ti yan pẹlu awọn ọkà ati awọn pastas atijọ. Akiyesi pe diẹ ninu awọn ounjẹ ti o beere lati ṣe lati inu oka ti atijọ ni a ṣe lati inu gbogbo oka wọn, lakoko ti o ṣe awọn miiran lati iyẹfun ti a ti ṣe lati inu oka. Ṣiṣayẹwo ati ṣiṣẹ awọn oka ti atijọ le dabi ẹni ti kii ṣe alailẹgbẹ, ṣugbọn awọn akara ati pasita ti a ṣe pẹlu awọn irugbin ti atijọ ti nfun diẹ ninu awọn anfani ti o dara ju lori awọn ti a ṣe pẹlu iyẹfun alikama funfun ti o ni deede tabi ti a ti fọ. Ka awọn akole ti awọn rira rẹ farabalẹ, bi eyi ba ṣe pataki fun ọ.
Ṣe o ni akojọ ti awọn oka ti atijọ?
Lakoko ti o jẹ pe ko ni ipinnu ti o wa titi ati ti o ni idaniloju ti awọn ohun ti o yẹ gegebi ọkà igba atijọ ati ohun ti o kan kan irugbin ti o fẹlẹfẹlẹ gbogbo, akojọ ti o wa ni isalẹ jẹ ibi ti o dara lati jẹ ki o bẹrẹ si ṣawari awọn irugbin atijọ. Eyi ni akojọ kan ti awọn irugbin diẹ atijọ ti o ni ilera lati gbiyanju:
- Amaranth - Ọjẹ oyinbo atijọ kan ti kii ṣe gluten jẹ kosi koriko kan, kii ṣe irugbin kan rara!
- Barle
- Buckwheat - ọfẹ Gluteni ati gbajumo laarin awọn ounjẹ onjẹ, niwon a nilo itọju kekere.
- Farro
- Freekeh
- Kamut
- Kaniwa (nigbakugba ti a npe ni "quinoa ọmọ")
- Millet - Ẹran alikama miran ti ko ni gluteni ti o jẹ irugbin gangan ko kii jẹ ọkà.
- Quinoa - irugbin Gluten-free
- Rye
- Atọjade
- Teff - Gluten-free
Sise pẹlu awọn oka ti atijọ
Gẹgẹbi awọn irugbin miiran, awọn irugbin atijọ le ṣee lo ni kikun ninu awọn pilata, awọn obe ati awọn saladi, tabi, ti a ba pọ pẹlu ata tabi aru-din-din, bi iresi, tabi wọn le jẹ ilẹ sinu awọn ọṣọ ati lo fun awọn akara akara, ṣiṣe awọn pancakes tabi o kan nipa ohunkohun ti o yoo lo iyẹfun fun. Eyi ni awọn ilana diẹ nipa lilo diẹ ninu awọn oka atijọ: