Awọn tomati

by Fiona Haynes

Ri Red

Awọn tomati jẹ ọkan ninu awọn ẹfọ ti o gbajumo julọ ti Amẹrika, bẹẹni awọn tomati jẹ ohun elo imọ-ẹrọ, ṣugbọn a tọju rẹ bi ohun elo. Fun ounjẹ kan ti a kà si bibajẹ-awọn tomati jẹ ti awọn nightshade (Solanaceae) ẹbi-wọn ti wa ni kedere ọna pipẹ.

Awọn tomati ati Lycopene

Nutritionally, awọn tomati jẹ kalori kekere , ounjẹ kekere . Wọn jẹ orisun ti o dara julọ fun awọn vitamin A, C, ati K. Wọn tun ni potasiomu, eyi ti o ṣe iranlọwọ fun iṣakoso titẹ ẹjẹ, ṣetọju iṣẹ iparara ati iranlọwọ iṣakoso iṣan.

Awọn tomati tun jẹ orisun ti o dara julọ ti lycopene , awọn pigment ti o fun awọn tomati awọn oniwe-awọ. Lycopene jẹ alagbara antioxidant ti o ni nkan ṣe pẹlu idinku ewu wa fun awọn aarun ati awọn aisan miiran, eyiti o ni ijẹsara macular.

Awọn redder awọn tomati, awọn diẹ lycopene o ni awọn. Nibẹ ni diẹ gangan lycopene ni jinna tabi awọn itọsọna tomati ju tomati aise, nitorina a yẹ ki o pa ṣiṣe awọn spaghetti sauces ati ki o squeezing awọn ketchup. Niwon lycopene jẹ sanra ti o lagbara, o yẹ ki a lo epo kekere olifi-ara wa ni awọn ilana tomati wa lati ṣe igbadun imudara wa ti carotenoid yii.

Alabapade Tomati

Awọn tomati wa ni gbogbo odun yika ṣugbọn kii ṣe titi di igba ooru ti wọn wa sinu ara wọn. Awọn tomati hothouse ti a ri ni itaja itaja ko fẹrẹ pọn nigbati a ba mu wọn. Dipo, awọn tomati wọnyi ti ni irọrun ti o ni irọrun nipasẹ gbigbona si ethylene gas.

O dara julọ ni lilo awọn tomati ti a fi sinu akolo fun ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti o nilo rẹ-ọkan ninu awọn igba diẹ ti o jẹ diẹ ẹ sii ju eso didun ti a le ṣan ju kọnputa alabapade rẹ lọ. Duro fun ooru lati ṣe obe tomati titun tabi gazpacho. Ṣugbọn fun awọn saladi ati salsa tuntun, eyiti o le fẹ ni ọdun kan, wiwa ti o dara, ti o dara julọ, awọn tomati ti o pọn jẹ laiseaniani idibajẹ.

Yiyan awọn tomati

Awọn tomati ooru ti o pọn ni kikun le jẹ awọn igbimọ. Plump, heavy, red and aromatic, tomati ooru ni o yatọ patapata lati awọn ibatan wọn ti-ọjọ. Ti o ko ba le dagba awọn tomati ti ara rẹ, ra wọn ni ọja ọgbẹ ti agbegbe rẹ nigbakugba ti o ṣeeṣe. Wa fun awọn tomati ti o tobi julọ, awọn tomati ti o le ṣafihan, ṣugbọn ṣetọju fun awọn ailera ati aibuku. Awọn tomati gbọdọ jẹ asọ, eru ati ikun si ifọwọkan. Yato si irisi ara ti tomati, olfato jẹ atọka ti o dara julọ. Ranti, iwọn ko jẹ afihan didara kan. Awọn tomati nla le jẹ bi o dun ati sisanra bi awọn kekere. Nigbati o ba ra awọn tomati lati ile itaja ọjà, ma ṣe mu wọn kuro ni apakan ti a fidi: afẹfẹ pa ẹdun wọn.

Ntọju awọn tomati

O ni lati tọju awọn tomati rẹ ọtun lati gbadun wọn ni gbogbo wọn. Gẹgẹbi o yẹ ki o ko yan awọn tomati lati apakan ti a firi si ibi itaja, o yẹ ki o ko ni firiji ni ile boya. Awọn iwọn otutu ni isalẹ 55 iwọn yoo run idin ti awọn tomati rẹ ki o si ṣe wọn mealy. Ti awọn tomati rẹ ba nilo lati dagba, gbe wọn sinu apo iwe kan pẹlu ogede tabi apple fun ọjọ kan tabi meji. Awọn ẹwọn lati eso yoo ran ripen wọn.

Ngbaradi Awọn tomati

Eyi ni diẹ ninu awọn italologo lori ṣiṣe awọn tomati rẹ:

Wẹ tomati ni omi tutu ṣaaju lilo.
Bibẹrẹ awọn tomati ni inaro fun awọn saladi ati awọn ounjẹ ipanu lati ṣe idena oje ati awọn irugbin ti n tan jade.
Fun awọn tomati sita, ge wọn ni ipasẹ lati yọ awọn irugbin ati oje.
Lati tẹ awọn tomati rẹ silẹ, samisi X kan si isalẹ ti ọkọkan kọọkan ki o si fi wọn sinu omi ti o fẹ fun iwọn 20 -aaya. Yọ awọn tomati pẹlu omiji ti a fi oju si, lẹhinna gbe wọn sinu omi tutu. Awọn awọ yẹ ki o wa ni rọọrun.

Bawo ni lati Lo Awọn Tomati Rẹ

Yato si ṣiṣe obe tomati, kini ohun miiran ti o le ṣe pẹlu awọn tomati rẹ? Eyi ni awọn ero diẹ:

Gbiyanju lati sọ awọn tomati halved fun iṣẹju 5 pẹlu kekere warankasi parmesan ati awọn ounjẹ ti a fi bura si oke.
Gbọ wọn. Ṣeto diẹ ninu awọn tomati crosswise, fẹlẹ wọn pẹlu kekere iye epo olifi ati kekere kan balsamic kikan. Ṣeto awọn tomati lori apo ti a yan ati wijọ ni iwọn 400 fun ọgbọn išẹju 30. Tabi ṣe rirọ-sisun wọn ni iwọn otutu kekere fun gun - 300 awọn iwọn fun wakati meji. Awọn tomati ti n ṣawari ti n ṣalaye adun wọn. Gbadun awọn tomati sisun rẹ bi apẹrẹ ẹgbẹ kan tabi sọ wọn di mimọ fun soups ati sauces.

Pa wọn. Awọn tomati ṣẹẹri jẹ nla fun eyi. Mu awọn tomati sautéed pẹlu pasita ayanfẹ rẹ, tabi fi wọn si ori oke adie tabi eja.
Awọn tomati ti a gbin . Ṣiṣe awọn tomati lokekeji, fifọ jade ni ti ko nira ati ki o fi wọn kun pẹlu iresi ti o fẹ rẹ, couscous, ge ẹfọ, polenta, olu-ohunkohun ti o ṣe ifẹkufẹ rẹ. Ṣe awọn tomati ni iwọn 375 fun iwọn iṣẹju 15-20.
Gbe awọn tomati ti a ti ge wẹwẹ lori oke ti pizza tabi ṣe awọn tomati tomati pẹlu wọn.
Ṣe saladi tomati nipasẹ gbigbẹ, fifun tabi gige awọn tomati rẹ sinu awọn ẹyẹ, ki o si ṣawari wọn pẹlu epo kekere ati kikan balsamic . Ṣiṣẹri Mozzarella jẹ alabaṣepọ nla fun awọn tomati ti a ti ge wẹwẹ. Fi awọn leaves basil ti o ya sọtọ ati wiwu ti o wa ni wiwọ ti o wa lati pari ipari saladi yii.
Ṣe alabapade salsa .
Irugbin ati awọn tomati gige, darapọ pẹlu epo ati ata ilẹ ati sibi lori pẹtẹpẹtẹ toasted fun bruschetta.
Ṣe bùbẹrẹ tomati: Gazpacho, bii ti o ni orisun tomati ti o gbẹ, fun ooru, ati omi gbigbẹ fun isubu ati igba otutu.

Maṣe gbagbe lati fi awọn ewebe tutu si awọn ilana tomati rẹ: Basil, Mint, Cilantro, Parsley, oregano ati thyme gbogbo awọn ti o ṣe iranlọwọ ti adun awọn tomati daradara. Awọn eniyan fẹ lati fi kun suga diẹ ṣaaju ki o to awọn tomati sise; awọn ẹlomiiran fẹran smidgen ti iyọ.

Awọn itọsọna tomati:

Eyi ni diẹ ninu awọn ilana ti awọn tomati-ẹya ti o ni awọn tomati bi ipilẹ wọn: