Gilosari Steak

Nibẹ ni o wa ọpọlọpọ awọn gige ti eran malu jade nibẹ ike Steak. Gilosari yii n ṣe iranlọwọ fun ọ lati ṣawari awọn ẹtọ ti o yẹ fun ayeye ọtun ati lẹhinna kọ ọna ti o dara julọ lati ṣawari rẹ lati ṣe julọ ninu idoko-owo.

• 01 ti 20

  7-Egungun Okun

  Ti a darukọ fun egungun ila-oorun agbelebu "7" ti o nlo nipasẹ titẹ yi. Igbese 7-Egungun ti o wa lati ibẹrẹ akọkọ ati pe o nira pupọ lati ṣe ohunkohun bikose iṣinu.

• 02 ti 20

  Idẹ irin-ajo (Swiss Steak)

  Eyi ni a ge lati isalẹ ti yika. Eyi jẹ gbogbo agbọn agbara ti o yẹ ki o wa ni braised ati ki o ko ni ibeere. Lakoko ti o le ṣe itọlẹ yi ge pẹlu kan marinade, eyi ni ijoko ti o yẹ ki o lo fun awọn wiwa tabi awọn ounjẹ miiran nibiti ao ti ge o ṣaaju ki a to ṣiṣẹ.

• 03 ti 20

  Boneless Chuck ejika agbọn

  Ge lati inu oṣuwọn ikun ti o ni ẹhin, ikoko yii kii ṣe diẹ sii ju inch kan ninu sisanra. Ti o ṣe iwọn ni iwọn 10 oṣuwọn yi steak maa n ni pupọ pupọ. Gẹgẹbi awọn atẹgun miiran ti awọn apẹrẹ chuck, yika ni awọn ẹja ti adun ṣugbọn o duro lati jẹ alakikanju. Eyi jẹ ipọnju ti o dara julọ fun fifungbẹ ṣugbọn o jẹ nla lori gilasi.
  

• 04 ti 20

  Boneless Top Loin Steak

  Eyi le jẹ aṣoju olokiki julọ ti o ba jẹ pe a ko pe nipasẹ awọn orukọ oriṣiriṣi pupọ, ti a npe ni New York Strip Steak. Bi orukọ naa ṣe tumọ si Top Loin Steak ti wa ni oke ti kukuru alakoko. Eyi jẹ tutu, adun ni o jẹ ayanfẹ kan ati pe o jẹ ọkan ninu awọn wiwa to dara julọ.

• 05 ti 20

  Chuck Eye Steak

  A ti ṣa igi Chuck Eye Stewn kuro ni oju oyin ti o nran (Chuck Primal), isalẹ lati isalẹ ibẹrẹ. Eyi tumọ si pe steak yii jẹ ibatan deede kan si Steak Eye Steak sugbon ko dabi tutu tabi adun. Iyatọ kekere ti o dara julọ.

• 06 ti 20

  Flank Steak

  Ikọlẹ flank jẹ imọ-ẹrọ ti kii ṣe ipakoko kan ṣugbọn o ti di igbasilẹ pupọ ni awọn ọdun diẹ to ṣe pe o ko le gbagbe. Flank jẹ iṣan ikun ti Maalu ati pe a maa ge sinu awọn ege kekere. Flank jẹ gidigidi flavorful sugbon ni fere ko si sanra ati ki o yoo jẹ alakikanju lẹwa Elo paapaa bi o ṣe Cook o.

• 07 ti 20

  Hanger Steak

  Ọgbọn Hanger ti bẹrẹ lati di diẹ gbajumo ati pe o n ṣe afihan lori awọn abọlaye diẹ sii ati siwaju sii. Iṣoro naa jẹ ọpọlọpọ awọn eniyan ti ko gbọ ti o ati pe ko mọ ohun ti o ṣe pẹlu rẹ. Iwọn Diaphragm yii jẹ ohun ti o dara pupọ ṣugbọn o le tan kuro ni gbigbọn ati alakikanju ti o ko ba pese ni ọna ti o tọ.

• 08 ti 20

  Mock Nkan Steak

  Opo yii ni o ni orukọ rẹ lati ọdọ alakoso adari niwon o ko kosi nkankan bi tutu. Ikọju kekere kekere yi wa lati oju ojuami chuck tókàn si Top Blade.

• 09 ti 20

  Ẹsẹ ile

  Ile-ẹṣọ jẹ iru kan ti koriko ti o wa lati ibi ti o wa ni ibi ti o ti wa ni ipo tutu ati oke oke. Bakannaa T-Bone kan ti o tobi julo ti ile-iṣẹ naa jẹ ti o tobi julo ati pe o ni diẹ sii diẹ ninu awọn ibatan ti o wa ni ẹhin ti o wa ni ibi ti o wa. Ti o ba yọ egungun naa kuro ki o si ke awọn sakakọ meji ti o ṣe afẹyinti yii ni iwọ yoo gba ipọnju tutu ati oke kan (tabi New York Strip Steak).

• 10 ti 20

  Rib Steak

  Iduro yii jẹ bakanna bii Rib-Eye steak pẹlu egungun ṣi lori.

• 11 ti 20

  Rib-Eye Steak

  Ribe oju ni a ti ge kuro ninu adun ti o joko ni oke ti o ti wa ni oke alakoko. Gegebi agbọn ni a mọ bi roast ti o duro, tabi diẹ sii, Nikan Rib (bi o tilẹ jẹ ẹrọ imọ-ẹrọ nikan ti o jẹ akọ malu ti o fẹrẹẹri). Rib-Eye jẹ igi ti a ko ni boneless. Nigbati egungun ti so mọ o pe ni Rib Steak.

• 12 ti 20

  Agbegbe Yika

  Ni igbagbogbo eyi jẹ wiwa ti o nipọn lati arin arin agbọn ti o wa ni oke, lati ipilẹ alakorin. Ni ọpọlọpọ igba, o wa ni egungun ti o tobi julọ ni opin kan ti ipakoko yii. A le ṣe irun-irin tabi ti a fi omi ṣan ti o fẹlẹfẹlẹ yika ṣugbọn yoo nilo lati wa ni omi. Eyi yoo jẹ agbọn alakikanju ati apẹrẹ ti wa ni braised.

• 13 ti 20

  Agbegbe Iwọn agbọrọsọ

  Ge lati ibẹrẹ ti akọkọ alakoko, awọn yika sample ipọn jẹ typically untrimmed (si tun ni o ni sanra ni opin opin). Ti o ba ti ni ayodanu o le ni a npe ni idẹkuro orisun omi orisun omi ti ori afẹfẹ. Nitoripe a ti ge eran sisun yii lati ita ti o tutu julọ, o jẹ pupọ tutu, ati diẹ sii ju tutu ju awọn sakakiri miiran lọ. Eyi tumọ si pe eyi le jẹ agbọn ti ọrọ-aje ti ọrọ-aje.

• 14 ti 20

  Skirt Steak

  Ọkan ninu awọn fifẹ pẹrẹpẹrẹ ti o jẹ alakikanju sugbon o ni ẹwà ti o dara julọ. Ti o ba n gbe ni AMẸRIKA (tabi diẹ ninu awọn ibi ti o kọ lati ṣaja lati Amẹrika) lẹhinna Steak Steak wa lati ipilẹ alarẹrin. Ti o ba n gbe ni UK lẹhinna o wa lati inu ẹhin. Eyikeyi ọna ti o ni ọpọlọpọ awọn ọja ti o nwaye ati asopọ. Eyi mu ki o dùn, ṣugbọn alakikanju.

• 15 ti 20

  T-egungun Steak

  Titiipa T-Egungun jẹ ọna-ọna agbelebu lati ori isalẹ ile-ẹṣọ ati bi iru omi ijakoko nla ni apakan kan ti oke ati ẹfọ (paapaa diẹ diẹ) ti a yapa nipasẹ egungun t-e.

• 16 ninu 20

  Tenderloin Steak

  Eyi ni a ti ge lati inu eran malu ti o wa ni apakan, apakan ti kukuru ti o kere julọ. O fẹ gidigidi fun jije julọ tutu ṣugbọn ti eran malu. Ọpọlọpọ awọn steaks ti wa ni kosi lati agbegbe yii, Filet Mignon, Châteaubriand, ati Tournedos. Irẹjẹ tutu ti awọn steaks yi wa ni iye owo ti adun (bi o ṣe jẹ dara julọ).

• 17 ti 20

  Takingwk Steak

  Ni gangan kan Steak Steak, yi ge n ni orukọ rẹ lati awọn oniwakudu tabi apẹrẹ apẹrẹ. Eyi jẹ egungun egungun ti egungun kikun pẹlu ipari ti egungun ti a ti ge tabi ge mimọ. Bakannaa, eyi ni egungun igun meji ni oju oju-oju ati pe o jẹ pipe fun idiro.

• 18 ti 20

  Top Blade Steak - Flat Iron Steak

  Boya ọkan ninu awọn agbara labẹ awọn ipakẹjẹ ti a ṣe akiyesi, awọn Steak Blade Steak le ni a npe ni "Flat Iron Steak" julọ. Yiyi kekere kekere ati adun ni a ge lati ori apẹrin ti o wa ni oke ati ti o wa lati ibẹrẹ ti chuck.

• 19 ti 20

  Mẹta-Tip Steak

  Ẹka kan yii n mu diẹ sii ju ibeere eyikeyi lọ. Ni akọkọ kan California ge, yi steak (ati roast) ti di increasingly gbajumo nitori ti awọn ti o dara ju adun ati nitori pe o jẹ kan steak ti a še fun grilling . Awọn irin-ije-ẹyọ-ije ti a ti ge lati inu ọdẹ irin-ipari. Igi-ije-ije-ije jẹ apakan ti mẹta ti sirloin primal ati pe o wa lati aaye ibi ti sirloin ṣe pàdé awọn iyipo ati flank primals (sọ fun apọnwọ rẹ yii ti o ko ba mọ kini ẹyọ-sample jẹ).

• 20 ti 20

  Labẹ Abẹfẹlẹ Steak

  Ge lati abẹ apẹwọ ejika, abẹ eleyi ti o wa labẹ apẹrin eegun naa bakanna si agbọn egungun 7 ati egungun ti o wa lori oke bi o tilẹ jẹ pe ko dun bi boya. Ojo melo yi ge ti wa ni osi bi kan rosoti, ṣugbọn o le wa ni ge sinu steaks. Yi gige kii ṣe dara fun sisun tabi fifun ati pe o yẹ ki o jẹ braised nikan.