Fun ọpọlọpọ awọn ti wa, iṣafihan akọkọ wa si ounjẹ Kannada wa nipasẹ ṣiṣeun ni ile ounjẹ ti o n ṣe onjewiwa Cantonese. O jẹ ko yanilenu pe sise sise Cantonese ni akọkọ onjewiwa agbegbe ti China lati gbe ni United States. Lẹhinna gbogbo awọn aṣikiri Kannada akọkọ ni o wa ni ilu Cantonese lati ṣiṣẹ lori awọn oju irin-ajo ni awọn ọdun 1800. Ṣugbọn kini o jẹ nipa ounjẹ Cantonese ti o yàtọ si awọn iru awọn sise omi agbegbe miiran ti China ?
Kini idi ti o fi ṣe "onje giga" China?
Awọn Ipaba Agbegbe:
Nigbati o ba wa si awọn eroja, awọn ounjẹ Cantonese ni o ni alaafia lati gbe ni agbegbe ti o ni ọpọlọpọ ojo ati ipo otutu ti wura. Ipinle Guangdong jẹ agbegbe ogbin pataki kan, lakoko ti ilu Guangzhou, ti a mọ ni Iwọ-oorun ti Canton, jẹ orisun omi pataki China kan ti o wa lori Okun Pearl. Awọn ipọnju irẹlẹ ti o pọju pọ ni gbogbo Odun Delta Pearl. Ọpọlọpọ awọn ọgba ẹlẹdẹ ati awọn adie adie jakejado agbegbe naa.
Sibẹsibẹ, awọn Cantonese tun jẹ ogbon pupọ, ati ki o dun lati ṣafikun awọn eroja ti kii ṣe abinibi ni sise wọn. Wara wara, awọn ọti-waini ati awọn igbari curry , awọn ipilẹṣẹ ti onjewiwa Thai ati India, fihan ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ Cantonese.
Fresh jẹ dara julọ:
Imudaniloju lori titọju adun adayeba ti ounjẹ jẹ asọye ti onjewiwa Cantonese. Oluwanje Cantonese yoo ro pe o jẹ ẹṣẹ ti ajẹunjẹ ti aṣẹ ti o ga julọ lati ṣe agbejade ti a ko bii tabi ti o ga julọ.
A ti leti mi ni akoko kanna nigba ti nnkan ni ile-ọja Asia kan. Olujaja ṣe igberaga nla lati ṣe afihan titun ti cod cod - pa a nikan ni wakati mẹta sẹhin - nipa sisọ pe o tun le ri ipalara ọkàn rẹ.
Cranese onjewiwa ni Ariwa America - "Alabaṣepọ Kannada" Ounje:
Laanu, awọn onjẹ Cantonese ti ni iṣoro lati tun ṣe atunṣe awọn ounjẹ wọn ni ilẹ ajeji.
Gẹgẹbi iwe onkowe iwe-kikọ Eileen Yin-Fei Ti o ṣe afihan ni ijomitoro, awọn aṣoju akọkọ ni awọn ọkunrin, ti o wa lati awujọ ti awọn obirin ṣe gbogbo sise. Pẹlupẹlu, dojuko awọn eroja ti ko mọ, nwọn ṣe awọn atunṣe ti o kere ju aṣeyọri lọ.
Ipese pẹlu igbesẹ ti awọn ẹfọ didaju ṣaaju si fifẹ-frying yorisi awọn ẹfọ soggy, eyiti wọn fi bora nipasẹ fifi afikun ikoko ọka. Lati tọju aini aiyan adayeba ninu apo-iṣawọn ti wọn ṣe pẹlu awọn akoko akoko gẹgẹbi suga ati soy obe . A ti pese onjewiwa Cantonese ti Amerika. Dajudaju, o daju pe awọn oorun Iwọ-oorun ni iṣelẹpọ ni igbadun igbadun fun "ounjẹ koriko Kannada" ko ṣe iranlọwọ fun awọn ọrọ.
Staple Foods:
Eja titun ati awọn ẹja, eresi, awọn ododo bi awọn mango ati awọn lychees, ati ọpọlọpọ awọn ẹfọ ni o wa. Iresi jẹ irugbin ẹgbin; awọn poteto ti o dara (yam), akara ati alikama ti wa ni tun gbin. Lakoko ti o ti lo awọn omi inu jakejado China, wọn jẹ diẹ gbajumo ni guusu.
Ni afikun si ẹja-oyinbo, ounjẹ Cantonese pẹlu awọn adie oyin ati ẹran ẹlẹdẹ (lakoko ti awọn ẹya ti oorun jẹ igba diẹ pẹlu atilẹba, Sweet and Sour Pork is authentic Cantonese dish).
Akoko ati Awọn itanna:
Ko si ounjẹ Cantonese yoo pari laisi igo ti obe, ti a ṣe lati awọn oysters ati awọn akoko.
(Ajẹwe eniyan ounjẹ le ṣe lo ẹya-ara koriko ti a ṣe pẹlu olu). Awọn ewa dudu dudu ti a ti fermented (ti a npe ni awọn ewa dudu ti a ṣe salted) ati awọn lẹẹ-ede ede tun ṣe afihan ni itọju Cantonese. Hoce obe , ti a ṣe nipasẹ didọpọ soybean pẹlu turari, lo pẹlu.
Awọn ọna sise sise:
Ni ile, lilọ kiri ati fifẹ-frying jẹ awọn ilana imọran Cantonese meji pataki. Fun ifojusi lori igbadun ni ounjẹ Cantonese, kii ṣe ohun iyanu pe wiwa irin-ajo jẹ gbajumo, nitori eyi jẹ ilana imọ-kekere ti o kere julọ ati ilera julọ. Bi fun fifẹ-frying, awọn Cantonese jẹ awọn amoye ti a gbawo. Awọn olutọju Cantonese gbagbọ pe gbogbo irun-din-din gbọdọ ṣe igbadun kan ati imọra ti o wa lati nini wok hay tabi "wok breath".
Yato si fifun-frying ati steaming, Cinema onjewiwa tun jẹ olokiki fun awọn ounjẹ ounjẹ gẹgẹbi ẹran ẹlẹdẹ ati pepeye.
Ṣaba bao bao , tabi buns ti o wa ni idoti ti o kún fun ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ , jẹ itọju apapọ Cantonese kan .
Awọn Ṣiṣe Agbegbe Agbegbe:
Eran malu pẹlu Oyster Sauce jẹ aṣoju Cantonese aṣoju, gẹgẹbi o jẹ Adie Egan ti o ni Ayẹwo Alawọ Ọgbẹ. Basi omi omi ti nwaye ti o ni irọrun, giramu ti a rọ-fried, ati Lobster Cantonese ni gbogbo awọn ounjẹ Cantonese. Idẹ iyangbẹ Shark jẹ ounjẹ ti agbegbe. Korẹ-oyinbo, ti a ṣe pẹlu adie simmering, curry lulú ati ẹfọ ni wara ti iṣọn , fihan ipa ti onjewiwa Afirika Ila-oorun lori sise oyinbo Kannada. Awọn ounjẹ onjẹbẹrẹ ṣe afihan irọrun ati awọn akoko ti ohun ti o wa.
Awọn ero ikẹhin:
Pẹlú pẹlu alabapade ati didara, iṣafihan aworan ti awọn ounjẹ ati awọn ọṣọ jẹ tun ṣe pataki ni ounjẹ Cantonese.