01 ti 08
Awọn Eroja Asia diẹ sii lati Ṣawari
Asia Eroja ni Pantry. Rikki Snyder fun The New York Times Nitorina o ti sọ ọṣọ lori eso soy, ẹja eja , hoisin obe ati mii lẹẹ . O ni itara-frying ati ṣiṣe awọn iṣun ti o ni imọran Asia, sisun iresi , awọn irọra , ati ẹbi rẹ n fun ọ ni imọ ọwọ nla. Ati nisisiyi o fẹ lati ṣe afikun igbadun rẹ pẹlu ipele tókàn ti awọn eroja Asia . Ọpọlọpọ ninu awọn wọnyi wa ni aaye Asia ti awọn fifuyẹ daradara-itaja, tilẹ diẹ ninu awọn le nilo lati paṣẹ lori ayelujara (ati pe awọn ìjápọ wa lati ran ọ lọwọ lati wa wọn). Eyi ni diẹ ninu awọn eroja Asia nla lati ṣe ayẹwo fifi si ipamọ rẹ:
02 ti 08
Ponzu obe
Awọn agbọnrin Ponzu jẹ obe ti o ni orisun osan ti o lo ni igba diẹ ni sise sise Japanese. O jẹ salty ati tangy, ti a ṣe lati ọti kikan, mirin (ọti-waini ọti-waini kekere), agban omi ati awọn ẹja eja (jọwọ, ko ni pipa) ati pe o jẹ igbadun iyanu kan. Ọgbẹni ti a fi kun julọ julọ ni pe ti tart yuzu, eyi ti o jẹ eso ti o bẹrẹ ni China ati lẹhinna lọ si Ila-oorun Asia. Irun rẹ jẹ afiwe eso eso-ajara pẹlu awọn itanna ti osan. Sudachi jẹ ọran olorin miiran ti a fi kun si ponzu. Ayẹwo igbadun jẹ iwontunwonsi didara ti soy sauce ati tartness.
Eyi jẹ igbadun nla lati pari pari-din, fifun tabi oyin bibẹrẹ tabi eja, tabi fifẹ awọn ounjẹ fun ẹran tabi awọn ohun ọṣọ.
Eyi ni diẹ ninu awọn ilana ti o ni Ponzu:
03 ti 08
Curry Lẹẹmọ
Roland A ọja ti Singapore, yi alawọ-tutu adalu ti ewebe ati richly pounded turari ni ooru lati chilies. O ti šetan lati lo fun grilling, yan, ati marinading.
A le ṣe awọn igbasẹ curry si itọkasi boya awọn Imọ Ila-oorun tabi awọn ilu India (awọn itanna "tutu" la. "Awọn ti o gbẹ" ti o gbẹ, ti a ti ṣaju pẹlu awọn turari, ko awọn pastes) ati awọn ounjẹ miiran. Wọn yatọ si ni awọ (awọ pupa-pupa, pupa, alawọ ewe ati ofeefee, fun apẹẹrẹ) ati ni awọn akoko. Wọn ni nọmba kan ti ewebe, awọn turari, ati nigbagbogbo diẹ ninu awọn ti ata ata chili lati pese ooru, bi o tilẹ jẹ pe ooru le jẹ ìwọnba, ati nigba ti o ba lo ni awọn oye kekere, tabi ti a fi omi tutu pẹlu wara oyinbo, gẹgẹbi ni sise Thai, idapọ ti o wulo satelaiti le jẹ keeji. Ni gbogbo rẹ, ṣiṣe awọn igbadun ara rẹ ti o fẹrẹẹ pọ fun nini ọpọlọpọ awọn eroja ti o wa ni ọwọ, nigba ti o nbọ fun idẹ kan ti curry lẹẹmọ jẹ ọna ti o rọrun lati mu awọn eroja ti East si sise rẹ.Eyi ni diẹ ninu awọn ilana ti o ni eriti lẹẹmọ:
04 ti 08
Pọpọn Lẹẹ tabi Tọbẹ
alfa-img.com Iyọ yii ti o nipọn ati iyọdajẹ jẹ ohun ti o ni ipilẹ ti ede ati iyọ ti o nipọn (si wa Awọn Iwọ oorun Iwọorun, awọn apejuwe awọn eroja nigbakugba ti o dun, ṣugbọn ni kete ti o ba ṣe idunnu eyikeyi ninu awọn condiments wọnyi ni apẹja kan, iwọ kii yoo jẹ alailẹgbẹ!). Ni Gusu China ati Guusu ila oorun Aṣerisi, iye diẹ ni a ṣe idapọ sinu orisirisi awọn n ṣe awopọ, gẹgẹbi awọn koriko ati awọn ounjẹ, lati ṣe afikun ohun itọwo daradara. Ti o ba ronu ti Pad Thai, ati pe o jinrẹ pupọ, iyọ ti umami, eyini ni diẹ ninu ẹda nitori kikọbẹ ti o gbẹ tabi erupẹ olorin. Pọpọn tabili tabi obe jẹ rọrun lati lo ju eweko ti o gbẹ, eyi ti o nilo nigbagbogbo lati fọ tabi ilẹ ṣaaju lilo ninu awọn ilana.
Eyi ni diẹ ninu awọn ilana ti o ni obe tabi lẹẹmọ:05 ti 08
XO Aami
Amazon.com O le ti ri yi obe ti a daruko lori akojọ aṣayan kan ati ki o yanilenu ohun ti o jẹ. Eyi ti a npe ni iṣaṣi jẹ obe ti eja onjẹ ẹlẹdẹ, ti o ni awọn gbigbẹ ti o gbẹ ati ede, awọn ata ata, ata ilẹ, ati diẹ ninu awọn ọja ẹlẹdẹ ti o ni itọju. O ti akọkọ wa lati Hong Kong, ati pe o le ṣee lo bi idalẹnu fun awọn ounjẹ akọkọ tabi fi kun nigba sise lati mu adun si tofu, nudulu, tabi sisun iresi. Orukọ XO ounjẹ wa lati inu ọfin XO (afikun-atijọ) cognac , eyi ti a kà si jẹ olomi pataki, ọti ti o gaju ni Hong Kong ati ni ilu ilu China miiran. Nigba ti o jẹ diẹ niyelori ju awọn idasilẹ miiran Asia, kekere kan lọ ọna ti o gun, o si ṣe afikun igbadun ti o dara julọ si gbogbo iru awọn n ṣe awopọ.
Eyi ni diẹ ninu awọn ilana ti o ni XO obe:
- Orisun ti a ti sisun pẹlu Piaki ati XO obe
- Ayẹde XO ti a ti ibilẹ pẹlu Cold Tofu
- Squash siliki ati Lean Pork ni XO obe
06 ti 08
Sa Cha Igba
Lee Kum Kee Sa Cha Sauce. Lee Kum Kee Pẹlupẹlu a mọ bi igbadun shacha, itọju yii jẹ gbajumo ni orisirisi awọn ilu ni China. O jẹ idẹ ati die-die ti o ni itara, pẹlu adun ẹja eja ti o ni ẹja lati awọn eroja bi ẹja ti a gbẹ ati ẹda-ede. O jẹ nla fun fifọ, sisọ awọn ikoko gbona tabi awọn fifẹ-fọọmu, tabi pese ifọwọkan ifọwọkan si awọn ounjẹ ti a ko ni idẹ. Nigbakugba a ma n pe ni Sinia ounjẹ ounjẹ, tabi Gilasi barbecue ounjẹ. O ni awọn ata ilẹ, awọn ijinlẹ, awọn ẹja ti o gbẹ ati awọn eja ati awọn chilies.
Eyi ni diẹ ninu awọn ilana ti o wa pẹlu Sa Cha aroce:- B eef pẹlu Sha Cha Sauce
- Sichuan Sha Cha adie
- Sha Cha Mian (Noodles)
07 ti 08
Awọn irugbin Shiitake sisun
Roland Lakoko ti o wa ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi ti awọn irugbin gbigbẹ ti a lo ninu awọn agbọn Asia, Awọn Shiitakes jẹ gidigidi gbajumo, paapa ni sise Kannada, ati diẹ ninu awọn ti o rọrun julọ, kii ṣe afihan ọrọ-aje. Awọn olufẹ wọnyi jẹ ẹrun ati dida pẹlu ẹdun onjẹ, ohun adun paapaa ju intense lọ. Wọn gbọdọ wọ inu omi gbona fun iṣẹju 30 si 45, lẹhinna rinsed ati ki o mu, ṣaaju ki won to lo fun sise. Awọn bọtini le ṣee lo gbogbo tabi ge, wọn ṣe afikun ohun kikọ to dara si awọn ounjẹ alailowaya, botilẹjẹpe awọn stems jẹ nigbagbogbo lile ati ki o nilo lati ni asonu.
Nibi ni diẹ ninu awọn ilana ti o ni awọn si dahùn o shiitake olu:
08 ti 08
Panku
Roland Panko jẹ orukọ fun awọn akara oyinbo ti akara oyinbo ti Japanese, eyiti o jẹ aparẹ ati fẹẹrẹfẹ ju awọn akara oyinbo ti ajẹmu ti o ni agbegbe diẹ sii. Nigbati a ba lo lati ṣe onjẹ awọn ounjẹ ki o si ṣe egungun, wọn a fi brown brown pẹlu agaran, texture ti o wa ni airy. Wọn ti lo nigbagbogbo pẹlu awọn eja elesa, wọn le tun lo lati ṣe iranlọwọ lati kọ ile ni meatballs tabi awọn oyin, fun apẹẹrẹ, ni ibi ti awọn "breadcrumbs" deede. Wọn ti di pupọ ni ọpọlọpọ awọn ọja fifuyẹ. Mo ṣe pupọ nikan pa Panko mu awọn akara oyinbo ti o wa ni ayika ati lo wọn ninu ohun gbogbo nitori pe mo ro pe iwọn imole wọn jẹ julọ.
Eyi ni diẹ ninu awọn ilana ti o ni panko: